Kaikki kotiäidit eivät tiedä, että on mahdollista valmistaa herkullisia, suussa sulavia ja hienoja ruokia ehdottomasti kaikista sianruhon osista. Korjaan tänään tämän virheen ja jaan suurella ilolla reseptin upeaan siankorvista valmistettuun ruokaan.
Jos käytit aiemmin sianlihan korvia yksinomaan hyytelölihan keittämiseen etkä tiennyt, mitä muuta niistä voitaisiin valmistaa, suosittelen tutustumaan reseptiini "Marinoidut siankorvat".
Itse asiassa siankorvista on monia mielenkiintoisia reseptejä. Joten esimerkiksi täytetyt siankorvat ovat erinomainen koriste mihin tahansa juhlaan, savustetut korvat herättävät ruokahalusi ja monet pitävät keitettyjen korvien salaattia vihannesten ja yrttien kanssa. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo ruuista, jotka on valmistettu tästä sivutuotteesta!
Sian korvien hyödyt ja haitat
Tämä sivutuote sisältää 38% proteiinia, jonka ominaisuudet auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaprosessien toimintaa, rakentamaan soluja ja täydentämään energiaa, joka on kehon elintärkeän toiminnan perusta. Lisäksi korvat sisältävät mineraalisuoloja - magnesiumia ja sinkkiä. Ja myös suuri määrä kalsiumia, ensimmäinen auttaja nivelsairauksissa ja luiden vahvistamisessa. On mahdotonta olla hiljaa löydetystä kollageenista, joka on erittäin hyödyllinen hiuksille, iholle ja koko keholle.
Kaikkien edellä mainittujen siankorvien etujen lisäksi uskotaan, että ne sisältävät haitallista kolesterolia. Mutta kun tarkastellaan niiden ravintoarvoa, voit nähdä, että 300 grammassa lopputuotetta kolesteroli on vain 5, 39 g, vesi 61, 2 g ja tuhka 0, 6 g. Tästä huolimatta en silti suosittele tätä tuotteen käyttö ihmisille, joilla on sappirakon ja maksan sairauksia.
Ja niille, jotka pelkäävät hankkia ylimääräisiä kaloreita ja ovat huolissaan sianlihan korvien kaloripitoisuudesta, sanon, että 100 g tätä sivutuotetta sisältää vain 235 kilokaloria. Tämä on enemmän kuin hyväksyttävää, eikö?
- Kaloripitoisuus per 100 g - 235 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Sianlihan korvat - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2-5 neilikkaa koosta riippuen
- Sipulit - 1 pää
- Laakerinlehti - 3-5 lehteä
- Pippuriherneet - 5 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl maku
- Etikka - 2 rkl tai maistaa
- Soijakastike - 2,5 rkl
- Puhdistettu kasviöljy - 3 rkl
- Mausteet korealaisille porkkanoille - 2 tl
- Jauhettu korianteri - 0,5 tl
- Pippurisekoitus - hyppysellinen
Marinoitujen sianlihan korvien keittäminen
1. Pese sian korvat huolellisesti. Poista sänki, karvat ja musta rusketus korvakäytävästä, joka voidaan raapia pois veitsellä. Se voidaan poistaa riittävän helposti.
Upota korvasi kattilaan, kaada kiehuva vesi ja keitä niitä noin 30 minuuttia samalla kuorimalla syntyvä vaahto.
2. Huuhtele korvat ja vaihda vesi. Lisää niihin sipuli, valkosipuli, laakerinlehti, suola ja mustapippuri. Jatka korvien kypsentämistä noin 2,5 tuntia.
3. Kun korvat ovat valmiita, aseta ne lankulle ja jäähdytä täysin luonnollisesti. Muuten ne voivat tarttua toisiinsa peittauksen aikana.
4. Leikkaa hyvin jäähtyneet korvat suikaleiksi.
5. Valmista marinadi muovisessa ruoka -astiassa, lasisessa kattilassa, purkissa tai muussa kätevässä kannessa. Tätä varten sekoita kaikki tuotteet: puhdistettu kasviöljy, soijakastike, puristimen läpi puristettu valkosipuli, etikka, yrttiseos korealaisille porkkanoille, jauhettu korianteri, mustapippuri, suola, paprikasekoitus.
6. Siirrä sitten hienonnetut sianlihan korvat tähän marinadiin, sekoita hyvin ja jätä ne tuntikausiksi.
7. Tarjoile alkuruoka jäähdytettynä.
Ja tässä on videoresepti sianlihan korvien valmistamiseksi koreaksi:
