Kuinka paistaa tattari kuivassa paistinpannussa kotona? Miksi paistaa viljaa? Ruoanlaiton ominaisuudet. Vaiheittainen resepti valokuvan ja videon reseptillä.
Kun keität tattaripuuroa, joskus törmäät siihen, että jyvät tarttuvat yhteen, mikä pahentaa lautasen makua ja ulkonäköä. Tilanne voidaan korjata, jos raaka tattari paistetaan kuivalla paistinpannulla ennen vedessä kypsentämistä. Sitten se murenee ja saa miellyttävän pähkinäisen maun. Sinusta saattaa tuntua, että ylimääräinen vaiva on tarpeeton, mutta kokeillut tällaista epätavallista tapaa valmistaa lisuke, et enää halua valmistaa sitä kuten ennen.
Lisäksi raa'an viljan käsittely auttaa desinfioimaan sitä edelleen. Koska korkea lämpötila on hyvä antiseptinen aine. Esipaistamalla säästät viljoja, jotka ovat olleet kosteassa huoneessa, jossa niitä ei voida säilyttää. Paistamalla tattari kuivassa pannussa palauttaa sen alkuperäisen rapeuden ja rapeuden. Vaikka meidän aikanamme on harvinaista, että viljan varastointia kosteudessa olevissa varastointivaatimuksissa ei noudateta. Useimmiten tattari voi olla kotona. Sitten esipaistaminen vapauttaa sen epämiellyttävästä aromista, sienistä, homeesta ja mahdollisten loisten munista. Ylimääräinen alustava lämpökäsittely desinfioi viljan täysin. Siksi ehdotan, että opettelen yksityiskohtaisesti, kuinka paistaa tattari kuivassa paistinpannussa kotona.
Katso myös, kuinka kypsennät murenevaa tattaripuuroa mikroaaltouunissa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 85 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Raaka tattari - mikä tahansa määrä
- Valurautainen paksu pohjainen paistinpannu
Vaiheittainen paistetun tattarin valmistus pannulla, resepti valokuvalla:
1. Kaada tattari työtasolle ja lajittele se. ristissä voi olla pieniä kiviä, jotka on löydettävä ja hävitettävä.
2. Kaada se sitten siivilään ja huuhtele huolellisesti pölyn poistamiseksi. Huuhtele vilja, kunnes kirkasta vettä löytyy. Jätä tattari siivilään, jotta kaikki jäljellä oleva neste valuu pois.
3. Aseta puhdas, kuiva valurautapannu liedelle ja kuumenna suurimmalla lämmöllä. Jos tällaista astiaa ei ole, kaikki muut, joilla on paksu pohja, tekevät. Kaada pannulle 1 rkl haluttaessa. kasviöljy. Laita sitten viljat siihen. Laske tattari ennen keittämistä, sekoita jatkuvasti. Tarkkaile, kun kosteus haihtuu kokonaan, jyvät murenevat ja kuorivat toisistaan. Niiden pitäisi antaa pehmeän, kuivan kahinaa muistuttava ääni. Merkitse sen jälkeen aika, tee tuli keskivahvaksi ja kuumenna tattaria jatkuvasti sekoittaen 3-4 minuuttia. Kun pähkinäinen maku ilmestyy, vilja on valmis. Älä anna viljan tummua.
Kaada valmis kuuma vilja kiehuvaan veteen. Kerää varovasti veden pinnalle ilmestyvä vaahto ja poista se yhdessä ylimääräisen nesteen kanssa kelluvilla moteilla. Veden tulee pysyä niin, että sen taso on 2 sormea viljaa korkeampi. Keitä tattari suolatussa vedessä, kunnes se on pehmennyt.
Huomaa: vihreä tattari on kalsinoitava paistinpannulla. Jos tätä ei tehdä, valmis vilja näyttää nestemäiseltä puurolta. Nopeuttaa paistamisprosessia melko korkeassa lämpötilassa lisäämällä pieni määrä kasviöljyä. Jos viljasta löytyy hyönteisiä ja bakteereja, voit tappaa ne poistamalla viljan pakastimesta 6 tunniksi. Ja hometta poistetaan vain altistamalla korkeille lämpötiloille.
Katso myös videoresepti tattarin paistamisesta.
