Rasvan aineenvaihdunta vaikuttaa henkilön kykyyn varastoida ylimääräistä rasvaa. Opi kaikki tästä prosessista, ja laihtuminen ei ole enää ongelma sinulle. Rasva- tai lipidiprosessi on kaikkien fysiologisten prosessien kokonaisuus neutraalien rasvojen muuntamisessa ja niiden myöhemmässä biosynteesissä kehossa. Ennen kuin aloitat keskustelun rasvan aineenvaihdunnasta kehonrakennuksessa, sinun pitäisi kuitenkin ymmärtää, mitä lipidit ovat ja millaisia niitä on olemassa.
Lipidit ovat koostumukseltaan samanlaisia kuin hiilihydraatit ja koostuvat vedystä, hapesta ja hiilestä. Suurin ero rasvojen ja hiilihydraattien välillä on näiden aineiden suhde.
Lipidityypit
Rasvaryhmiä on yhteensä kolme.
Yksinkertaisia rasvoja
Yksinkertaiset tai neutraalit rasvat koostuvat triglyserideistä, jotka ovat useiden rasvahappojen yhdistelmä, joka on liitetty yhteen glyserolimolekyylin kanssa. Lähes kaikki ravintorasvat, 98%, ovat triglyseridejä. Yksinkertaiset rasvat voidaan puolestaan jakaa tyydyttyneisiin ja tyydyttymättömiin:
- Tyydyttyneillä rasvahapoilla on vain yksittäiset sidokset hiiliatomien välillä. Koska tyydyttyneiden lipidien molekyylissä ei ole kaksoissidoksia, niiden pilkkominen on vaikeaa. Näitä rasvoja löytyy eläintuotteista.
- Tyydyttymättömillä rasvoilla on ainakin yksi kaksoissidos päähiiliketjussa. Tästä syystä tyydyttymättömissä lipidimolekyyleissä on vähemmän vetyatomeja, jotka voivat sitoutua rasvahappoihin.
Yksinkertaisista rasvoista puhuttaessa on mainittava hydraus. Tämä prosessi on tyydyttymättömän rasvan muuttaminen tyydyttyneeksi rasvaksi. Tätä varten nestemäinen vety johdetaan paineen alaisena lämmitetyn öljyn läpi, mikä mahdollistaa kaksoissidosten korvaamisen yksinkertaisilla sidoksilla ja rasvan sulamispisteen nostamisen. Hydrausta käytettäessä syntyy transrasvahappoja, joilla on kielteinen vaikutus kehoon.
Monimutkaiset rasvat
Lipidejä kutsutaan kompleksisiksi lipideiksi, jotka ovat triglyseridien yhdisteitä eri kemikaalien kanssa:
- Fosfolipidit ovat rasvahappoja yhdistettynä fosfori- tai typpiemäkseen;
- Glykolipidit ovat rasvahappoja yhdistettynä typpeen ja glukoosiin;
- Lipoproteiinit ovat rasvoja, jotka yhdistyvät proteiiniyhdisteisiin ja toimivat kuljetuksena muille rasvoille kehossa.
Johdannaiset rasvat
Tämän tyyppisessä rasvassa on renkaita hiilihydraattiketjujen sijasta. Tähän ryhmään kuuluu kolesteroli. Tämä aine on aina läsnä kehossa, mutta jos sitä on liikaa, sillä on kielteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Rasvan ruuansulatus
Koska ravintorasvat eivät liukene veteen, ne kerääntyvät suuriksi pisaroiksi mahalaukun seinille. Lipidit pilkotaan suolistossa haiman syntetisoiman erityisen entsyymin vaikutuksesta.
On huomattava, että rasvahajotuksen aikana tapahtuva reaktio tapahtuu vain pisaroiden pinnalla. Lipidien prosessin nopeuttamiseksi suuret pisarat hajoavat pienemmiksi. Tämän avulla voit lisätä lipaasin ja rasvojen vuorovaikutusaluetta. Keho syntetisoi sitten muita vaikuttavia aineita, joiden avulla voit sulattaa rasvoja. On syytä huomata, että rasvan aineenvaihdunta kehonrakennuksessa on hyvin monimutkaista ja tähän prosessiin liittyy suuri määrä erilaisia entsyymejä.
Rasvan katabolia
Kun vapaat rasvat, jotka ovat liittyneet albumiinin kanssa, pääsevät lihaskudokseen, vapaat rasvahapot vapautuvat ja toimitetaan kudossoluihin. Täällä ne sitoutuvat jälleen glyseroliin ja sen seurauksena muodostuu triglyseridejä tai niitä voidaan tarvittaessa käyttää energian kantajina.
Kerran mitokondrioissa rasvahapot hapetetaan ja muutetaan asetyyli-CoA: ksi. Kun koko rasvahappomolekyyli käy läpi tämän konversion, ne kaikki lähetetään sitruunahapposykliin.
Glyserolin katabolia
Lipolyysiprosessin aikana muodostunut glyserolimolekyyli liukenee hyvin veteen, minkä vuoksi se pääsee nopeasti verenkiertoon. Maksassa glyseriini voidaan muuntaa glukoosiksi. Glyseriini on 3-fosfoglysereralidin muodossa, joka voidaan muuntaa pyruvaatiksi. Tämä aine sitruunahapposyklin aikana hapetetaan sitten ATP: ksi.
Rasvan saanti
Rasvat ovat energialähde koko keholle, suojaavat elimiä, eristävät ja toimivat sitten rasvaliukoisten vitamiinien kuljettajana. Eri rasvattomat ravitsemusohjelmat ovat suosittuja nykyään, mutta ravintorasvat ovat elimistölle välttämättömiä.
Aivan kuten välttämättömiä aminohappoyhdisteitä, on myös välttämättömiä rasvahappoja - linolihappoa. Tämä aine on monityydyttymätön rasvahappo, jota keho ei synteesi. Linolihappo on välttämätön solukalvojen säilymiselle, niiden kasvulle ja lisääntymiselle, ja sillä on myös muita tärkeitä tehtäviä. Linolihapon päätoimittaja on ruoka, ja nyt valmistetaan erityisiä ravintolisiä.
Vahvistettu ruokavalion rasvapitoisuus on vähintään 30% kalorien kokonaismäärästä. On myös tärkeää tietää, että 20-30 prosenttia rasvasta tulisi olla tyydyttynyttä ja loput tyydyttymätöntä. Selvyyden vuoksi voidaan antaa seuraava esimerkki. Ihminen kuluttaa noin 60 grammaa rasvaa päivässä, josta 12-18 gramman pitäisi olla tyydyttynyttä.
Loput 42–48 grammaa ovat tyydyttymättömiä rasvoja, joita löytyy oliiviöljystä, kalasta, pellavansiemenistä tai lisäaineista, kuten kalaöljystä.
Kun puhutaan rasvan aineenvaihdunnasta kehonrakennuksessa, on muistettava, että rasva ei ole aina kehon vihollinen. Oikean määrän tyydyttymättömiä (terveitä) rasvoja saa vain paremman terveyden ja lisää harjoittelun tehokkuutta. Tietyt tyydyttyneet rasvat voivat olla arvokkaita myös urheilijoille, mutta niitä tulisi syödä kohtuullisina määrinä.
Voit oppia lisää ravintorasvojen hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista tästä videosta:
