Vaiheittainen resepti haudutettua kanaa hapanta kermalla: luettelo tuotteista ja säännöt runsaan liharuuan valmistamiseksi. Video reseptejä.
Kanahautto smetanaa on erittäin herkkä ja mehukas kananliha, joka ei kypsennä uunissa vaan pannulla. Ja jotta liha olisi täydellinen, peitämme sen varmasti kannella, joka sopii hyvin astioihin, mutta jossa on samalla reikä ylimääräisen höyryn poistamiseksi. Voit käyttää myös monikeitintä. Sillä on erityinen sammutustoiminto.
Tätä reseptiä varten ota kanan jalat. Haudutuksen aikana ne säilyttävät muotonsa hyvin ja näyttävät erittäin ruokahaluisilta, kun ne on valmis. Käytämme tuotetta tuoreena tai sulatettuna. Halutessasi voit ottaa 8 siipeä tai yhden rinnan. Siivet ovat mehukkaampia ja rasvaisempia, mutta niillä on vähemmän lihaa, ja rinnat ovat kuivempia ja laihempia.
Pakollinen lisäys on sipuli. Sen mehu liottaa lihan hyvin, antaa sille erityisen maun ja aromin.
Tärkeä osa on smetana kastike, jossa haudutamme lihaa. Keitämme sen vedellä ja jauhoilla, jotta lämpökäsittelyn aikana siitä tulee paksumpaa ja rikkaampaa.
Aromien lisäaineiden osalta käytämme perinteisesti suolaa ja pippuria sekä curryjauhetta, jotka eivät vaikuta erityisesti makuun, mutta antavat astialle vahvan ja kirkkaan aromin. Seuraavassa on täydellinen resepti, jossa on kuva haudutetusta kanasta ja smetanaa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 101 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 25 minuuttia
Ainekset:
- Kanan jalat - 2 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Smetana - 6 rkl
- Kasviöljy - 30 g
- Suola - 5 g
- Curry - 1 tl
- Mustapippuri - 1/3 tl
- Vesi - 1 rkl
- Jauhot kastikkeelle - 1 rkl
Keitä haudutettua kanaa kermavaahdolla pannulla vaiheittain
1. Valmista ensin kana. Pese, leikkaa ylimääräinen rasva ja iho. Leikkaamme jokaisen jalan sääreen ja reiteen nivelen kohdalta. Mausta liha suolalla, jauhetulla pippurilla ja curryjauheella - hiero hyvin koko pinnalle. Kuori sipuli, huuhtele ja pilko karkeasti veitsellä. Yhdistämme molemmat ainekset. Nyt sinun on huuhdeltava hyvin käsilläsi, jotta sipulit päästävät nopeasti mehun ja liottavat lihan.
2. Lisää 1 rkl smetanaa. Sekoita kaikki ja hiero käsillä. Annamme marinoitua puoli tuntia. Tätä ajanjaksoa voidaan pidentää 24 tuntiin. Tänä aikana sipulipalat ja liha muuttuvat pehmeämmiksi ja mehukkaammiksi.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista siinä sipulia ja lihaa useita minuutteja. Tulipalon tulee olla korkea, jotta kanasta tulee rapea kuori, joka auttaa pitämään tuotteen mehukkaana. Myös sipulien pitäisi ruskea. Sitä ei tarvitse tuoda valmiuteen tässä vaiheessa. Voit rajoittaa paistamisen 3-5 minuuttiin.
4. Valmista seuraavaksi kastike. Sekoita jauhot syvään kulhoon vedellä tasaiseksi, jotta kaikki paakut hajoavat. Lisää sitten smetana ja sekoita hyvin.
5. Kaada valmis kermakastike pannulle. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää noin 35-45 minuuttia. Käännä palat 2-3 kertaa ympäri, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Tarkistamme, kuinka hyvin liha on haudutettu veitsellä: teemme syvän leikkauksen. Jos vaaleanpunainen mehu valuu ulos, kypsennysaikaa on pidennettävä vielä 10 minuutilla.
6. Lisukkeena suolaisessa vedessä keitetty riisi, johon on lisätty laakerinlehtiä, on erinomainen. Käytämme sitä lautasen tarjoiluun asettamalla se lautasen pohjalle. Laita päälle pari kanapalaa ja koristele tuoreilla yrteillä.
7. Mehukas ja pehmeä haudutettu kana ja kermavaahto pannulla on valmis! Tarjoile erikseen haudutuksen aikana sakeutetun kermakastikkeen jäännökset ja viipaloidut vihannekset tai suolakurkku.
Katso myös videoreseptit:
1. Herkullisinta kanaa smetanaa
2. Resepti kanaa smetanaa
