Kuinka valmistaa herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji - kanapata, inkivääri ja kaneli kotona? Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Kana on helpoin ja nopein valmistaa lihaa. Jos olet kyllästynyt keksimään reseptejä lounaalle ja illalliselle, ehdotan, että valmistat tässä materiaalissa ehdotetun maukkaan ja kirkkaan herkun. Haudutettua kanaa inkiväärillä ja kanelilla vetoavat sekä lapsi että aikuinen. Lintu haudutetaan omalla mehullaan lisäämällä aromaattisia ja pikantteja mausteita. Tämän ansiosta saadaan herkku, joka on mehukas, aromaattinen, herkkä ja täynnä lisäaineita. Voit tarjoilla tällaista kastikkeessa haudutettua kanaa minkä tahansa lisukkeen kanssa. Se sopii hyvin perunoiden, pastan, riisin, viljan kanssa. Siipikarja sopii hyvin vihannesten ja tuoreen salaatin kanssa.
Tässä katsauksessa ehdotettu resepti voidaan luokitella perusasetukseksi. Ja sen monipuolistamiseksi kanaa voidaan hauduttaa paitsi omassa mehussaan myös lisäämällä smetanaa tai kermaa, mikä antaa sille pehmeän ja kermaisen maun. Kokin mielikuvituksella ei ole rajoja. Kokeile muunnelmia kanapataa sienillä, rusinoilla, luumuilla, omenoilla ja muilla tuoreilla hedelmillä. Kaikki nämä lisäaineet lisäävät alkuperäisen jälkimaku. Reseptin tärkein asia on valita laadukas siipikarja. Ja kuinka herkullista ja yksinkertaista on hauduttaa kanaa niin, että siitä tulee mehukas ja pehmeä, kerron teille kaikki tämän reseptin salaisuudet vaihe vaiheelta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kana (kaikki osat) - 0,7-1 kg
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Jauhettu kaneli - 2/3 tl
- Jauhettu inkiväärijauhe - 2/3 tl
- Pippuriherneet - 3-4 kpl.
Vaiheittainen haudutetun kanan valmistus inkiväärillä ja kanelilla, resepti valokuvalla:
1. Ota ruoanlaittoon kaikki ruhon osat. Jos tarvitset ruokavalion, osta lajiteltu filee. Kun ostat, valitse nuori alle 1 -vuotias kana. Tämän kanan lihassa on miellyttävän vaaleanpunainen väri ja raikas tuoksu. Haudutettu kotitekoinen kana on erityisen maukasta. 2-vuotias lintu tai jäädytetty lintu voi olla vaikea. Jos on vain pakastettua ruokaa, sulata se vähitellen jääkaapin alahyllyllä.
Ensinnäkin, pese lintu, kuivaa se paperipyyhkeellä, poista sisäinen rasva ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Mun kana oli ennalta leikattu. Älä poista kanan nahkaa, se lisää varmasti kaloreita astiaan, mutta yhdessä 40 lisäkalorin kanssa saat pehmeämmän ja mehukkaamman lihan. Kuori vangitsee kosteuden ja maun lihan sisälle, ja voit poistaa sen, kun kana on valmis. Jos käytät kanafileetä, leikkaa se viljan poikki terävällä veitsellä. Tämä repi kovia lihaskuituja eikä liha ole kumimaista. On myös suositeltavaa lyödä kananrinnat ensin kulinaarisella vasaralla, koska niiden paksuus on epätasainen, ja usein ohut reuna osoittautuu kuivaksi, kun taas paksu pysyy kosteana.
Kun siipikarja on valmis, aseta pannu liedelle, lisää kasviöljy ja kuumenna. Kasviöljyn sijasta voit käyttää paistamiseen siipikarjan sisäistä rasvaa, joka on poistettu. Joten astiat ovat entistä maukkaampia ja rikkaampia. Kun rasva on sulanut, ota se pois pannulta ja hävitä se. Haudutusta varten valitse paksuseinäinen pata, kukko tai syväpohjainen kattila. Niissä tuotteet kuumenevat vähitellen, kypsyvät tasaisesti eivätkä pala.
Kun öljy on lämmennyt hyvin, aseta lintu yksi kerros pannuun, jotta se ei kasaannu korkealle. On suositeltavaa, että palaset sijaitsevat lyhyen matkan päässä toisistaan, jotta ne paistuvat hyvin. Ja jos pannulla on paljon lihaa, sitä ei paisteta, vaan haudutetaan heti. Siitä kana ei ole ruusuinen ja menettää paljon mehua.
2. Grillaa siipikarja korkealla lämmöllä, välillä sekoittaen, niin että se saa kultaisen sävyn joka puolelta. Mausta sitten suolalla, mustapippurilla, jauhetulla inkiväärillä ja kanelilla. Laita laakerinlehti ja mausteherneet.
Täydennä sitä halutessasi vihanneksilla. Tuotteista vapautuu kasvis- ja kanamehuja, jotka imeytyvät toisiinsa, minkä ansiosta niistä tulee maukkaampia ja maukkaampia.
3. Kaada pannulle juomavettä niin, että kananpalat peittyvät puoliksi. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, peitä pannu kannella höyrynpoistoaukolla ja alenna lämpötila minimiasetukseen.
4. Hauduta kanaa inkiväärillä ja kanelilla liedellä 1,5 tuntia. Sen voi myös kypsentää uunissa 180 asteessa 1,5 tuntia. Mutta sitten käännä lihaa vähintään pari kertaa paistamisen aikana. Kuten pitkän paistamisen aikana, kaikki mehut kerääntyvät alaosaan, eikä ruoka voi kypsyä tasaisesti. Voit myös hauduttaa kanaa monitoimikoneessa "haudutus" -tilassa.
Laita valmis astia tarjoilulautaselle, koristele hienonnetuilla mausteisilla yrteillä, lisää hienonnetut vihannekset ja tarjoile.
