Napoleon on yksi monien maamme suosikkikakkuista. Kaikki kotiäidit eivät kuitenkaan pysty leipomaan kakkuja tätä herkkua varten. Tämä katsaus auttaa korjaamaan tällaisen väärinkäytön, ja voit miellyttää rakkaitasi herkullisilla kotitekoisilla kakkuilla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Neuvostoliiton ruoanlaiton legendaarinen ihme on Napoleon. Tämä on kaikkien lomien suosituin kakku. Sen valmistamiseen on monia reseptejä. Se on kyllästetty vaniljakastikkeella tai smetanalla tai kondensoitu maito voilla. Tässä tapauksessa kakut valmistetaan aina makeasta taikinasta. Tuloksena on uskomattoman maukas herkku, joka ansaitusti nauttii suuresta menestyksestä. Muita ainesosia voivat olla saksanpähkinät tai pinjansiemenet, hasselpähkinät tai cashew.
Monista sen valmistusvaihtoehdoista on yksinkertaisia ja monimutkaisia perushienouksia, jotka auttavat tekemään hämmästyttävän herkullisen jälkiruoan. Valitse ensin korkealaatuiset jauhot ja siivilöi ne useita kertoja hienon seulan läpi. Tämä lisää taikinaan pehmeyttä. Toiseksi ota öljy, jolla on korkein rasvapitoisuus, niin taikinasta tulee upeampi. Sen on oltava kylmä, mutta ei jäädytetty, koska kun taikina on rullattu, kerrokset repeytyvät. Kolmanneksi kaikkien tuotteiden on oltava jäähdytettyjä, mm. ja vettä. Taikina vaivataan nopeasti, jotta ruoka ei kuumene. Neljänneksi taikina rullataan yhteen suuntaan poispäin itsestään kääntäen sitä jatkuvasti 1-2 mm paksuiseksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 381 kcal.
- Annokset - 8 kakkua, joiden halkaisija on 22 cm.
- Kypsennysaika - 15 minuuttia taikinan vaivaamiseen, tunti taikinan jäähdyttämiseen, 1,5 tuntia kakkujen leipomiseen
Ainekset:
- Voi - 200 g
- Jauhot - 300 g
- Munat - 1 kpl.
- Juomavesi - 30 ml
- Suola - hyppysellinen
Napoleon -kakkukerrosten tekeminen:
1. Aseta kylmä voi työtasolle ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Lisää hienoksi seulotut jauhot voihin.
3. Ota veitsi ja leikkaa voi jauhoiksi. Sinun tulee pilkkoa voi niin hienoksi kuin mahdollista, jotta siitä tulee hieno murusia.
4. Sekoita lasissa kylmä vesi, ripaus suolaa ja vatkaa joukkoon kananmuna.
5. Vatkaa muna ja neste hyvin tasaiseksi.
6. Muotoile taikina luistilla ja tee keskelle pieni painauma, johon kaada munaneste.
7. Nosta taikina reunoista keskelle ja pinota se päällekkäin.
8. Muotoile taikina yhdeksi palaksi, kiedo se kalvolla ja laita jääkaappiin tunniksi. Prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa sen pakastimeen 15-20 minuutiksi.
9. Ota sitten taikina jääkaapista ja leikkaa paloiksi.
10. Jaa se 8 yhtä suureen osaan, jos halkaisija on 22 cm.
11. Laita kaikki taikinapalat jääkaappiin folion alle ja aloita yhden kappaleen rullaus kaulan avulla.
12. Kaulitse se ohueksi, noin 2 mm paksuiseksi levyksi.
13. Aseta taikina muottiin ja leikkaa se ympyräksi. Laita loput taikinasta jääkaappiin.
14. Tee taikinasta reikiä useisiin paikkoihin haarukalla.
15. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkuja enintään 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun yksi kakku leipoo, rullaa seuraava. Paista kaikki 8 kakkua samalla tavalla. Rullaa taikinan tähteet ja palat ja paista myös. Jauha ne sitten murusiksi tehosekoittimella ja ripottele valmiille kakulle.
Katso myös videoresepti 12 kakun valmistamisesta 19 minuutissa.
