Katsaus eksoottisiin hedelmiin - pitahaya: miltä se näyttää, missä se kasvaa, mikä on sen käyttökelpoisuus, kemiallinen koostumus ja maku, lohikäärmeen kaloripitoisuus ja mielenkiintoisia faktoja. Lohikäärmehedelmä tai pitahaya on kaktusperheen kasvin hedelmä, makean pitayan sukulainen. Kasvi itsessään ei näytä tavalliselta puulta tai palmulta, se on epifyttinen liaanimainen kiipeilykaktus. Tällaisen outon kaktuksen syntymäpaikka on Meksiko, Amerikka (keskusta ja etelä). Nyt laitosta viljellään Thaimaassa, Vietnamissa, Indonesiassa, Filippiineillä ja muissa Kaakkois -Aasian maissa ja Australiassa. Hedelmillä on joitain muita nimiä Aasiassa - pitahaya, dragonfruit ja pitahaya.
Kuvassa pitahaya -puu, jossa on hedelmiä. Pitahaya kukkii yksinomaan yöllä valkoisilla tuoksuvilla kukilla. 30-50 päivän kuluttua hedelmiin, joissa on makea kermainen massa ja miellyttävä herkkä aromi, kiinnitetään puihin. Sitä on vaikea kuvitella, mutta yksi tällainen kaktusolia voi kantaa hedelmää jopa 6 kertaa vuodessa (noin 30 tonnia hehtaarilta).
Lohikäärmehedelmien ulkonäkö ja maku
Eksoottiset hedelmät näyttävät myös eksoottisilta, pitaya ei ole poikkeus: kirkkaan vaaleanpunainen suuren omenan kokoinen, pitkänomainen, peitetty suurilla asteikoilla, joissa on kirkkaan vaaleanvihreät päät, on myös ulkoinen muistutus pienestä ananasta. Sikiön keskimääräinen paino on 300-500 grammaa, on myös suurempia, jopa kilogrammaa. Kuori on pehmeä, se on helppo leikata tavallisella veitsellä. Lajikkeesta riippuen pehmeä massa on myös monivärinen - violetista värittömään (valkoinen). Sen sisällä on paljon pieniä luita, kuten kiivissä, niitä ei käytännössä tunneta suussa.
Lohikäärmehedelmiä on monia lajikkeita. Ne kaikki eroavat muodoltaan, kooltaan, väriltään (massa ja kuori), jopa ihon asteikon lukumäärässä. Yleisimmät tyypit:
- Punainen pitahaya, kirkkaan vaaleanpunainen kuori ja valkoinen liha. Sen maku on lempeä ja yrttiset tuoksut;
- Costa Rican, punainen iho ja punainen liha;
- Keltainen, keltainen kuori ja valkoinen sisällä. Tämä on suloisin pitahayan lajike ja tuoksuvin (en ole löytänyt sitä Thaimaasta).
Jos vertaamme lohikäärmeen makua hedelmiin, jotka ovat jo yleisiä meille, voimme määritellä sen kiivi-banaaniksi. Vaikka maku on tuskin havaittavissa, on hedelmiä, jotka ovat lähes mauttomia. He valitsevat kypsän pitahayan syötäväksi. Se on pehmeä koskettaa (tasaisesti koko pinnan). Ei pitäisi olla näkyviä kolhuja tai mätäneitä pisteitä. Punaisilla lajikkeilla on erottuva piirre: mitä tummempi kuoren väri, sitä rikkaampi maku.
Kuinka kuoria ja syödä lohikäärmeen hedelmiä:
- kuten banaani, irrota kuori kädelläsi (vedä ylävaa'asta) ja syö massa kuin omena;
- leikkaa viipaleiksi ja syö viipaleita kuin appelsiini;
- leikkaa kuori koskematta lihaan ja kuori se pois syödessäsi sisältä.
Pitahayan kemiallinen koostumus
Lohikäärmehedelmät syödään parhaiten tuoreina, mutta joissakin maissa niitä käytetään hillojen, sorbetin ja kastikkeiden valmistukseen. Esimerkiksi Meksikossa sitä käytetään erinomaisen viinin valmistamiseen. Pitahaya on ruokavalio, 100 g lohikäärmeen hedelmälihaa sisältää enintään 50 kcal sekä:
- Rasvaa - 0,1-0,58 g
- Proteiinit - 0,52 g
- Hiilihydraatit - 10 × 13,5 g
- Kuitu - 0,35 × 0,9 g
- Vesi - jopa 90 g
- Tuhka - 0,5 g
Vitamiinit ja hivenaineet lohikäärmeen koostumuksessa:
- C -vitamiini - 5 mg - 25 mg
- B3 - 0,2 mg - 0,4 mg
- Rauta - 0,35 mg - 0,69 mg
- Kalium - 110 mg -115 mg
- Fosfori - 15,5 mg - 35 mg
- Kalsium - 6 mg - 9,5 mg
Hyödyllisiä ominaisuuksia pitahaya
Tämä ei ole vain kaunis eksoottinen hedelmä, vaan myös terveellinen. Se toimii erityisen hyvin ruoansulatuskanavan ongelmiin (kuten turvotukseen). Pitahayan massa on erittäin vetistä ja siinä on pieniä siemeniä, mikä aiheuttaa melkein aina ripulia. Mutta tämä ei ole huono, myös suolet on puhdistettava. Pienet mustat siemenet ovat runsaasti tanniinia - tämä on hyvä näkö. Kypsän lohikäärmehedelmän massa sisältää kalsiumia, rautaa, fosforia, B- ja C -vitamiineja.
Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi pitahayaa käytetään ruokavalion resepteissä, se tuo kylläisyyden, mutta ei lisää rasvasoluja.
Hajuvedessä ja kosmetiikassa lohikäärmehedelmä on myös löytänyt käyttötarkoituksensa: shampoissa, voiteissa ja naamioissa.
Vasta -aiheet pitahayalle
Eksoottisten hedelmien syömiseen tulee suhtautua varoen. Esimerkiksi suuri määrä pitahaya voi aiheuttaa ilmavaivoja tai närästystä, joillekin massa on yleensä vasta -aiheinen ja voi aiheuttaa allergisen reaktion. Siksi, jos syöt ensimmäistä kertaa lohikäärmehedelmää, sinun on aloitettava kokeilu pienillä annoksilla. Vauvojen on parempi olla antamatta heille lainkaan epätavallista ruokaa, diateesin todennäköisyys on suuri.
Älä huolestu, jos virtsa muuttuu punertavaksi suuren lohikäärmehedelmän syömisen jälkeen (jos syöt punaisia hedelmiä). Ripuli on myös mahdollista.
Mielenkiintoisia seikkoja
Itäisen legendan mukaan lohikäärmehedelmää käyttivät lohikäärmeet tulipalon sijasta. He purskahtivat sen suustaan, kun he eivät enää voineet hengittää tulta. Hedelmä näyttää muinaisen hirviön suomulta ja oli piilotettu syvälle sen vartaloon, minkä vuoksi se maistui niin hyvältä. Itäisen legendan mukaan ihmisten rakkaus tähän makuun tappoi kaikki lohikäärmeet.
Kaktus-kaktus pitahayan valkoiset kukat valmistetaan juomissa, teessä.
Lohikäärmehedelmän massan syöminen on parempi jäähdytettynä ja maku kirkastuu.
Liittyvät videot:
Huomio, älä vain yritä kuoria pitahayaa, koska se on ensimmäinen hedelmä - kuten peruna, joten kukaan paikallisista ei tee sitä, tämä on 100% tyhmyyttä, hän heitti puolet hedelmistä ja jopa veitsellä, kärsi. Riittää vain vetää ylemmät terälehdet käsin, kuori on erittäin helppo poistaa ja leikata hedelmät haluamallasi tavalla (näytin sen yllä olevassa kuvassa).