Vaiheittainen resepti, jossa on kuva neuvostoliiton symboliksi tulleesta lautasesta - Olivier Neuvostoliiton tyyliin - on nostalgiaa ja lomailua lapsuudesta. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Neuvostoliiton tyylinen vaiheittainen ruoanlaitto Olivier
- Videon resepti
Kaikki eivät tiedä, että Olivier -salaatti, juuri se, joka koristaa Neuvostoliiton kansalaisten uudenvuodenpöydän, lääkärimakkaralla, hirveän niukoilla vihreillä herneillä ja tehdasmajoneesilla, ei ole lainkaan kuuluisan kokin Lucien Olivierin 1800 -luvulla keksimää salaattia.. Ensimmäinen Olivier -resepti sisälsi kurkut, hasselpähkinän fileet ja muut tuotteet, joita ei nyt ole tavanomaisessa uudenvuoden salaatissa. Ajan myötä astian koostumus on yksinkertaistunut ja muuttunut dramaattisesti niin, että se on tunnistamaton alkuperäiseen verrattuna. Tänään valmistamme Olivieria Neuvostoliiton tapaan, Neuvostoliiton gastronomian kaanonien mukaan. Se on yksinkertainen, tasapainoinen ja edullinen.
Huolimatta siitä, että Olivier on syrjäyttänyt muodikkaampia, moderneja ja eksoottisempia salaatteja, ruokalaji on edelleen erittäin suosittu sen halpauden ja kokeilumahdollisuuksien vuoksi. Voit korvata puuttuvat tuotteet jääkaapissa olevilla komponenteilla. Kun valmistat astiaa, on tärkeää tarkkailla osien leikkaamisen osuutta. Ruoka on leikattava pienimmän ainesosan, tässä tapauksessa vihreiden herneiden, kokoon. Silloin siitä tulee sekä herkullinen että kaunis. Ja jos keitettyjä vihanneksia on etukäteen, salaatin valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 377 kcal.
- Annoksia per säiliö - 4-5
- Kypsennysaika - 25-30 minuuttia viipalointiin, sekä aikaa ruoanlaittoon ja jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Perunat - 3 kpl.
- Vihreä sipuli - nippu
- Tuoreet kurkut - 2-3 kpl.
- Majoneesi - pukeutumiseen
- Maito tai lääkärimakkara - 300 g
- Munat - 4 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Säilykkeet vihreät herneet - 300 g
- Suola - 1 tl
Vaiheittainen valmistus Olivierista Neuvostoliiton tyyliin, resepti valokuvalla:
1. Leikkaa makkara kuutioiksi, joiden koko vastaa vihreiden herneiden kokoa, jotta kaikki tuotteet näyttävät kauniilta salaatissa. Leikkaa seuraavat ainekset samankokoisiksi.
2. Kasta munat kylmään veteen ja keitä keittämisen jälkeen 8 minuuttia. Siirrä ne kylmän veden astiaan ja jäähdytä. Kuori ja kuutioi sitten kuin makkara.
3. Keitä porkkanoita nahoissa suolatussa vedessä noin tunnin ajan. Jäähdytä, kuori ja viipaloi.
4. Keitä perunoita univormuissaan suolatussa vedessä 40–50 minuuttia, jäähdytä, kuori ja leikkaa myös kuutioiksi.
5. Pese kurkut, kuivaa talouspaperilla, leikkaa päät pois ja leikkaa kuutioiksi.
6. Pese vihreät sipulit, kuivaa ja pilko hienoksi.
7. Yhdistä kaikki elintarvikkeet suureen salaattikulhoon ja lisää niihin vihreitä herneitä. Aseta se ensin siivilään lasittamaan ylimääräistä kosteutta ja lähetä se sitten salaattiin.
8. Lisää majoneesia ruokaan.
9. Sekoita venäläinen salaatti. Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Jäähdytä jääkaapissa muutama minuutti ja tarjoile.
Katso myös videoresepti venäläistyylisen Olivierin valmistamisesta.
