TOP 4 yksinkertaista reseptiä, joissa on kuvia riisiruokista postitse. Kotiruoan salaisuudet. Video reseptejä.
Suuren paaston saapuessa saa syödä vain vihanneksia, hedelmiä, muroja ja sieniä. Kaikki uskovat jättävät tällä hetkellä kaikki eläintuotteet pois ruokavaliostaan. Poikkeuksena on kala tiettyinä päivinä. Yksi herkullisimmista ja tyydyttävimmistä vähärasvaisista ruoista on riisiruokia! Riisiruoat ovat ruokahaluisia ja kohtalaisen ravitsevia, ne voivat olla muroja, keittoja, vähärasvaisia kaalirullia, salaatteja, piirakoita ja jopa jälkiruokia. Tässä artikkelissa puhumme siitä, mitä kokata herkullisimpia ja yksinkertaisimpia riisiruokia.
Riisiruoan keittämisen salaisuudet
- Jotta riisi murenee vähärasvaisissa astioissa, se on huuhdeltava hyvin kylmän veden alla, jotta eroon tahmeutta aiheuttavasta tärkkelyksestä. Huuhtele riisi 5-7 kertaa, kunnes vesi on kirkasta. Tämä menettely on kätevintä tehdä hienolla seulalla.
- Joissakin ruuissa, kuten risotossa, käytetään kuitenkin vain tahmeaa riisiä. Sitten sinun ei pitäisi huuhdella sitä ollenkaan tai vain huuhdella.
- Kypsennä riisi nopeammin liottamalla sitä 30-60 minuuttia. Sitten kypsennysaika lyhenee 2 kertaa. Vähennä tällöin käytettävän keittoveden määrää.
- Yleensä tarvitset 2 kertaa enemmän vettä riisin keittämiseen. Tämä on kuitenkin likimääräinen osuus, joten mittaa veden määrä riisityypin mukaan. Yksi normi pitkäjyväistä riisiä vaatii 1,5 tilavuutta vettä; keskipitkäjyväinen ja höyrytetty - 2; pyöreä vilja - 2, 5; ruskea - 3; villi - 3, 5. Siksi lue valmistajan pakkauksessa olevat ohjeet ennen ruoanlaittoa. Mittaa riisin ja veden tilavuus yhdellä mittauslasilla.
- On parempi kypsentää riisi kulhossa, jossa on paksu pohja. Siinä lämpötila jakautuu tasaisesti.
- Riisin keskimääräinen kypsennysaika riippuu lajikkeesta. Valkoinen riisi kestää 20 minuuttia, höyrytetty riisi 30 minuuttia, ruskea riisi 40 minuuttia, villiriisi 40-60 minuuttia. Poista keitetty riisi lämmöltä ja jätä peitettynä 10-15 minuutiksi.
- Riisi sopii hyvin monien mausteiden kanssa. Siksi sen makua voidaan muuttaa sahramilla, currylla, kardemummalla, kumina, kumina, kaneli, neilikka.
Vähärasvainen riisi vihannesten kanssa
Erinomainen vaihtoehto yksinkertaiselle vähärasvaiselle ruoalle on riisi vihanneksilla. Reseptiä voidaan muuttaa muuttamalla vihannesten koostumusta ja lisäämällä erilaisia mausteita. Loistava vaihtoehto paaston nopeaan ja terveelliseen lisukkeeseen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 123 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Riisi - 150 g
- Kasviöljy - 1 rkl
- Vihreät pavut - 150 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Vihreät herneet (jäädytetyt) - 100 g
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
Vähärasvaisen riisin keittäminen vihannesten kanssa:
- Kuori bulgarialainen pippuri siemenlaatikosta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori porkkanat, pese ja leikkaa kuutioiksi.
- Leikkaa vihreät pavut pienemmiksi paloiksi.
- Kuumenna kasviöljy pannulla, lähetä vihannekset ja paista 15 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.
- Laita jäädytetyt herneet pannulle ilman sulatusta. Mausta suolalla ja jatka keittämistä vielä 5-7 minuuttia.
- Pese riisi ja keitä suolavedessä valmistajan pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
- Hävitä valmis riisi siivilässä veden tyhjentämiseksi ja lisää pannulle vihannesten joukkoon.
- Sekoita kaikki ainekset ja tarjoa vähärasvaista riisiä vihannesten kanssa pääruoaksi tai lisukkeeksi.
Riisivanukas soijamaidolla
Riisivanukas valmistetaan yleensä maidon ja voin ja kerman kanssa valmistuksen lopussa. Mutta ehdotettu variantti lautasesta on laiha, koska lehmänmaidon sijaan käytetään soijamaitoa, joka voidaan korvata mantelilla tai riisillä.
Ainekset:
- Arborio -riisi - 1 rkl.
- Soijamaito - 600 ml
- Ruskea sokeri - 300 g vanukasta, 500 g kastiketta
- Vaniljasokeri -1 rkl.
- Suola - hyppysellinen
- Valkoinen sokeri - pölyämiseen
- Jäädytetyt kirsikat - 400 g
- Maissitärkkelys - 1 tl
- Jauhettu kaneli - hyppysellinen
Soijamaidon riisivanukan valmistus:
- Siirrä kastike jäädytettyjen kirsikoiden siivilään ja sulata, säilyttäen kaikki ulos virtaava mehu.
- Kaada erotettu kirsikkamehu kattilaan, lisää kylmä vesi (1. rkl.), Lisää sokeri, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää kaneli ja kirsikat kattilaan.
- Sekoita maissitärkkelys kylmään veteen (1 rkl) ja kaada kirsikkisiirappiin. Sekoita niin, ettei ole paakkuja, kiehauta ja keitä niin, että se sakeutuu hieman. Poista kastike lämmöltä ja jäähdytä.
- Vanukasta varten keitä 1 rkl vettä suolalla, lisää riisi ja keitä keskilämmöllä, kunnes se imee kaiken veden.
- Lisää sitten ruskea ja vaniljasokeri riisiin, kaada soijamaito, kiehauta ja keitä välillä sekoittaen, kunnes riisi on pehmeää ja kaikki neste imeytyy. Tämä toimenpide kestää noin 35 minuuttia. Lisää tarvittaessa maitoa.
- Laita keitetty riisi kuumuutta kestäviin purkkeihin, ripottele päälle valkoista sokeria ja paista esilämmitetyssä uunissa grillin alla maksimissaan, kunnes muodostuu karamellikuori.
- Tarjoile valmiin soijamaidon riisivanukas kirsikkakastikkeella.
Laiska pippuri
Täytetyt vihannekset ovat herkullisia, mutta niiden valmistaminen kestää kauan eikä ole kovin helppoa. Siksi on helpompaa käyttää yksinkertaistettuja tekniikoita, varsinkin kun ruoanlaittoon ei ole tarpeeksi aikaa tai laiskuutta. Laiska paprika … sinun ei tarvitse täyttää mitään tänne, laita kaikki yhteen kattilaan ja keitä se.
Ainekset:
- Pyöreäjyväinen riisi - 100 g
- Paprikat - 4 kpl.
- Sipulit - 4 kpl.
- Porkkanat - 4 kpl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Kasviöljy - 3 rkl
- Tomaatit omassa mehussaan - 800 g
- Sokeri - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Laiskan paprikan keittäminen:
- Huuhtele riisi ja taita se siivilälle. Kiehauta 1-1,5 litraa vettä kattilassa, lisää suola ja riisi. Keitä melkein pehmeäksi, noin 15 minuuttia, ja taita seulan päälle.
- Kun riisi kypsyy, kuori paprikat siemenlaatikosta ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkanat. Murskaa kuorittu valkosipuli ja pilko hienoksi.
- Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja lähetä sipulit. Kuullota sitä keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
- Lisää porkkanat sipuliin ja paista kullanruskeiksi 10 minuuttia.
- Lähetä tomaatit ja neste pannulle ja kaada 0,5 rkl. vettä. Keitä ja keitä 10 minuuttia.
- Lähetä paprikat kattilaan, sekoita ja hauduta peitettynä 15 minuuttia.
- Lisää riisi, valkosipuli, sokeri, suola, pippuri ja keitä 1-2 minuuttia.
- Sammuta tuli ja anna laiskan pippurin imeytyä kannen alle 10-15 minuutiksi.
Vähärasvaiset kaalirullat riisin ja sienien kanssa
Kirkas ja runsas lisuke tai pääruoka - vähärasvaiset kaalirullat riisin ja sienien kanssa voidaan valmistaa hyvin nopeasti ja helposti. Lisukkeesta voi tulla peruselintarvike niille, jotka paastoavat ja mieluummin kasviproteiinia eläimiin nähden.
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 1 kpl.
- Riisi - 250 g
- Sienet - 400 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Oliivit - 100 g
- Suolaa maun mukaan
- Sienimauste - maun mukaan
- Majoneesi (vähärasvainen) - 100 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vähärasvaisten kaalirullien keittäminen riisin ja sienien kanssa:
- Leikkaa kaalin pään ydin, kasta se kiehuvaan suolaveteen ja keitä 2-3 minuuttia. Poista sitten ylälehdet ja jatka paistamista pari minuuttia. Poista lehdet haarukasta vähitellen ja jäähdytä ne.
- Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä puoliksi kypsäksi.
- Pilko herkkusienet pieniksi paloiksi ja paista sipulit pannulla öljyssä. Lisää sienimausteet aivan lopussa.
- Raasta porkkanat karkealla raastimella ja paista kullanruskeaksi. Leikkaa oliivit renkaiksi. Yhdistä kaikki tuotteet ja sekoita.
- Kääri täyte rullina kaalinlehtiin ja paista kaalirullat hieman kasviöljyssä.
- Taita ne uuninkestävään astiaan, laita päälle raastettua porkkanaa ja kaada päälle majoneesia, joka on laimennettu vedellä smetanan sakeuteen.
- Hauduta vähärasvaisia kaalikääreitä riisin ja sienien kanssa 200 -asteisessa uunissa 20 minuuttia.
