TOP 4 yksinkertaista ja herkullista reseptiä valokuvalla riisikoristeesta kotona. Kokkien salaisuudet ja ruoanlaitto -ominaisuudet. Video reseptejä.
Riisiä käyttävät laajalti kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa tunnetuimmista perinteisistä keittiöistä. Sitä lisätään vuokaisiin, salaatteihin, keittoihin. Kuitenkin monien reseptien joukossa lisukeilla on erityinen paikka. Risotto, riisi vihannesten kanssa, riisi ja äyriäiset, vuoka riisin kanssa, riisi intialaiseen tyyliin … - nämä ovat kaikki runsaita ja maukkaita lisukkeita, joihin kuuluu riisiä. Haluatko laajentaa kulinaarisia näköalojasi ja oppia kuinka herkullisia riisilisäruokia valmistetaan? Tämä osio tarjoaa TOP 4 reseptiä, jotka voivat paitsi korostaa makua myös säilyttää kaikki ruoan ravintoaineet.
Ruoanlaiton salaisuudet ja ominaisuudet
Kuinka keittää riisi oikein? Jokaisessa paketissa on ohjeet, jotka esittävät tämän yksinkertaisen vaiheen. Kuitenkin, jotta saat murenevaa riisiä, ei pehmeää massaa, sinun on tiedettävä tietyt säännöt.
- Kun ostat riisiä, etsi jyviä. Hävitä rikkoutuneen riisin pakkaus. Pilko kypsyy nopeammin kuin täysjyvät, ja sen seurauksena lisuke keitetään.
- Terveellisimmät riisilajikkeet ovat villiä ja kiillottamatonta. Ne säilyttävät enimmäkseen hyödyllisiä aineita, ja valmiissa muodossa ne ovat aina murenevia, viljasta jyvään.
- Yleisin tapa tehdä löysää riisiä on laittaa se siivilään ja valuttaa se. Menettely on toistettava, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Mutta tällä menetelmällä osa ravinteista lähtee veden mukana.
- Käytä huuhteluun vain kylmää vettä. Koska riisi alkaa imeä lämmintä vettä ja sen seurauksena kypsennyksen aikana tulee limainen ja tahmea puuro.
- Säilyttääksesi kaikki vitamiinit mahdollisimman paljon, kuumaa vettä kattilassa ja kaada pesty ja kuivattu riisi kiehuvaan veteen lisäämällä kasviöljyä. Voit myös paistaa riisin öljyssä sekoittaen, jotta riisi on täysin kyllästetty öljyllä ja muuttuu läpinäkyväksi. Täytä se sitten kiehuvalla vedellä.
- Riisin ja veden suhteet ovat 1: 2. Kypsennyksen aikana riisi imee kaiken veden.
- Keitä riisi paksuseinäisessä kattilassa ja kattilassa. Tällaiset astiat kuumenevat tasaisesti ja säilyttävät lämmön pidempään. Emaloidussa ja ohuessa kattilassa riisi palaa pohjalla, kun taas yläkerros on vielä kostea.
- Keitä riisi kannen alla äläkä poista sitä kypsennyksen aikana äläkä sekoita riisiä. Veden kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin.
Riisi vihannesten kanssa
Herkullinen mureneva riisikoriste vihanneksilla. Se sopii hyvin lihan, kalan, salaattien kanssa. Mitä tahansa hedelmää voidaan käyttää vihanneksina. Ehdotettua reseptiä voidaan täydentää parsakaalilla, munakoisolla, paprikalla, vihreillä herneillä, maissilla jne.
- Kaloripitoisuus 100 g - 125 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Riisi - 1 rkl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Vesi - 2 rkl.
Riisin keittäminen vihannesten kanssa:
- Kuori sipuli, pese ja leikkaa neljännes renkaiksi.
- Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella.
- Kaada kasviöljy paksuun kattilaan ja kuumenna se hyvin. Lisää sipuli ja kuullota kevyesti. Lisää sitten porkkanat ja paista kullanruskeaksi.
- Huuhtele riisi hyvin vaihtamalla vesi niin, että kaikki gluteeni huuhtoutuu pois, ja vesi oli kirkasta. Lisää se sitten vihannesten joukkoon.
- Paista riisiä vihannesten kanssa 5 minuuttia, lisää suola ja vesi.
- Kiehauta vesi, laita kansi kattilaan ja keitä riisi pehmeäksi niin, että se imee kaiken veden.
- Sammuta sitten lämpö ja anna riisin ja vihannesten istua 10 minuuttia.
Paistettua riisiä pannulla
Paistettu riisi pannulla osoittautuu murenevaksi ja erittäin maukkaaksi. Juuri sen paahtaminen ennen keittämistä tekee siitä murenevan. Tämä riisi on hyvä lisuke kalalle, lihalle tai itsenäisenä ruokana.
Ainekset:
- Kiehautettu riisi - 1 rkl.
- Vesi - 2 rkl.
- Suola - 1 tl
- Mauste pilafille - 1 tl
- Kasviöljy - 3 rkl
Paistettua riisiä:
- Kaada kasviöljy pannulle ja kuumenna hyvin.
- Kaada kuiva riisi kuumaan öljyyn ja paista sitä keskilämmöllä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta se imee öljyn ja muuttuu ensin läpinäkyväksi ja sitten kellertävän kultaiseksi.
- Suo riisi, lisää pilafiin mausteet, sekoita ja paista vielä 1 minuutti.
- Kaada riisiin kylmä vesi ja kiehauta.
- Laita pannulle kansi ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia, jotta vesi imeytyy. Sinun ei tarvitse häiritä sitä ruoanlaiton aikana.
- Vähennä hetken kuluttua lämpöä, peitä pannu ja kypsennä vielä 15-20 minuuttia sekoittamatta.
- Ota sitten kattila liedeltä ja anna riisin hautua 10 minuuttia.
Riisi katkarapujen ja tomaattien kanssa
Yksinkertainen ja nopea ruokalaji riisiä, katkarapuja ja kirsikkatomaatteja. Siitä tulee herkullinen ja pikantti. Kirsikkatomaatin sijasta voit käyttää tiheiden lajikkeiden tavallisia hedelmiä, kuten kermaa. Ja jos et pidä katkarapuista, tee ilman niitä tai vaihda ne muihin mereneläviin.
Ainekset:
- Riisi - 1 rkl.
- Keitetyt -jäädytetyt kuoritut katkaravut - 300 g
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Kirsikkatomaatit - 15 kpl.
- Persilja - 3 oksa
- Oliiviöljy - 2 rkl paistamiseen
- Sitruunamehu - 0,5 tl
- Suolaa maun mukaan
Riisin keittäminen katkaravuilla ja tomaateilla:
- Huuhtele riisi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
- Kaada kiehuva vesi jäädytettyjen katkarapujen päälle ja jätä 5 minuutiksi. Tyhjennä sitten vesi.
- Pese kirsikkatomaatit, kuivaa ja leikkaa puoliksi.
- Hienonna pesty persilja hienoksi.
- Kuori valkosipuli, pilko hienoksi ja paista pannulla oliiviöljyssä 1 minuutti, välillä sekoittaen.
- Lisää tomaatit pannulle ja sekoita.
- Lähetä sitten katkarapuja, persiljaa pannulle ja mausta sitruunamehulla.
- Suolaa ruokaa maun mukaan ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 3 minuuttia.
- Lisää riisi pannulle, sekoita, peitä, katkaise lämpö ja jätä 10 minuutiksi.
Riisi vihannesten ja sienien kanssa
Koristele riisiä, vihanneksia ja sieniä - ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa, mutta se on kirkas ja erittäin maukas. Tuoreet ja pakastetut vihannekset sopivat reseptiin. Voit tarjota tällaisen lisukkeen pääruoaksi tai täydentää leikkeleillä, makkaralla, lihalla jne.
Ainekset:
- Kiehautettu riisi - 300 g
- Sienet - 300 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Jäädytetyt vihreät herneet - 100 g
- Jäädytetyt vihreät pavut - 100 g
- Säilykkeet maissi - 100 g
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Riisin keittäminen vihannesten ja sienien kanssa:
- Keitä riisi kypsäksi suolatussa vedessä valmistajan pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Kaada keitetty riisi seulalle, jotta ylimääräinen vesi valuu pois, jos sellaista on.
- Huuhtele sienet ja pilko karkeasti. Lähetä ne syvälle paistinpannulle kasviöljyllä, laita tuleen ja paista 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja erillisessä paistinpannussa lämmitetyssä kasviöljyssä, kuullota, välillä sekoittaen, kunnes kullanruskea.
- Kuori porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella ja lisää sipuliin. Sekoita ja paista vihanneksia 5-7 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes puoli on kypsää.
- Lähetä paistetut vihannekset pannulle sienien kanssa ja sekoita.
- Laita jäädytetyt herneet papujen kanssa ja paista muutama minuutti. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää maissi, sekoita ja keitä muutama minuutti.
- Lähetä pannulle keitettyä riisiä, suolaa maun mukaan ja lisää suosikkimausteesi.
- Sekoita elintarvikkeet, pidä ne tulella 5-7 minuuttia sekoittaen, poista sitten lämmöltä, peitä ja anna koristeen jähmettyä 10 minuuttia.
