Ruskea riisi ruoanlaitossa. Tuotteen valinnan ja valmistuksen ominaisuudet. TOP 7 reseptiä herkullisiin ruskean riisin ruokiin. Video reseptejä.
Ruskea riisi on kiillottamaton täysjyväriisi, josta sadonkorjuun jälkeen poistetaan vain kuori ja jäljelle jää ruskean leseen kuori, joka sisältää monia hyödyllisiä aineita ja antaa tuotteelle kevyen miellyttävän pähkinäisen maun. Verrattuna valkoisiin kiillotettuihin viljoihin ruskealla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. sisältää kasvirasvoja, B -vitamiineja, enemmän kuituja ja hivenaineita. Kiillottamattomien viljojen arvo tunnustettiin ensimmäisen kerran jo 1800 -luvulla, kun hollantilainen lääkäri, joka työskenteli Indonesiassa, huomasi, että köyhät ruskeat jyvät olivat terveellisempiä kuin rikkaat valkoista viljaa juovat.
Ruskean riisin keittämisen ominaisuudet
Ruskeita jyviä voidaan käyttää kokonaan kaikissa valkoisissa viljoissa valmistetuissa astioissa ja korvata ne kokonaan. On kuitenkin ymmärrettävä, että leseen kuoren läsnäolon vuoksi ruskean riisin valmistuksessa on joitain vivahteita.
Tätä viljaa käytetään monenlaisiin ruokiin. Jälkiruokissa se lisätään vanukkaisiin, vuokaisiin yhdistettynä rusinoihin, hilloon, hedelmiin, marjoihin, sokeroituihin hedelmiin. Käytetään usein nestemäisten aterioiden pohjana.
Tietenkin ruskean riisin pilafista ja rullista on tulossa yhä suositumpia. Rouheita voidaan käyttää minkä tahansa lihan, kalan, äyriäisten lisukkeena tai yhdistää haudutettujen tai paistettujen vihannesten kanssa. Kiillottamatonta viljaa käytetään yhä enemmän vihannesten ja siipikarjan täyttämiseen.
Ruskeaa riisiä voidaan keittää liedellä, tulen päällä tai hitaassa liesissä ja leipoa uunissa tai suoraan kannen alla olevassa pannussa.
Ruskean riisin reseptien luettelo laajenee päivittäin. Älä missaa tilaisuutta valmistaa mitä tahansa ruokaa ja miellytä kotitaloutiasi säädyttömällä herkullisella ja herkullisella terveellisellä ruoalla.
Ruskean riisin keittäminen:
- Ota 1 kuppi viljaa, kaada seulaan ja huuhtele juoksevan veden alla, jotta neste lakkaa värjäämästä.
- Aseta pestyt viljat vesisäiliöön 1-3 tunniksi, jotta jokainen vilja liotetaan nesteeseen ja pehmenee. Tämä nopeuttaa kypsennystä.
- Ennen ruskean riisin keittämistä tyhjennä vesi ja laita vilja leveäpohjaiseen kattilaan niin, että se on mahdollisimman ohuesti asetettu, mikä takaa tasaisimman lämpövaikutuksen. Kaada 2,5 dl vettä ja suolaa hieman. Puhtaan veden sijasta voit käyttää sieni- tai lihalientä maun ja aromin parantamiseksi.
- Peitä kansi ja aseta liesi keskilämmöllä. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja anna hautua noin 30-40 minuuttia. Prosessin aikana voit lisätä hieman oliiviöljyä.
- Prosessin lopussa kaiken nesteen tulee imeytyä rakeisiin. Tuloksena on noin 3 kuppia keitettyä ruskeaa riisiä, pehmeää ja murenevaa.
- Ota sitten liesi ja jätä vielä 20 minuutiksi huoneenlämpöiseksi.
Voit myös valmistaa ruskeaa riisiä hitaassa liesi, mutta sinun ei pitäisi valita tavallista "riisi" -ohjelmaa tähän. aikanaan se ei riitä.
Jos ruskea vilja ei ole liotettu kylmässä, vaan kuumassa vedessä, kypsennysaikaa voidaan lyhentää.
Lue lisää ruskean riisin eduista
Kuinka valita ruskea riisi?
Kiillottamatonta viljaa markkinoidaan etiketillä musta tai ruskea riisi. On ymmärrettävä, että suuremman ravintoarvon vuoksi ruskeat viljat ovat kalliimpia kuin valkoiset.
Kuinka valita ruskea riisi kaupassa:
- Yritä välttää irtotavaran ostamista.
- On aina syytä suosia läpinäkyvää pakkausta, jonka avulla voit tarkastella visuaalisesti jyvien ulkonäköä ja vieraita elementtejä.
- Pussin sisällä ei saa olla kondensaatiota.
- Ruoat voivat olla erimuotoisia ja -kokoisia, kaikki riippuu kasvityypistä. Joten pakkauksessa voi olla pitkiä ja ohuita tai lyhyitä ja pyöristettyjä jyviä. Mutta yhdessä pakkauksessa pitäisi olla samantyyppistä riisiä, mikä tarkoittaa suunnilleen samaa kokoa.
- Ruskealla riisillä on lyhyempi säilyvyysaika, joten muista tarkistaa valmistuspäivä pakkauksesta.
Ruskean riisin säilyttäminen pakkauksen avaamisen jälkeen:
- Kaada loput viljasta kuivaan lasiastiaan.
- Peitä se uudelleen suljettavalla kannella, jotta riisi ei ime hajuja.
- Aseta viileään paikkaan poissa suorasta auringonvalosta.
- Säilytä enintään 3 kuukautta valmistuspäivästä viljan maun ja aromin heikkenemiseen.
TOP 6 reseptiä herkullisiin ruskean riisin ruokiin
Kiillottamatonta viljaa käytetään laajalti ruoanlaitossa. Hän on erittäin suosittu paitsi Pohjois -Amerikassa myös Espanjassa, Italiassa, Thaimaassa, Japanissa, Kiinassa ja muissa maissa. Käytössä on lukemattomia vaihtoehtoja. Tarjoamme huomasi TOP-6-reseptit ruskealle riisille yhdessä lihan, siipikarjan, äyriäisten, vihannesten ja makeisten kanssa.
Sisällä täytetty ruskealla riisillä
Uskomattoman houkutteleva, aromaattinen, maukas, tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji. Tämän reseptin mukaan indo-ankan liha osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja helläksi, ja riisi imee ankkarasvaa ja tulee vielä herkullisemmaksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 354 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Sisä - 1 kpl.
- Ruskea riisi - 3 rkl
- Majoneesi - 1 rkl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Apple - 1 kpl.
- Valkosipuli - 6 neilikkaa
- Pieni sipuli - 1 kpl.
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Kuivattu persilja - 10 g
Ruskealla riisillä täytetyn indochkan vaiheittainen kypsennys:
- Pilko kuorittu sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa. Sekoita majoneesin, mausteiden ja persiljan kanssa.
- Pese sisä -ankka, kuivaa se, leikkaa ylimääräinen rasva pois ja rasvaa se runsaasti valmiilla marinadilla. Laita syvään kulhoon, jossa on kansi, tai kääri muovikelmuun. Jätämme sen vähintään 3-4 tunniksi, mutta on parempi tehdä tämä valmistus edellisenä päivänä, jotta ruho ehtii imeytyä hyvin marinadin kanssa yön yli.
- 1-1, 5 tuntia ennen kypsennyksen aloittamista, pese ruskea riisi puhtaalle vedelle. Täytä kiehuvalla vedellä niin, että se on aktiivisesti täynnä kosteutta ja kypsennetty samanaikaisesti ankan kanssa. Me lisäämme.
- Pese omena, jaa se 8 yhtä suureen osaan ja poista ydin. Kuori porkkanat ja leikkaa suuriksi viipaleiksi, jotta vihannes säilyttää leivontaan liittyvän maksimaalisen maun ja makeuden.
- Otamme sisätilojen pois. Täytä se ruskealla riisillä ja aseta sitten omena ja porkkana.
- Asetamme työkappaleen leivinpaperille ja lähetämme sen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistoaika - noin 1,5 tuntia. Tänä aikana liha paistuu hyvin, ja päälle tulee kaunis ja uskomattoman ruokahaluinen kuori. On parempi ottaa omena ja porkkanat pois heti kypsennyksen jälkeen, ja ankka on leikattava 15 minuutissa.
Samankaltaista tekniikkaa käyttämällä voit valmistaa ruskeaa riisiä kanan kanssa, mutta sitten sinun on lisättävä hieman oliivi- tai voita viljaan ja hieman sinappia kanamarinaadiin maun aikaansaamiseksi.
Ruskea riisipaella katkarapujen ja kanan kanssa
Uskomattoman värikäs, suussa sulava ja herkullinen ja ravitseva espanjalainen ruokalaji. Paellasta on useita satoja muunnelmia, mutta tämä vaihtoehto ansaitsee herkullisen ja terveellisen ruoan ystävien huomion. Ruskea riisi katkarapujen kanssa sopii hyvin keskenään, mutta muiden merenelävien ja kanafileiden lisääminen voi tehdä ruoasta ravitsevampaa ja mielenkiintoisempaa.
Ainekset:
- Ruskea riisi - 400 g
- Kalmari - 100 g
- Tiikeri katkaravut - 100 g
- Simpukat - 50 g
- Vongole simpukka - 50 g
- Kanafilee - 400 g
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Pienet valkoiset sipulit - 1 kpl.
- Bulgarian pippuri - 3 kpl.
- Oliiviöljy - 140 ml
- Kala- tai kananliemi - 800 ml
- Jäädytetyt vihreät herneet - 100 g
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Sahrami - 3 g
- Paprika - 5 g
- Chilipippuri - 2 kpl.
- Valkoviini - 50 ml
Vaiheittainen ruskean riisipellon valmistus katkarapujen ja kanan kanssa:
- Ennen kuin valmistat ruskeaa riisiä katkarapujen kanssa, valmista vihannekset - pilko sipuli ja valkosipuli ja leikkaa pippuri kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm.
- Höyrytä riisiä 30 minuuttia kuumassa vedessä.
- Seuraavaksi käsittelemme mereneläviä. Puhdistamme kalmarit ja leikataan myös kuutioiksi. Pääsemme eroon katkarapujen kuoresta ja muista tarpeettomista osista. Pestään simpukat ja vongole.
- Jauhaa kanafilee kuutioiksi tai kuutioiksi ja paista kuumalla pannulla lisäämällä oliiviöljyä. Kaada tänne kasvikset, paprika, hienonnettu chili ja sahrami. Lisää suola ja lisää hieman mustapippuria.
- Kaada riisi kanaan ja jatka paistamista useita minuutteja. Kaada sitten viini, jonka pitäisi haihtua 1-2 minuutin kuluessa.
- Vähennämme lämpöä melkein minimiin ja alamme kaataa lientä vaiheittain. Heti kun ensimmäinen osa on imeytynyt, lisää toinen ja niin edelleen. Lopuksi kaada loput liemestä, aseta kaikki valmistetut merenelävät, sulatetut herneet. Peitä kansi tai foliolla ja jätä liedelle 10 minuutiksi. Tarjoamme sen heti pöydälle. Ruskea riisipaella katkarapujen ja kanan kanssa on valmis!
Ruskea riisi vihannesten ja sienien kanssa
Kasvisruoassa on monia mielenkiintoisia reseptejä. Niistä erilaiset viljoihin ja eri vihanneksiin perustuvat ruoat ovat erittäin suosittuja. Jos puhumme ruskeista riisiruokista vihannesten kanssa, ne erottuvat ennennäkemättömällä ravintoarvolla ja antavat sinun täydentää keholle tärkeitä aineita. Suosittelemme, että tutustut yksinkertaiseen reseptiin, jolla monipuolistat päivittäistä ruokavaliotasi terveellisillä ja kevyillä elintarvikkeilla.
Ainekset:
- Ruskea riisi - 1, 5 rkl
- Sienet - 100 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Chili punainen - 1 kpl.
- Paprika - 1 kpl.
- Inkivääri - 100 g
- Savoy -kaali - 200 g
- Soijakastike maun mukaan
- Oliiviöljy - 20 ml
Ruskean riisin ja vihannesten ja sienien valmistus vaihe vaiheelta:
- Ennen ruskean riisin keittämistä kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää suolaa ja jätä 30-50 minuutiksi. Tyhjennä vesi, huuhtele se ja lähetä se keittämään hieman vähemmän kuin varattu aika. Sitten asetamme sen sivuun.
- Valmistamme porkkanat ja paprikat - puhdista, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna 10 ml öljyä ja paista paprikat ja porkkanat chilillä ja soijakastikkeella muutaman minuutin ajan.
- Vie valkosipuli puristimen läpi ja leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Lähetämme molemmat ainekset pannulle.
- Pilko kaali suikaleiksi tai kuutioiksi, kaada pannulle ja kaada oliiviöljy. Sekoita ja hauduta 10 minuuttia. Lisää sen jälkeen hienonnetut sienet ja vielä 2-4 minuutin kuluttua - hienonnettu sipuli ja riisi soijakastikkeella. Hauduta, kunnes kaikki neste on imeytynyt viljaan. Koristele yrteillä. Ruskea riisi vihannesten ja sienien kanssa on valmis!
Ruskea riisipilaf ja sianliha pannulla
Klassinen pilaf -resepti on muutettu useita kertoja vuosien varrella. Joten kokit käyttävät erilaisia riisilajeja, lihatyyppejä, muuttavat lisäaineiden ja aromien luetteloa. Joka kerta, kun saat täysin uuden ruuan. Tarjoamme keittää pilafin ruskeasta riisistä sianlihan kanssa.
Ainekset:
- Sianliha - 600 g
- Ruskea riisi - 600 g
- Vesi - 500 ml
- Porkkanat - 500 g
- Sipulit - 3 kpl.
- Valkosipuli - 1-2 päätä
- Kasviöljy - 150 ml
- Zira - 5-10 g
- Suolaa maun mukaan
Ruskean riisipilafin valmistus vaihe vaiheelta sianlihan kanssa:
- Herkullisen pilaf-muotoisen ruskean riisin valmistamiseksi sianlihan kanssa käsittelemme ensin viljat. Pesemme sen, kunnes vesi on kirkasta, höyrytetään ja kaadetaan kiehuvaa vettä sen päälle 30 minuutiksi.
- Seuraavaksi valmistamme vihanneksia. Puhdistamme, huuhtelemme ja leikataan sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat suuriksi nauhoiksi.
- Leikkaa massa keskikokoisiksi paloiksi - kuutioiksi tai kuutioiksi. Poista kuori valkosipulin päästä, katkaise yläosa, jotta jokainen kynsi ja alaosa avautuvat hieman.
- Valitsemme paistinpannu, jolla on paksu pohja, kaada öljy päälle ja lämmitä se. Paista sitten sipuli nopeasti, lisää sianliha. Kun liha on ruskistunut toiselta puolelta, lisää porkkanat ja paista välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Tänä aikana porkkanoista tulee pehmeitä.
- Täytä seuraavaksi liha ja vihannekset vedellä, aseta valkosipulin päät keskelle. Kuumenna neste kiehuvaksi ja poista valkosipuli erillisellä lautasella.
- Siivilöi riisi ja kaada se tasaiseksi kerrokseksi pannulle. Älä sekoita. Lisää suolaa. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, kaada hieman lisää niin, että se peittää viljajyvät. Teemme melkein maksimilämmön ja kypsennämme 15 minuuttia.
- Hiero kumina siemeniä sormillasi ja kaada ruskeaan riisiin lihan kanssa. Laita valkosipuli jälleen keskelle, sulje kansi, tee tuli pieneksi ja keitä noin puoli tuntia. Ruskea riisipilaf sianlihalla pannulla on valmis!
Ruskea riisi ja naudanliha
Naudanlihaa, salottisipulia, tomaattia ja mausteista marinadia kutsutaan nimellä Stifado ja se on perinteinen kreikkalainen ruokalaji. Tällä ruoalla on monia muunnelmia, joten sillä on paljon faneja. Usein se tarjoillaan valkoisen viljan kanssa. Mutta jos otat kiillottamattomia jyviä, saat ravitsevamman ja terveellisemmän vaihtoehdon. Ruskea riisi, jossa on uunissa paistettua lihaa ja kvitteniä, näyttää erittäin herkulliselta ja siitä tulee monien suosikkiruoka.
Ainekset:
- Naudanliha - 1,2 kg
- Ruskea riisi - 400 g
- Tomaatit, säilötyt omassa mehussa - 800 g
- Sitruuna - 1 kpl.
- Kvitteni - 2 kpl.
- Purjo - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 80 ml
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Laakerinlehti - 4 kpl.
- Persilja - 100 g
- Kuivattu minttu - 3 g
- Oregano - 20 g
- Kaneli - 5 g
- Maustepippuri - 3 g
- Tomaattipasta - 40 ml
- Viinietikka - 80 ml
- Kuiva punaviini - 500 ml
- Neilikka - 6 kpl.
- Chili kuiva - 1 kpl.
Ruskean riisin keittäminen vaihe vaiheelta naudanlihapata:
- Aloitamme ruskean riisin valmistuksen naudanlihalla 10 minuutin purjolla paistamalla, renkaiksi leikattuina. Täytä riisi matkan varrella kuumalla vedellä ja jätä 30-40 minuutiksi.
- Seuraavaksi valitsemme kuumuutta kestävän kattilan, jolla on paksu pohja. Kaada siihen paistetut sipulit.
- Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista pannulla sipulin jälkeen. On parempi tehdä tämä osissa, jotta liha ei höyrytetä, vaan on ruskistunut hyvin. Sen jälkeen lähetämme sen pannulle.
- Kuumenna uuni 140 asteeseen.
- Tähän asetamme myös hienonnettua sipulia, persiljaa, valkosipulia, kanelia, oreganoa, minttua, laakerinlehteä ja maustepippuria. Lisää sitten tomaattimurska, säilötyt tomaatit, etikka ja viini. Täytä vedellä, älä lisää hiukan kaikkien ainesosien yläkerrokseen.
- Laita tuleen, kiehauta, lisää suolaa ja chiliä.
- Peitämme kannella tai foliolla ja lähetämme uuniin 4 tunniksi.
- Puhdista kvitteni kolmen tunnin kuluttua, leikkaa se 8 viipaleeksi, ripottele sitruunamehulla ja lähetä se lihaan.
- Samalla voit aloittaa viljan keittämisen. Siivilöi riisi ja laita se erilliseen pannuun neilikoiden kanssa. Keitä tarjoukseen.
- Kun paistoaika on kulunut, siirrymme tarjoiluun. Tarjoile ruskeaa riisiä naudanlihan kanssa osittain: levitä riisi diaan, aseta päälle kvitteni siivu ja muutama lihapala. Ripottele päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua.
Jälkiruoka ruskealla riisillä
Ruskeaa riisiä, kuten valkoista kiillotettua viljaa, voidaan käyttää jälkiruokien valmistukseen, koska se maistuu hyvältä ja samalla sopii hyvin marjojen, hedelmien, pähkinöiden, suklaan, rusinoiden, sokeroitujen hedelmien, hillon ja muiden makeisten kanssa. Sekä lihaiset että makeat ruskeat riisiruoat ovat silmiinpistäviä. Suosittelemme yksinkertaisen hedelmä- ja pähkinävitamiinijäätelön valmistamista.
Ainekset:
- Ruskea riisi - 200 g
- Vesi - 600 ml
- Pähkinäöljy - 40 ml
- Kardemumma - 3 laatikkoa
- Merisuola - 2 g
- Kuivatut kirsikat - 50 g
- Paahtamattomat mantelit - 150 g
- Luumu - 10 kpl.
- Auringonkuivatut taatelit - 7 kpl.
- Suuri omena - 1 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Minttu - 2 oksa
- Oranssi - 1 kpl.
- Hunaja - 140 g
Ruskean riisin jälkiruoan vaiheittainen valmistus:
- Lähes kaikkien ruskean riisin ruokien valmistus alkaa viljan liottamisesta. Jälkiruoat eivät ole poikkeus. Siksi esitäytä jyvät vedellä ja anna vaikuttaa 1-2 tuntia. Sitten suodatetaan ja kuivataan.
- Valitsemme kattilan, jolla on paksu pohja, lämmitä öljy siinä. Paina kardemummarasioita sormillasi tai laastilla ja paista hieman. Kiehauta matkan varrella 500 ml vettä erillisessä astiassa.
- Kaada riisi kattilaan kardemummaksi ja kiedo se öljyyn. Lisää suola, kaada kiehuvaan veteen, peitä ja keitä 20 minuuttia. Tulipalon tulee olla hiljainen.
- Lisää kirsikat ja peitä uudelleen. Poistamme pannun lämmöltä, kääritään se ensin sanomalehdillä ja sitten peitolla. Jätämme 20 minuutiksi. Sitten avataan ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
- Tällä hetkellä valmistelemme huoltoasemaa. Tee tätä varten kuori puolikkaasta appelsiinista, aseta se kattilaan, täytä se kylmällä vedellä ja juuri puristetulla appelsiinimehulla. Kiehauta hitaasti, kaada hunajaa ja kuumenna 3-5 minuuttia.
- Paista manteleita joka puolelta 4 minuuttia ja pilko ne.
- Poistamme siemenet luumuista ja leikataan 4-8 osaan. Pilko päivämäärät hienoksi. Kuori omena ytimestä, leikkaa kuori kokonaan ja leikkaa se kuutioiksi, ripottele se heti puolikkaan sitruunan mehuun. Jauhaa minttu veitsellä.
- Sekoita sitten kaikki ainekset riisin kanssa, täytä kastikkeella, sekoita ja koristele pähkinöillä ja mintulla. Ruskean riisin jälkiruoka on valmis!
