Porsaan kylkiluut ovat klassikko lihan ystäville ja ystäville. Avaan reseptin kaikkein mutkattomimmalle, mutta tunnusomaiselle lautaselle - sianliha kylkiluille hunajassa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Tämä liha -ruokalaji on yksi herkullisimmista ja mielenkiintoisimmista. Porsaan kylkiluut ovat täysin edullisia. Kypsennyksen aikana niistä tulee aivan uskomatonta, mehukasta, aromaattista ja uskomattoman pehmeää lihaa, joka lähtee helposti luusta ja vain sulaa suussa.
Luonnollisesti jokainen kotiäiti on kypsentänyt sianlihaa useammin kuin kerran, jota voidaan pitää "ruoanlaittoasiantuntijoina" kulinaarisella alalla. Siksi epäilemättä jopa hienostunein ja vaativin gourmet arvostavat hunajalasiteessa olevaa sianlihaa. Tietysti meidän aikanamme et yllätä erityisesti ketään sellaisella lihan ja hunajan yhdistelmällä. Tällä ruoalla on kuitenkin suuri etu, koska kaikki siinä on moitteettoman täydellistä: karamellikuorrutus, mausteiset sipulit valkosipulilla ja mehukas, hellä, epätavallisen aromaattinen liha.
Voit tarjota tällaisia kylkiluita kaiken kanssa: perunamuusia, spagettia, riisiä ja jopa kaikenlaisia viljoja. Kaikki lisukkeet kyllästyvät lihakastikkeella ja saavat ainutlaatuisen aromin. Lisäksi herkullisuutensa vuoksi paistetut kylkiluut sopivat hyvin puna- ja valkoviinin kanssa. Ja jos yhdistät mielikuvituksesi ja lisäät erilaisia mausteita sianlihaan, saat joka kerta uuden ja maukkaan tuloksen. Tällainen alkuperäinen ruokalaji koristaa helposti minkä tahansa juhlapöydän ja miellyttää varmasti kaikkia läsnä olevia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 380 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha kylkiluut - 1 kg
- Sipulit - 1 kpl. (keskikokoinen)
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Hunaja - 2 rkl
- Pippuriherneet - 6 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy tai muu öljy - paistamiseen
Porsaan kylkiluiden keittäminen hunajassa
1. Pese porsaan kylkiluut juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa ne sitten osiin.
2. Aseta paistinpannu liedelle, lisää puhdistettua kasviöljyä tai muuta öljyä ja kuumenna se. Lähetä sitten kylkiluut paistamaan korkeassa lämpötilassa, jotta ne peittyvät nopeasti kuorella, jolloin voit säilyttää kaiken mehun itsessäsi.
3. Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet, pese juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa: sipuli - neljännesrenkaat, valkosipuli - pieniksi kuutioiksi.
4. Kun liha on ruskistunut, lähetä siihen sipulia ja valkosipulia paistinpannulla.
5. Vähennä lämpöä keskitasolle ja jatka paistamista, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Mausta sitten liha mustapippurilla, muskottipähkinällä ja suolalla.
6. Laita hunaja pannuun, se sulaa heti. Sekoita kylkiluut nopeasti tällöin niin, että ne peittyvät tasaisesti hunajalasilla joka puolelta.
7. Kuumenna liha valmiiksi, laita paistinpannuun laakerinlehti, pippuri ja kaada noin 50 g juomavettä. Peitä pannu kannella, alenna lämpö pienimmälle lämmölle ja hauduta kylkiluita noin 10 minuuttia. Hunajassa olevat sianlihakylmät tulee tarjoilla heti keittämisen jälkeen, ts. suoraan pannulta. Koska juuri nyt ne ovat herkullisimpia, mehukkaimpia ja hellävaraisimpia.
Katso myös videoresepti siitä, miten voit valmistaa hienoja sianliharuokia (kokin mestarikurssi).
[media =
