Kun tiedät ruoanlaiton hienovaraisuudet, salaisuudet ja perusperiaatteet, paistetut porsaan kylkiluut viinissä ja hunajassa pannulla, voit tehdä herkullisen ja mehukkaan ruuan, joka vetoaa jopa hienostuneisiin gourmeihin. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Sianliha on herkullinen rasvainen osa sianruhoa. Monet ihmiset käyttävät niitä vain keiton keittämiseen eivätkä edes tiedä, miten niitä voidaan edelleen käyttää. Tänään paistamme porsaan kylkiluut viinissä ja hunajassa. Tästä runsasta, kaunista ja maukasta herkkua tulee yksi suosikeistasi. Resepti sopii jokapäiväiseen lounaaseen, ja ruokalaji koristaa myös juhlan. Voit kypsentää kylkiluita grillissä, uunissa, monitoimilaitteessa … Mutta tänään teemme paistettuja sianliharuokia viinissä ja hunajassa pannulla. Porsaan kylkiluut ovat herkullisia kypsennysmenetelmästä riippumatta, vaikka valmiin aterian ulkonäkö ja maku vaihtelevat huomattavasti kypsennysmenetelmän mukaan.
Jotta pannulla keitetyt sianlihapalat miellyttäisivät jopa kaikkein nirsointa gourmetia, sinun on tiedettävä muutamia salaisuuksia. Tärkeintä on valita laadukas tuote. Sinun pitäisi ostaa rinta, jossa on paljon lihaa. Lihan on oltava peräisin nuoresta siasta. Tässä on vaalea sävy ja rasva on valkoista, ilman keltaisuutta. Yhtä tärkeää on käyttää tuoreita kylkiluita jäädytettyjen kylkiluiden sijasta, sillä ne ovat vähemmän mehukkaita. Vaikka jätät kylkiluut sulamaan jääkaappiin ilman mikroaaltouunia ja kuumaa vettä, ruokalaji osoittautuu yhtä maukkaaksi. Nämä eivät ole kaikki herkullisen sianlihan keittämisen hienouksia. Tutustumme muihin vivahteisiin alla olevassa vaiheittaisessa reseptissä.
Katso myös, miten voit valmistaa uunissa sianliharuokia vihannesten ja kastikkeen kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 235 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha kylkiluut - 800 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Hunaja - 1,5 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Punainen tai valkoinen kuiva viini - 150 ml
- Inkiväärijauhe - 1 tl
Vaiheittainen valmistus paistetuista sianlihasta viinissä ja hunajassa, resepti valokuvalla:
1. Pese sianliha kylmän veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Pilko suuret kylkiluut pienemmiksi paloiksi, mutta älä jauhaa liikaa. Muista katkaista kalvot ja päättää, leikataanko rasvakerrokset pois vai ei. Jos et halua liian rasvaista lihaa, voit leikata rasvan pois.
Kuumenna öljy pannulla hyvin ja lisää kylkiluut. Grillaa niitä keskilämmöllä peittämättä. Ne on peitettävä kuorella, joka antaa heille herkullisen ulkonäön ja estää lihan mehun häviämisen.
Valurautapannu toimii hyvin paistamiseen. Jos kotitaloudessa ei ole sellaista, käytä tavallista, jossa on tarttumaton pinnoite. On parempi, että pohja ja sivut ovat paksuja.
2. Kaada sitten viini pannulle, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää inkiväärijauhetta.
3. Lisää hunaja, sekoita liha ja kiehauta.
4. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Keitetyt porsaan kylkiluut viinissä ja hunajassa ovat herkullisia ja kirjaimellisesti sulavat suussa. Tarjoile niitä pöydälle minkä tahansa lisukkeen ja vihannessalaatin kanssa.
Huomautus: Jotta liha kypsyy nopeammin, voit marinoida sitä 1,5-5 tuntia. Vaikka mitä pidempään lihaa marinoidaan, sitä maukkaampaa ja pehmeämpää se on. Paras vaihtoehto on marinoida kylkiluut yön yli. Käytä soijakastiketta, sitruunamehua, viiniä marinadina. Mutta jos tälle toiminnolle ei ole aikaa, ohita tämä vaihe.
Katso myös videoresepti sianliharuokien valmistamisesta hunajakastikkeessa.
