Yksi parhaista vaihtoehdoista kuumaa ruokaa varten juhla- ja arkiruokaan on sianliha. Hemmotellaan kotiamme ja vieraitamme herkullisella herkulla ja kypsennä porsaan kylkiluita mausteisessa soija-sinappimarinaadissa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kylkiluut ovat erinomaisen maun vuoksi maukkaita ja aromaattisia kaikella tavalla. Loppujen lopuksi vain yksi sana, kuten grillatut sianlihakylpylät, haudutetut, paistetut pannulla, paistetut tai niistä valmistetut grillit, herättävät ruokahalua ja terävää "syljeneritystä" kaikissa faneissaan. Siksi jokaisella kulinaarisen säästöpossun kotiäidillä pitäisi olla useita vaihtoehtoja tämän tuotteen valmistamiseksi.
Herkullisia kylkiluita saadaan siitä, että sianlihan väliliha sisältää lihaskerroksen, joka on mehukas, makea ja kohtalaisen rasvainen. Samaan aikaan kylkiluiden valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja useimmat ruoat vievät hyvin vähän aikaa.
Lihaiset kylkiluut sopivat parhaiten tämän ruokalajin ruoanlaittoon; ohuella lihakerroksella niitä voidaan käyttää keittoihin. Ja jotta sinun olisi helpompi valmistaa niitä ja se vei vähemmän aikaa, anna myyjän leikata ne paloiksi ostaessaan. Lisäksi voit maun mukaan täydentää ehdottamani marinadi seuraavilla tuotteilla: hunaja, majoneesi, seesamiöljy, fenkolin siemenet, kumina, jauhettu korianteri, vaahterasiirappi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 320 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 2 tuntia (josta 1–1, 5 tuntia peittausta varten)
Ainekset:
- Sianliha kylkiluut - 1 kg
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Soijakastike - 5 rkl
- Sinappi - 2 rkl
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Porsaan kylkiluiden kypsentäminen mausteisessa soija-sinappimarinaadissa
1. Pese kylkiluut, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa paloiksi niin, että jokaisella on luu.
2. Valmista nyt marinadi. Etsi kätevä astia, joka sopii kaikkiin kylkiluisiin, ja aloita ruoan sekoittaminen siihen. Kaada soijakastike, laita sinappi, hienonnettu valkosipuli (voit siirtää sen puristimen läpi), suola, mustapippuri.
3. Sekoita kastike hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
4. Aseta kylkiluut kastikkeeseen ja sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti marinoituneet kaikilta puolilta. Anna niiden vaikuttaa 1–1,5 tuntia.
5. Aseta sitten paistinpannu liedelle, mieluiten valurauta tai muu paksupohjainen. Kytke korkea lämpö päälle, lisää öljyä ja kuumenna hyvin. Kun öljy alkaa savua, levitä kylkiluut paistamaan, mutta älä vähennä lämpöä. Paista niitä noin 7-10 minuuttia sekoittaen useita kertoja. Ne peitetään kuorella ja säilyttävät kaiken mehun. Vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja keitä kunnes se on melkein kypsää.
6. Kaada sitten jäljellä oleva marinadi, jossa kylkiluut olivat pannulla. Peitä pannu kannella ja hauduta lihaa noin 10 minuuttia. Siinä kaikki, ruokalaji on valmis ja voit tarjoilla sen pöydälle.
Katso myös video -resepti Ilya Lazersonin kanssa sianlihan kylkiluiden valmistamisesta oikein (ruoanlaiton salaisuudet):
