Valmista paistetut vihannekset, liha, hedelmät … taikinaksi perheen illalliselle. Odottamaton yhdistelmä, rapea kuori ja pehmeä keskikohta eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja kuinka valmistaa taikina oikein ja maukasta, lue vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Taikina on taikina, johon ruoka kastetaan ennen paistamista. Nämä voivat olla palasia monenlaisista tuotteista. Suosituimpia ovat: porsaankyljykset, kana- ja kalafileet, juusto, sisäelimet, leivonnaiset, kalmari, sipulirenkaat, sienet, vihannekset, lihakroketit, mansikat, omenat, kukkakaali, kurpitsat, kesäkurpitsa … jonka ruokahalua monet rakastavat keittotapa.
Taikina sisältää lähes aina jauhoja, munaa ja tuoksuvaa täyteainetta. Hiivalla on reseptejä. Taikina on kolme tyyppiä: makea, suolainen ja happamaton. Sopivin valitaan tuotteista riippuen. Taikinassa käytettävä neste voi olla hyvin erilainen: vesi, maito, kerma, kefir, mehu, olut, viini, kivennäisvesi … Jauhot voivat olla myös erilaisia: vehnä, ruis, riisi, peruna, maissi … Lisäksi ihanat aromaattiset täyteaineet Kuivatut ja tuoreet hienonnetut yrtit ja mausteet, soijakastike, kylmäkuivatut sipulit ja valkosipuli lisäävät makua taikinaan … Tänään valmistamme taikinan maidossa konjakkia, joka sopii mihin tahansa tuotteeseen. Valitusta täytteestä riippuen on vain tarpeen lisätä enemmän tai vähemmän suolaa ja sokeria.
Katso myös, miten munataikina valmistetaan jauhoista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 235 kcal.
- Annokset - 400 ml
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Maito - 200 ml
- Konjakki - 2-3 rkl
- Munat - 1 kpl.
- Suola tai sokeri - maun mukaan täytteestä riippuen
- Jauhot - 130 g
Vaiheittainen taikinan valmistus maidossa konjakin kanssa, resepti valokuvalla:
1. Kaada huoneenlämpöinen maito sekoituskulhoon.
2. Lisää raakamunat maitoon ja kaada konjakki.
3. Vatkaa nestemäiset ainekset tasaiseksi ja tasaiseksi. On parasta voittaa taikina sekoittimella tai tehosekoittimella, koska Mitä paremmin tuotteet sekoitetaan, sitä pehmeämmästä ja ilmavammasta taikinasta tulee.
4. Lisää jauhoja, suolaa tai sokeria muna- ja maitoseokseen valitsemastasi täytteestä riippuen.
5. Vatkaa taikina hyvin maidon ja konjakin kanssa niin, ettei niistä tule paakkuja. Sakeuden tulisi olla keskipaksua, kuten smetanaa. Vaikka se voi olla nestemäistä, viskoosia ja paksua. Paksumpi taikina sopii mehukkaille elintarvikkeille, koska muodostaa tiheän kuoren ja estää mehun valumisen ulos. Nestemäinen taikina sopii kuivaan sisältöön, koska se päästää öljyn läpi ja tekee palasista mehukkaampia.
Jätä taikina jääkaappiin tunniksi ennen taikinan käyttöä, jotta jauhojen gluteeni menettää kimmoisuutensa. Sitten taikina ei kuivu paistamisen aikana ja tarttuu tuotteeseen paremmin.
Katso myös videoresepti siitä, miten kalaa kypsennetään taikinassa maidossa.
