Kypsennä herkullinen ja ravitseva herkku, kuten kotitekoinen valkoinen nougat. Emme maksa liikaa, mutta omilla käsillämme saavutamme halutun standardin. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Nougat on makeinen, joka on valmistettu sokerista tai hunajasta. Haluttaessa koostumukseen lisätään paahdettuja pähkinöitä (mantelit, saksanpähkinät, hasselpähkinät, hasselpähkinät, maapähkinät) tai kuivattuja hedelmiä (rusinoita, kuivattuja aprikooseja, viikunoita). Sen koostumus voi vaihdella pehmeästä kovaan, johon koostumus vaikuttaa. Maku- ja aromaattisia vivahteita lisätään nougattiin kaikenlaisilla lisäaineilla: suklaalla, sitruunahapolla, vaniljalla, kanelilla, sokeroiduilla hedelmillä … On olemassa kaksi päätyyppiä - valkoinen ja ruskea. Tumma nougat on valmistettu kaikenlaisista karamellisoidusta sokerista, kaakaosta ja paahdetuista pähkinöistä. Mutta tänään valmistamme kotona valkoisen nuugan munanvalkuaisista kaikilla hienouksilla ja vivahteilla.
Nougatin tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa, tärkeintä on voittaa valkoiset hyvin. Se osoittautuu maukkaaksi, pehmeäksi ja hyvin leikatuksi veitsellä. Voit käyttää sitä sellaisenaan, kuten karkkia, tai laittaa evästeiden väliin tai peittää suklaakuorrutuksella. Saat herkullisen jälkiruoan teelle! Nougatia voidaan käyttää myös erilaisissa resepteissä, esimerkiksi kakkukerrosten tai keksien muodossa. Yhdysvalloissa nougat ovat yleensä yksi legendaaristen Mars and Nuts -suklaapatukoiden ainesosista.
Katso myös kuinka tehdä maapähkinämarenkia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 497 kcal.
- Annokset - 200 g
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoanlaittoon ja 2 tuntia kovettumiseen
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Rusinat - 30 g
- Juomavesi - 50 ml
- Hunaja - 50 g
- Mantelin terälehdet - 30 g
- Kasviöljy - muotin voiteluun
- Seesaminsiemenet - 30 g
- Sokeri - 200 g
Valkoisen nougatin vaiheittainen valmistelu, resepti valokuvalla:
1. Pese munat, kuivaa ne talouspaperilla, riko kuoret varovasti ja erota valkuaiset keltuaisista. Reseptissä ei tarvita keltuaisia, peitä ne muovikelmulla ja jäähdytä toista reseptiä varten. Ja laita proteiinit puhtaaseen ja kuivaan astiaan ilman tippaakaan rasvaa, muuten et voi voittaa niitä haluttuun sakeuteen.
2. Kaada juomavesi kattilaan, lisää sokeria ja hunajaa.
3. Aseta kattila korkeimmalle lämmölle ja hauduta 10 minuuttia, jotta muodostuu siirappi noin 170 asteessa.
4. Höyryytä rusinat kiehuvalla vedellä pehmentääksesi niitä ja anna seistä 5-10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa marjat hyvin talouspaperilla. Veden sijasta voit käyttää mehua, siirappia, konjakkia ja muita juomia.
5. Vatkaa valkuaiset sekoittimella, kunnes niistä tulee paksu, tasainen valkoinen ja ilmava vaahto.
6. Kaada kuuma siirappi valkuaisvaahtoon erittäin ohuena nauhana ja älä lopeta seoksen vatkaamista voimakkaasti. Massa alkaa sakeutua voimakkaasti.
7. Kun kaikki siirappi on lisätty, lisää pähkinät rusinoiden kanssa ja sekoita lusikalla huolellisesti.
8. Valmista kotitekoinen nougat -muotti. On kätevää käyttää kertakäyttöisiä kalvomuotteja tai silikonimuotteja, joista jälkiruoka on kätevää poistaa. Voitele valitut muotit sisälle kasviöljyllä ja aseta tuleva nougat. Tasoita massa varovasti ja laita jääkaappiin 1-2 tunniksi.
Kun valkoinen nougat ovat kovettuneet, poista se muotista ja leikkaa kerros terävällä veitsellä sahausliikkeillä.
Katso myös videoresepti, miten kokata nugatti kotona.
