Yleiskatsaus ruoanlaitossa käytettävistä hyödyllisistä viljakasveista: missä ja miten Busennik kasvaa, hyödyllisiä ominaisuuksia, kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus, käyttötavat, mielenkiintoisia faktoja. Artikkelin sisältö:
- Kemiallinen koostumus
- Hyöty
- Käyttötapa
- Mielenkiintoisia seikkoja
Jobin kyyneleet ovat Coix -perheen ruoho. Villi viljely - se ei kuole vuosittain, mutta kasvaa useita vuosia, kulttuurinen - vuosittain. Sitä löytyy trooppisista maista: Kaakkois -Aasiasta (jokaisella Thaimaahan matkustavalla on mahdollisuus ostaa viljaa mistä tahansa kaupasta), Amerikasta. Tämän viljan keskimääräinen pituus on noin puoli metriä, mutta erittäin korkeita "yksilöitä" kasvaa jopa 2 metriä (katso alla oleva kuva).
Se kukkii piikkimäisillä kukilla kesällä - alkusyksystä. Sitten se kantaa hedelmää pieninä, erittäin kovina "helmin". Iovlevin kyyneleet ovat jo pitkään olleet tunnettuja hyödyllisistä ominaisuuksistaan perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Käytetään yrttiuutteiden ainesosana ja ruoanlaitossa: leivän paistamiseen, murojen ja juomien valmistukseen. Yrtillä on useita muita nimiä - Coix Jobin kyyneleet, Common Busennik, Hato Mugi.
Busennikin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Ruoat Iovlevin kyynelistä valmistettujen ruokien valmistamiseksi ovat ravitsevia ja terveellisiä, ne sisältävät kivennäisaineita, vitamiineja, proteiineja ja kuitua. Kaloripitoisuus 100 grammaa Busennikin rouheita kohti on 352 kcal.
- Rasvaa - 2,7 g
- Proteiinit - 14, 8 g
- Hiilihydraatit - 67, 0 g
- Vesi - 10, 8 g
- Kasvikuitu - noin 4,0 g
- Tuhka - 1 g
Vitamiinit:
- A - 413,5 mcg
- Tiamiini tai B1 - 0,34 mg
- Riboflaviini tai B2 - 0,1 mg
- Niasiini tai B3, PP, nikotiinihappo - 2,1 mg
- C - 17,0 mg
Mineraalit:
- Kalsium - 19 mg
- Fosfori - 148 mg
- Rauta - 5 mg
Coix Jobin kyyneleiden edut
Busennik on vähän tunnettu Venäjällä. Jos se löytyy, se on vain koristeellinen koriste kukkakimpuissa tai helmissä. Mutta kiinalaiset parantajat ovat jo pitkään käyttäneet sen hyödyllisiä ominaisuuksia lääketieteellisiin tarkoituksiin. Käsitteissä "Pyhän maanviljelijän herbalismi" kuvataan seuraavat Koix Iovlevin kyyneleiden edut:
- dekantointi kosteus;
- veden karkottaminen;
- pernan vahvistaminen;
- auttaa mätän purkautumista;
- pysäyttää reuman;
- lievittää lämpöä.
Jos käännämme tämän "venäjäksi", käy ilmi, että Busennikin tavallisella on diureettinen vaikutus, se on tehokas turvotusta ja niitä aiheuttavia sairauksia vastaan: virtsarakon sairaudet, eturauhastulehdus, tippa jne. Hyvä tulehdukselle, koska se lievittää kuumetta ja pysäyttää tulehduksen (ja myös reuman), kouristukset, keuhkojen paiseet ja suoliston. Suojaa haimaa haitallisilta vaikutuksilta ja tukee sen toimintaa. Pysäyttää ripulin, joka johtuu mahalaukun riittämättömästä ruoansulatuskanavan toiminnasta.
Nämä Coixin hyödylliset ominaisuudet eivät menetä edes käsittelyn aikana. Sen pyöreistä kovista hedelmistä (kuten mistä tahansa muustakin viljasta) valmistetaan erinomaisia viljoja, keitetään keittoja, lisätään ja saadaan erinomaisia teitä vilustumiseen ja vain terveyden ylläpitämiseen.
Ulkopuolella puuroon keitetty kova Busennik -vilja on helposti sulavaa, erittäin ravitsevaa ja sopii ruokavalioon, se aktivoi aineenvaihduntaa hyvin. Ruoansulatusprosessien häiriöiden yhteydessä puuro on erityisen hyödyllinen, ja Iovlevin kyyneleet eivät ole poikkeus, esimerkiksi ne ovat tehokkaita kroonisessa suolitulehduksessa.
Keitettyä coixia lisätään keittoihin. Tässä muodossa se auttaa erityisesti epäterveellisten munuaisten työtä. Kuuma liemi on tehokas vilustumiseen. Esimerkiksi itämaissa he haluavat keittää keittoja lisäämällä kesäkurpitsaa ja Coixia. Niille, jotka päättävät kokeilla viljan etuja Iovlevin kyyneleistä, kokeneet itämaiset kokit varoittavat viljan sulattamisesta: niitä ei tarvitse keittää. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että tällaisesta ruoasta on hyötyä kaikille, nuorille ja vanhoille. Lääkärit ovat yhtä mieltä siitä, että Busennikin kanssa valmistettu ruoka ei ole yhtä hyödyllistä kuin muut viljat elpymisen aikana.
Koix Iovlevan kyyneleille ei ole vasta -aiheita. Käyttörajoitukset ovat seuraavat: runsas virtsaaminen, raskaus, ummetus.
Tapoja käyttää Iovlevin kyyneleitä
Kuten jo mainittiin, yrttiuutteet, keitot, teet, keitot ja murot valmistetaan Coixin hedelmistä. Se on hieman samanlainen kuin ohra tai ruis. Tämä viljakasvi maistuu hieman katkeralta, joten Aasiassa se valmistetaan makeilla vihanneksilla (muhennos), esimerkiksi maissilla, kesäkurpitsailla jne.
Lääketieteellisiin tarkoituksiin riittää 10-30 grammaa Jobin kyyneleitä päivässä. Viljat on parempi paistaa tai kuivata ennen ruoanlaittoa. Helpoin tapa on valmistaa parantava juoma väsymystä varten: Iovlevin kyyneleiden kuivatut hedelmät jauhetaan jauheeksi ja lisätään sitten kuumaan veteen.
Keitto on myös helppo valmistaa: vilja lisätään liemeen, jossa liha keitetään ja keitetään siinä muutaman minuutin ajan, sitten muut aineet lisätään keittoon. Esimerkki voidaan ottaa suolakurkusta, johon lisäät Busennikin helmiohran sijaan.
Resepti: Haudutettuja vihanneksia Busennikin kanssa
Vasemmalla olevassa kuvassa on kombu -merilevää ja oikealla shiitake -sieniä. On mielenkiintoinen eksoottinen resepti toisen ruokalajin valmistamiseksi.
Ainesosat
Ruoanlaittoon tarvitset kombu-merilevää (2 kpl), shiitake-sieniä (2-4 kpl), 1 litraa puhdasta vettä, 1/2 cup maissia (80 g), 1/4 cup hienonnettua daikon-retiisiä (45 g), hienonnettuna porkkanat (2 rkl), 200 g Busennik. Mausteeksi ota 2 tl. soijakastiketta ja 1 tl raastettua inkivääriä. Valmis ruokalaji on koristeltu viipaloidulla vihreällä sipulilla.
Valmistautuminen
Shiitake-sieniä ja kombu liotetaan vedessä 30 minuuttia. Sitten kaikki vihannekset asetetaan kattilaan ja täytetään vedellä, jossa levät ja sienet on kastettu, ja enintään litraan (niin että jyvät peittyvät, laita ne ylhäällä, viimeisenä).
Kaikki tämä haudutetaan keskilämmöllä kiehuvaksi, sitten lämpöä pienennetään ja haudutetaan vielä 30 minuuttia, kunnes ainekset ovat pehmenneet. Korvaa veden puute. Lisää lopuksi soijakastike, aseta kulhoihin ja koristele sipulilla ja inkiväärillä.
Mielenkiintoisia faktoja Busennikista
- Kasvin nimi "Iovlevin kyyneleet" liittyy hedelmän muodon ja värin samankaltaisuuteen kyyneleisiin. Ihmisten joukossa on vielä yksi nimi "Jumalan äiti kyyneleet".
- Busennik -ruohon alalajeja on kaksi: villi ja viljelty. Villi on myös hyväksi ihmisille … vain ei käytetä ruoanlaitossa. Villin yrtin hedelmät kerätään ja niiden kovan kuoren ansiosta niitä käytetään kaulakoruissa.
- Koreassa suosittu juoma on”Tea from Iovlev's Tears”.
