Piirakat ovat aina maukkaita ja tyydyttäviä. Niiden valmistamisesta on monia muunnelmia. Tässä materiaalissa kerromme sinulle mielenkiintoisia ja todistettuja kalakakkupiirakkojen reseptejä ja jaamme myös niiden valmistuksen salaisuudet.
Reseptin sisältö:
- Kerroksinen kalapiirakka - kokin salaisuudet
- Kerrospiirakka kalaa ja perunaa
- Leivonnaiset kalapiirakka
- Lehtitaikina punainen kalapiirakka
- Video reseptejä
Varmasti monet ihmiset ajattelevat, että kerrostestissä ei ole mitään kerrottavaa kalasta. Kaulin taikinan, käärin kalan ja paistoin sen. Se on koko vaikeus. Kalapiirakat ovat kuitenkin ylpeitä venäläisen ruokapöydässä. Tämä on kansallinen ruokalaji, joka on tullut meille ikimuistoisista ajoista lähtien. Kalapiirakka ei ole vain runsas ateria, vaan myös loistava koriste juhla- ja arkipöytään. No, tietysti jokaisella hänen reseptillä on oma maku ja salaisuus. Ottaen huomioon alla kuvatut hienovaraisuudet, selviät nopeasti tästä tehtävästä. Tuote tulee kauniiksi, näyttää täydelliseltä ja sillä on jäljittelemätön kalamaku. Maskuliinisimmat emännät tervehtivät sinua varmasti.
Kerroksinen kalapiirakka - kokin salaisuudet
- Jos kala on raakaa, sen ei pitäisi olla vetistä.
- Myös pakastetut kalat tai säilykkeet toimivat.
- Kalat on sulatettava huoneenlämmössä.
- On parempi ottaa purkitettuja kalasauruja, vaaleanpunaista lohta, makrillia tai muuta pienellä määrällä luita. Tomaattipurkit eivät sovellu, on parempi ostaa kalaa omassa mehussaan tai öljyssä.
- Piirakasta tulee maukkaampaa, jos laitat kalan päälle kasviskoristekerroksen.
- Kasvistäytteenä voit käyttää sipulia, porkkanaa, tomaattia, perunaa, munaa, juustoa, viljaa.
- Kakun yläosa ei halkeile, eikä saumat hajoa, jos teet päälle useita pieniä reikiä, joiden läpi kiehuva täyte höyryä.
- Leivonnaisen reunat tarttuvat helpommin yhteen, jos ne kostutetaan vedellä, maidolla tai tuoreella munalla.
- Kypsennyksen jälkeen valmiita kakkua ei tarvitse säilyttää rautaisella leivinpaperilla pitkään. Se muuttuu nopeasti kosteaksi ja muodostaa epämiellyttävän metallisen maun.
- Jos kuori muuttuu ruskeaksi liian nopeasti paistamisen aikana, peitä kakku märällä leivinpaperilla.
- Jos kakku palaa, aseta astia vettä sen alle.
- Valmis kakku tarttui leivinpaperiin, pidä sitä höyryn päällä muutaman minuutin ajan ja se irtoaa helposti siitä.
- Leivonnaisia voidaan käyttää valmiina myymälässä. Sitä myydään kahta tyyppiä: hiiva ja tavallinen.
- Hiivataikinasta leivonta tulee ylellisempää; tavallisesta taikinasta muruset ovat tiheämpiä, mutta murenevia.
- Piirakat voivat olla auki tai kiinni.
- Ne paistetaan uunissa 170-200 asteessa tai hitaassa liesissä sopivalla tavalla.
Kerrospiirakka kalaa ja perunaa
Kala- ja perunapiirakkaresepti - nopea ja helppo valmistaa. Se osoittautuu mehukas ja aromaattinen täyte pehmeässä ja rapeassa taikinassa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 223 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 kpl
- Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia
Ainekset:
- Puff hiivataikina - 500 g
- Perunat - 400 g
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Kalafilee (mikä tahansa) - 200 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sipulit - 150 g
Vaiheittainen kala- ja perunapiirakan valmistus:
- Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Pese kala, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Kuori perunat, pese ja leikkaa ohuiksi 2-3 mm: n viipaleiksi.
- Sulata taikina huoneenlämmössä, kauli ja siirrä leivinpaperille.
- Astu taaksepäin 6-7 cm reunoista ja aseta perunat taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Aseta sipuli ja kala mukuloiden päälle.
- Leikkaa loput reunat 3 cm: n suikaleiksi
- Punota nämä nauhat täytteen päälle muodostaen punoksen.
- Voitele kakku maidolla tai voilla ja lähetä paistamaan 180 -asteisessa uunissa 45 minuuttia.
Leivonnaiset kalapiirakka
Puff -piirakoille on monia reseptejä, mutta punaista kalaa sisältävät tuotteet ovat erityisen suosittuja. Tällainen kuuma alkupala sopii paitsi päivittäiseen ateriaan myös juhlapöytään.
Ainekset:
- Leivonnaiset - 500 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Lohifilee - 300 g
- Jauhot - 1 tl
- Kasviöljy - 2 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
Kuinka tehdä lehtitaikinakalapiirakka askel askeleelta:
- Pese ja kuivaa kala ylimääräisestä vedestä. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita paistettuun öljyyn pannulle ja paista molemmin puolin 1 minuutti. Ota pois pannulta, jäähdytä ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Kuori sipulit ja pilko hienoksi. Kuullota se kullanruskeaksi samassa pannussa, jossa paistit kalan. Lisää jauhot, sekoita ja keitä 1 minuutti.
- Yhdistä kala ja sipulit.
- Rullaa sulatettu lehtitaikina ja aseta leivinpaperille.
- Levitä täyte sen päälle ja peitä se toisella kerroksella valssattua taikinaa. Sido piirakan sivut hyvin yhteen ja voitele muna tai voi.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä muotti 25-30 minuuttia.
- Peitä valmis kakku pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.
Lehtitaikina punainen kalapiirakka
Lomaa edeltävässä hälinässä kaikki kotiäidit huolehtivat ruokalistan valmistamisesta. Lehtileivonnaisen punainen kalapiirakka on upea koriste juhlapöydälle ja yllättää kaikki vieraat maullaan.
Ainekset:
- Puff hiivataikina - 500 g
- Taimenen filee - 400 g
- Munat - 4 kpl.
- Suola - 0,5 tl
- Pippuri - hyppysellinen
- Sitruuna - 0,5 kpl.
Leivonnaisen punaisen kalapiirakan vaiheittainen valmistelu:
- Kuumenna munat viileään sakeuteen. Laita ne kylmään veteen ja jäähdytä. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Pese taimen, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa paloiksi kuten munat. Mausta kala suolalla, jauhetulla pippurilla ja sekoita.
- Pidä taikina huoneenlämmössä, kunnes se on täysin sulanut.
- Rullaa se ja aseta se voideltuun pellille.
- Aseta taimen taikinakerroksen päälle ja ripottele päälle sitruunamehua. Aseta päälle keitetyt munat.
- Peitä kakku toisella taikinalevyllä ja purista reunat. Tee päälle muutama reikä, jotta höyry pääsee poistumaan.
- Lähetä kakku 180-asteiseen uuniin 25-30 minuutiksi.
Video reseptejä:
