Tuoksuva borssi, vihannespata, liha tomaattikastikkeessa, tomaattikastike pastaa varten - tähän kaikkeen sopii pippurikastike, joka voidaan sulkea talveksi. Oletko jo hankkinut näin terveellistä herkkua?
Jokaiselle kotiäidille aika on kallein resurssi, minkä vuoksi he haluavat valmistaa enemmän maukasta ja terveellistä ruokaa kesällä ja syksyllä. Tämä on tärkeää paitsi siksi, ettei talvella seisota jonoissa yrittäessään ostaa jotain tarpeellista, vaan myös lyhentää itse kypsennysaikaa. Äitini ja isoäitini sulkevat aina kotitekoisen borssikastikkeen eri tulkinnoissa. Itselleni pysähdyin mielestäni optimaalisimpaan yhdistelmään. Tämän reseptin haluan valmistaa sinulle askel askeleelta: borssikastiketta pippurilla talveksi. Tomaatit ja paprikat voidaan ottaa silmällä, keitän suhteessa 2: 1. Vaikka kutsumme tätä valmistetta perinteisesti borssiksi, on myös hienoa valmistaa sen kanssa pääruokia, esimerkiksi haudutettua lihaa tai kalaa, sekä valmistaa kastikkeet pastaa varten. Olen erittäin iloinen, jos tämä resepti on sinulle hyödyllinen.
- Kaloripitoisuus 100 g - 17 kcal.
- Annokset - 4 tölkkiä
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Tomaatit - 5 kg
- Paprika - 2,5 kg
Vaiheittainen valmistus borssikastikkeesta pippurilla talveksi
Aloitetaan pesemällä kaikki vihannekset. Leikkaamme mukavuuden vuoksi tomaatit 3-4 osaan ja kuljemme lihamyllyn läpi, voit jauhaa ne tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Tärkeintä on, että saamme homogeenisen paksun tomaattisoseen. Jätämme myös kuoren ja siemenet, älä jauhaa tai suodata.
Puhdistamme pippurin siemenistä ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Itse asiassa ei ole sääntöä siitä, miten se tulisi viipaloida, kunhan pidät siitä.
Laitamme suuren kattilan tomaatin kanssa tulelle ja sekoitamme niin, että se ei pala, kun se kiehuu.
Heti kun tomaatti on kiehunut, heitä siihen hienonnettu pippuri. Sekoita, käännä lämpö keskitasolle ja anna pippurin kiehua noin 15 minuuttia tai kunnes vaahto laskeutuu.
Steriloimme purkit höyryllä tai uunissa ja kaadamme niihin hyvin keitettyä tomaattia. Käärimme kannet ylös, kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
On parempi käyttää puolen litran purkkeja, esimerkiksi meillä yksi purkki on noin yksi ruokalaji. Voit tietysti ottaa litran tölkkejä tai pulloja, kaikki riippuu toiveistasi, ruokahalustasi ja perheen koosta.
Tuoksuva borssikastike pippurilla on valmis talveksi. Sinun tarvitsee vain avata purkki ja kaataa sen sisältö kattilaan, jossa on sipulia ja porkkanaa - tämä on paahdettua borssia ja on valmis. Lyhyesti sanottuna, nautinto ja ajan säästö! Hienoja aihioita sinulle!
