Herkät, pehmeät ja mehukkaat pienet lihapullat, joissa on täyteläinen kermainen maku. Jos et vieläkään tiedä kuinka kypsentää lihapullia herkullisesti hapankermassa pannulla, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Lihapullat ovat herkullinen ja tyydyttävä liha, joka sopii täydellisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa. Kuitenkin itsestään ne tulevat usein kuiviksi, joten ne on kypsennettävä yhdessä jonkinlaisen kastikkeen kanssa. Esimerkiksi pannulla hapankermassa olevat lihapullat ovat herkullinen ja aromaattinen ruokalaji, josta ehdottomasti kaikki pitävät, etenkin lapset, koska he rakastavat syödä pieniä lihapullia. Tämä on ihana ja ravitseva lounas tai illallinen koko perheelle. Ruoka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, ja lihapullat ovat pehmeitä, pehmeitä ja maukkaita. Lisäksi voit aina valmistaa lihapullien aihioita etukäteen, jotka voidaan säilyttää pitkään pakastimessa.
Lihapullien valmistamiseksi kastikkeessa käytetään mitä tahansa jauhelihaa: naudanlihaa, kanaa, sianlihaa, kalaa ja muita. Se vaivataan perusteellisesti lisäämällä mausteita, suolaa maun mukaan ja muna liimaamista varten. Sitten muodostuu siistejä pieniä palloja, joiden koko riippuu makuasetuksista. Yleensä niiden halkaisija ei ylitä 3-4 cm. Muista samalla, että mitä isommat lihapullat, sitä kauemmin ne kypsyvät. Ennen haudutusta lihapullat on ensin paistettava kuumassa öljyssä pannulla, sitten paistettava uunissa tai haudutettava liedellä kermakastikkeessa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 225 kcal.
- Annokset - 2-3
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Liha (mikä tahansa) - 700 g
- Mausteet, yrtit ja yrtit maun mukaan
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Smetana - 250 ml
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Munat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
Askel askeleelta lihapullien paistaminen smetanaan pannulla, resepti valokuvalla:
1. Pese liha juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa siitä pois kalvot suonilla. Poista myös kaikki ylimääräinen rasva. Kierrä se lihamyllyn läpi keskikokoisella ritilällä. Kuori sipulit, huuhtele ja mene lihamyllyn ruuvin läpi.
2. Kuori valkosipuli ja valuta se puristimen läpi. Lisää jauhelihaan suola, mustapippuri, vatkaa muna ja laita kaikki mausteet yrteillä.
3. Sekoita jauheliha hyvin sormien välissä. Voit voittaa sen lisäksi. Tätä varten ota se käsilläsi, nosta se ylös ja heitä se takaisin voimalla. Toista tämä prosessi useita kertoja gluteenin vapauttamiseksi lihasta. Tämä auttaa pieniä palloja tarttumaan paremmin.
4. Muotoile pieniä pyöreitä lihapullia kirsikasta saksanpähkinän kokoon. Jotta jauheliha ei tarttuisi käsiin lihapullia muodostettaessa, kasta kämmenet kylmään veteen.
Lihapullat ovat tiheitä eivätkä hajoa haudutettaessa, jos niitä säilytetään kylmässä paikassa puoli tuntia.
5. Kuumenna pannulla öljy ja lisää lihapullat. Paista ne korkealla lämmöllä niin, että ne ovat kullanruskeita joka puolelta, mikä sulkee mehun sisälle.
6. Kaada smetana pannulle. Lihapullat ovat mehukkaampia, jos kermakastike peittää ne kokonaan. Lisää myös mausteet ja yrtit. Voit esimerkiksi laittaa kaikki hienonnetut vihreät. Tomaattipastan, sitruunamehun, yrttien, hienonnettujen pähkinöiden lisääminen parantaa myös kermakastikkeen makua … Kaikki riippuu kokin mielikuvituksesta ja halusta kokeilla.
7. Sekoita lihapullat smetanalla, kiehauta, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia. Tarjoile kuumia lihapullia hapankermassa paistinpannulla minkä tahansa klassisen lisukkeen kanssa: muroja, vihanneksia, pastaa. Ne toimivat myös hyvin tuoreista vihanneksista ja yrteistä valmistetun runsaan ja vaalean vihreän salaatin kanssa.
Katso myös videoresepti lihapullien valmistamisesta smetanakastikkeessa.
