Philadelphiajuusto on kallis juustoraaste, jota kaikilla ei ole varaa ostaa. Sen vastine voidaan kuitenkin valmistaa kotona lähellä teollisia olosuhteita. Kokeillaan?
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Philadelphia -juusto kuuluu tuorejuuston luokkaan, joka valmistetaan raejuuston perusteella. Vaikka on olemassa reseptejä maidosta, smetanasta, kefiristä jne. Teollisessa tuotannossa todellinen Philadelphia -juusto valmistetaan rasvattomasta maidosta, herasta, heraproteiinista, juustoviljelmästä, suolasta, stabilointiaineista, palmitaatista (A -vitamiini) ja sorbiinihaposta. Kotona tuote valmistetaan paljon helpommin ja erittäin edullisista tuotteista. Mukaan tarvitset vain raejuustoa, munia, sitruunaa, suolaa ja sokeria. Näistä tuotteista saat erinomaisen analogin kalliille juustolle, joka on lähellä alkuperäistä, joka on valmistettu teollisessa ympäristössä.
Tuloksena on tämän reseptin mukainen kotitekoinen juusto, erittäin herkkä, pikan hapan ja makea. Tämä kotitekoisen tuorejuuston versio on loistava vaihtoehto kaupasta ostetulle tuotteelle ja loistava pohja monille ruokalajeille ja jälkiruokille. Juustokakku leivotaan sen perusteella, sämpylät ja sushi kierretään, lisätään salaatteihin tai kulutetaan yksinään, levitetään patonkiin tai evästeisiin. No, nyt mennään suoraan itse reseptiin ja valmistetaan herkullinen juusto. Kun seuraat koko toimintojen sarjaa, voit kirjaimellisesti nauttia kotitekoisesta herkästä tuotteesta 10 minuutissa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 67 kcal.
- Annokset - 300-350 g
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Raejuusto - 300 g
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Munat - 1 kpl.
- Suola - 0,5 tl
- Sokeri - 0,5 tl
Philadelphia-juuston vaiheittainen valmistaminen raejuustosta:
1. Aja muna syvään kulhoon tai mihin tahansa sopivaan astiaan, ota sekoitin ja vatkaa.
2. Vatkaa munat suurella nopeudella kuohkeaksi, paksuksi ja sitruunan väriseksi.
3. Lisää suola ja sokeri munamassaan ja vatkaa uudelleen.
4. Pese sitruuna ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa puoliksi ja purista mehu puolikkaasta munaseokseen. On parempi tehdä tämä hienon rautasiivilän tai sideharson läpi, jotta luut eivät putoa.
5. Kaada munamassa suureen syvään kulhoon.
6. Lisää raejuusto siihen.
7. Sekoita ruoka tehosekoittimella niin, että juusto saa tasaisen sileän rakenteen. Juuston tulee olla sileä. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, jauhaa raejuusto useita kertoja hienon seulan läpi tai kierrä se lihamyllyn läpi kaikkien jyvien ja jyvien hajottamiseksi. Lisää se sitten munamassaan ja sekoita tehosekoittimella.
Lähetä valmis juusto jääkaappiin jäähtymään, minkä jälkeen voit aloittaa aterian. Jos aiot käyttää sitä ruoanlaittoon, sinun ei tarvitse jäähdyttää sitä.
Katso myös videoresepti Philadelphia -juuston valmistamisesta.
