Haluatko tehdä murotaikinapiirakan? Kirjoita vaiheittainen resepti muistiin valokuvalla siitä, miten murotaikina-taikina tehdään smetanaa ja voita. Se on monipuolinen taikina, joka on erittäin helppo valmistaa. Videon resepti.
Murotaikina on maukas ja helppo valmistaa. Sen tyyppejä on valtava määrä. Se voi olla makeaa, happamatonta, raejuustoa, smetanaa, hiivataikinaa ja muita lajeja. Mutta kaikenlaisilla taikinoilla on pääperiaate - kylmän rasvan hankaaminen jauhoilla. Tänään puhumme siitä, kuinka valmistaa herkullinen, mureneva ja herkkä murotaikina taikina smetanan ja voin kanssa. Se sopii erinomaisesti evästeiden, avoimien ja suljettujen piirakkojen, kakkujen, sämpylöiden valmistukseen sekä makeilla että suolaisilla täytteillä. Se sopii hyvin sekä lihan ja vihannesten että hedelmien tai raejuuston kanssa. Ennen ruoanlaiton aloittamista selvitämme yleiset periaatteet.
- Taikinan perusta on rasva. Siksi hän on vastuussa murenevasta murusesta. Yleensä rasvasta käytetään voita tai margariinia. Joskus taikina vaivataan sianrasvan - rasvan - päälle.
- Taikinassa käytetään paitsi vehnäjauhoja myös muita lajeja: ruista, maissia, kauraa …
- Laita taikinan koostumuksesta murenempaa laittamalla tärkkelystä.
- On parempi olla käyttämättä liian nestemäistä täytettä, jotta pohja ei hapan eikä pysy märkänä.
- Ennen kuin asetat täytteen kakun päälle, voit ripotella taikinakerroksen korppujauhoilla tai tärkkelyksellä. Ne imevät osan vapautuneesta mehusta.
- Murotaikina säilyy hyvin jääkaapissa ja voidaan pakastaa. Siksi voit tehdä siitä enemmän pienellä marginaalilla.
- Mitä kauemmin sekoitat taikinaa kaikkien aineiden kanssa, sitä kovempaa murokeksi tulee. Muutama kierros riittää keräämään tuotteet paakkuun ja sitten ne yhdistyvät tuotteen muodostamisen ja kerroksen rullamisen aikana.
- Kun levität taikinan muottiin, paina käsin hyvin alas, jotta ilma vapautuu. Muuten kakku vääntyy paistamisen aikana ja pinta muuttuu epätasaiseksi.
Katso myös murotaikinapaperin valmistus aprikoosien kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 485 kcal.
- Annokset - 600 g taikinaa
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 400 g
- Voi - 150
- Smetana (kotitekoinen rasva) - 100 g
- Sokeri - 1 rkl
- Suola - hyppysellinen
Vaiheittaisen murotaikinan valmistus smetanaa ja voita, resepti valokuvalla:
1. Aseta viipalointikone monitoimikoneeseen ja aseta keskikokoinen jäähdytetty, mutta ei jäädytetty voi monitoimikoneeseen.
2. Lisää smetanaa monitoimikoneeseen. Sen voi korvata kotitekoisella rasvalla.
3. Kaada jauhot monitoimikoneen kulhoon ja siivilöi se hienon seulan läpi. Joten se rikastetaan hapella ja taikina on pehmeämpi ja murenempi. Lisää sitten ripaus suolaa ja sokeria.
4. Käynnistä monitoimikone ja vaivaa taikina. Tuotteet sekoittuvat kirjaimellisesti 1 minuutissa. Sinun ei tarvitse vaivaa niitä pitkään, murotaikina taikina ei pidä pitkästä vaivaamisesta.
5. Poista taikina prosessorista ja muotoile siitä”paakkuinen”.
6. Kääri taikina muoviin ja jäähdytä puoli tuntia tai pakasta 15 minuuttia. Tämän jälkeen käytä leivonnaisia kypsentämiseen murotaikina taikinaa smetanan ja voin kanssa.
Katso myös videoresepti murotaikina -taikinan valmistamisesta smetanalla.
