Haluatko jotain nopeaa ja maukasta teetä, mutta olet jo kyllästynyt tavalliseen charlotteen? Paista piirakka luumuilla - herkullinen, mehukas, hieman hapan - onneksi luumukausi on täydessä vauhdissa!
Kunkin kotiäidin reseptien arsenaalissa on erilaisia hedelmäpiirakoita. Resepti, jonka tarjoan sinulle tänään, ei ole vain muunnelma charlotte -teemasta. Tämä piirakka on pehmeämpi voin ansiosta, taikinan maku on rikkaampi, ja karamellisoidut viipaleet makean ja hapan luumuista, joissa on kanelimaku, antavat sinulle uskomattoman monenlaisia makuja! Lisäksi niille, jotka ovat täysin varmoja siitä, että leipominen tuo paitsi gastronomista, myös esteettistä nautintoa, voimme sanoa varmasti - tämä kakku on juuri sinua varten!
- Kaloripitoisuus per 100 g - 372 kcal.
- Annokset - 8 viipaletta
- Kypsennysaika - 50 min
Ainekset:
- Luumut - 500 g
- Jauhot - 250 g
- Leivinjauhe - 1 tl.
- Sokeri - 200 g
- Munat - 2 kpl.
- Voi - 120 g
- Jauhettu kaneli - 2 tl
- Suola - veitsen päässä
Kuinka tehdä New York Timesin luumupiirakka askel askeleelta
Pehmeän taikinan valmistamiseksi sinun on ensin jauhettava sokeri ja voi. Siirrä sivuun 2 rkl kokonaissokeria. l. ja jätä se myöhempään: tarvitsemme sitä ripottelemaan.
Riko kaksi munaa ja ripaus suolaa taikinaan yksi kerrallaan huolellisesti sekoittaen.
Siivilöi vehnäjauhot, sekoita leivinjauheeseen ja lisää taikinaan annoksittain.
Piirakan taikinan tulee olla kevyttä, hellävaraista, hyvin homogeenista ja joustavaa, sakeuden tulisi olla paksu smetana, suunnilleen, kuten pannukakkujen.
Vuoraa uunivuoka pergamentilla ja kaada pehmeä taikina sen päälle, tasoita pinta lusikalla. On parempi käyttää muottia, jossa on irrotettavat sivut - tällä tavalla on helpompi saada valmis kakku varmistaen, että se ei hajoa.
Luumujen valmistus. Ne on huuhdeltava, valutettava niin, että kakku ei ole liian märkä, poista luut. Levitämme hedelmät taikinan päälle leikattu puoli ylöspäin. Aseta ensin ulompi ympyrä ja peitä taikina sitten luumuilla leivinastian keskellä.
Ripottele luumuja aromaattisella sokerilla, jonka jätimme etukäteen, sekoittamalla se jauhettuun kaneliin. Kun piirakka on uunissa, luumut mehutetaan ja sokeri karamellisoituu.
Lähetämme kakun esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 astetta noin 50 minuuttia. Ruusuinen kuori on merkki siitä, että jälkiruoka on valmis.
Anna valmiin kakun jäähtyä hieman ja ota se pois muotista.
Tarjoamme tuoksuvaa ja mehukasta kakkua luumuilla, kaadamme teetä ja kutsumme kaikki pöytään.
Hyvää ruokahalua!
Katso myös videoreseptit:
Kuuluisa luumupiirakka New York Timesista
