Kotitekoinen juusto raejuustosta on erittäin helppo valmistaa, ja mikä tärkeintä, se on valmistettu korkealaatuisesta ja aidosta raejuustosta, mikä kertoo tuotteen luonnollisuudesta. Aloitetaan tutustuminen kotitekoiseen juustonvalmistukseen herkullisella ja kauniilla sulatetulla juustolla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Monet ihmiset eivät tiedä, että sulatettu juusto sanan täydessä merkityksessä ei ole juustoa ollenkaan. Se on tuotannon sivutuote, mutta silti erittäin suosittu ja kilpailee arvokkaasti "oikeiden" juustojen kanssa. Hän on kysytty ja monien rakastama.
Raejuustosta valmistettu kermainen kermajuusto on erityinen voileipien levite. Se sisältyy usein keittoihin, joissa on sieniä ja pekonia. Kauppojen hyllyillä on valtava valikoima vastaavia juustoja. Mutta eikö ole helppoa valmistaa se itse kotona? Tämä on erittäin hauska ja mielenkiintoinen prosessi. Kotitekoisen tuotteen etuna teolliseen tuotteeseen verrattuna on se, että voit muuttaa sen makua etkä tyytyä ostettuun tuotteeseen. Esimerkiksi valmistettuaan tuorejuustoa he laittivat massaan kuivattuja yrttejä, paistettua pekonia, mausteita, kinkkua, aurinkokuivattuja tomaatteja, sieniä, oliiveja ja oliiveja … Mutta kaiken, mitä sielu haluaa.
Sulatetun juuston valmistamiseen tarvitset korkealaatuista rasvaista raejuustoa, maitoa, voita, soodaa ja suolaa. Loput lisäaineet ovat jo sinun makuusi. Tekninen prosessi on yksinkertainen ja tulos on erinomainen. Voit käyttää juustoa patojen, salaattien, kastikkeiden, rullien, leivonnaisten ja jälkiruokien pohjana. Se voidaan tehdä suklaiseksi tai hedelmäiseksi. Tärkeintä on kuitenkin hallita sen valmistuksen klassinen tekniikka, ja sitten voit kokeilla sitä loputtomasti.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 141 kcal.
- Annokset - 200-300 g
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Raejuusto - 300 g
- Maito - 150 ml
- Voi - 20 g
- Suola - 1/3 tl
- Soda - 1 tl ilman yläosaa
Vaiheittainen sulatetun juuston valmistus raejuustosta:
1. Laita juustoaine astiaan ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Suosittelen tekemään tämän heti kattilassa, koska lisäksi massa keitetään alas. Ja näin sinun ei tarvitse siirtää sitä ja likaista paljon astioita.
2. Kaada maito juustoon ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella, kunnes massa muuttuu tasaiseksi.
3. Suolaa ja lisää ruokasoodaa. Laita kattila tuleen ja hauduta pienen liekin päällä välillä sekoittaen. Ruoka alkaa sulaa, muuttuu homogeeniseksi ja nestemäiseksi. Mutta sitten seos alkaa sakeutua ja jäähtymisen jälkeen siitä tulee vielä tiheämpää. Tuotteen tiheyttä säätelee soodan määrä, mitä enemmän sitä on, sitä paksumpi tuote.
4. Koko kypsennysprosessi vie enintään 15 minuuttia. Laita sitten voita kuumaan massaan ja sekoita hyvin, jotta se liukenee kokonaan. Jos käytät viljelijän raejuustoa liian rasvaa, et ehkä tarvitse voita. Päinvastoin, kuivaa raejuustoa voidaan tarvita enemmän öljyä.
5. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä ja lähetä se sitten jääkaappiin. Kun se jäähtyy, siitä tulee tiheämpää. Kun sulatettu juusto on jäähtynyt, sen katsotaan olevan valmis syötäväksi tai jatkokäyttöön.
Katso myös videoresepti siitä, miten valmistetaan juustoa raejuustosta kotona.
