Green lobio on perinteinen georgialaisen keittiön ruokalaji. Resepti valokuva vihreistä papuista Georgian, kaikki ruoanlaiton vivahteet.
Reseptin sisältö valokuvan kanssa:
- Ainesosat
- Vihreiden papujen vaiheittainen valmistelu georgiaksi
- Video reseptejä
Georgian tyylinen merkkijono on vihreä lobio tomaattisoseella. Näin kutsutaan papuja itse Georgiassa ja niistä valmistettuja ruokia, sekä kuivia papuja että vihreitä papuja.
Tämä välipala vaatii nuoria vihreitä papuja, joissa on herkkiä palkoja. Myynnissä on ns. Parsa, jonka poikkileikkaukseltaan pyöristetyt palot, se on ihanteellinen tälle astialle, koska sillä on homogeeninen massa. Tasot, joissa on litteät lastat, on valittava ne, joissa venttiileissä ei ole jäykkää kalvoa.
Pavut on poistettava reunojen ympäriltä. Ne voidaan poistaa repimällä pois lapaluiden kärjet. Samasta syystä näitä palkoja ei saa leikata paloiksi, vaan rikkoa. Tämän toimenpiteen aikana voit tarkistaa, ovatko lapaluun sivuilla olevat suonet poistettu kokonaan.
Ruokalaji voidaan valmistaa paitsi kesäkaudella, jolloin kaikki vihannekset ovat tiskillä, vaan myös säilyke- tai jäädytetyistä pavuista. Talvella tomaatit on helppo korvata kotitekoisilla tomaateilla tai tomaattipastalla kaupasta. Kolme ruokalusikallista pastaa riittää reseptissä esitettyyn ruokamäärään. Mausteiset ystävät voivat lisätä adjikaa astiaan.
Vihreä lobio voidaan keittää liesillä tai ilmakuivaimessa - georgialaistyylinen vihreiden papujen resepti sopii tähän erinomaisesti. Jos ruokalaji keitetään liesillä, sinun on otettava syvä kattila tai paksu pohja. Pavut on haudutettava, varmista, että ne eivät pala. Yleensä paloista vapautunut kosteus riittää hauduttamiseen. Mutta jos tuli oli korkea ja neste haihtui ennen vihreän lobion keittämistä, voit lisätä kuumaa vettä. Vettä tulisi myös käyttää, jos pavut eivät ole keitettyjä tomaattisoseilla, vaan tomaattipastalla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 53 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia
Ainekset:
- Vihreät pavut - 1,5 kg
- Tomaatit - 500 g
- Sipulit - 250 g
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Kasviöljy - 70 ml
- Kuuma pippuri - 1 kpl.
- Korianteri - 9 oksaa
- Violetti basilika - 2 oksaa
- Tilli - 3 oksaa
- Suolainen - 4 haaraa
- Suolaa maun mukaan
Vihreiden papujen vaiheittainen valmistelu georgiaksi
1. Revi pavunpalkojen päät pois ja poista suonet. Murskaa 2-2,5 cm: n paloiksi, huuhtele kylmän veden alla. Kappaleet voidaan puhaltaa kiehuvaan veteen neljä minuuttia ennen haudutusta ja laittaa ritilälle, jotta vesi lasittuu. Mutta voit tehdä ilman valkaisua, jos palot ovat erittäin hellävaraisia.
2. Kuori ja pilko sipuli pieniksi paloiksi.
3. Laita sipuli ilmakuivaimen alustalle, lisää kasviöljyä ja hauduta.
4. Laita pestyt palot suoraan ilmakuivaimen kulhoon, mutta on parempi laittaa ne erityiselle lämmönkestävälle astialle ja laittaa matalalle ritilälle. Lisää haudutetut sipulit, jäljellä oleva öljy ja hauduta, kunnes pavut ovat pehmeitä, noin puoli tuntia. Aseta ilmankuivaimen lämpötila 180 asteeseen.
5. Leikkaa jokainen tomaatti puoliksi ja raasta karkealla raastimella. Tässä tapauksessa tomaattikuori jää käteen ja tomaatti massa lautaselle. Lisää tomaattipyree papuihin ja mausta suolalla ja sekoita. Jatka hauduttamista vielä 15 minuuttia. Jokainen, joka rakastaa paprikan tuoksua, voi lisätä sen leikkaamalla nauhoiksi.
6. Grönlanninkielisen pavun tai vihreän lobion lautasen reseptin erityinen salaisuus on erityinen yrttisarja. Korianterin ja puutarhan suolaisten, violetin basilikan ja tillin tuoksut sopivat hyvin tähän ruokaan. Revi lehdet suolaisesta ja violetista basilikasta ja käytä vain niitä. Kaikki vihannekset on hienonnettava hienoksi, kuori ja pilko valkosipuli ja kuuma pippuri. Voit lisätä muutamia ruohosipulia. Jos tuoreita vihreitä ei ole, sinun on vaihdettava ne kuivattuihin.
7. Laita ruoanlaiton lopussa yrtit, sekoita kaikki, pidä tulessa vielä kaksi minuuttia ja ruokalaji on valmis.
Vihreä lobio voidaan syödä kuumana, mutta sitä käytetään useimmiten kylmänä. Tätä ruokaa käytetään itsenäisenä välipalana, se sisältää paljon proteiinia ja kuitua, mutta sitä voidaan käyttää lisukkeena. Lobio sopii erinomaisesti kasvisruokavalioon ja niille, jotka noudattavat vähäkalorista ruokavaliota. Voit vähentää sen kaloripitoisuutta vähentämällä kasviöljyn määrää. Voit valmistaa ruokaa ilmankuivaimessa käytännössä ilman sitä asettamalla kaikki tuotteet, paitsi vihreät, samaan aikaan.
Videoreseptejä vihreille papuille georgiaksi
1. Georgian resepti pähkinöiden vihreää lobioa varten:
2. vihreiden papujen lobion valmistus:
