Silli forshmak on demokraattinen ruokalaji, jota valmistetaan monissa maissa. Siinä on monia muunnelmia ja monipuolinen ainesosavalikoima. Tänään opimme tekemään tämän suositun reseptin munien ja porkkanoiden avulla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Forshmak on juutalaisen keittiön ruokalaji. Pääraaka -aine on silli. Lisäaineet voivat olla hyvin erilaisia: leipä, voi, omenat, munat, sipulit, porkkanat, pähkinät jne. Yleensä käytetään sitä, mitä jääkaapissa on. Massan sakeus voi olla täysin homogeeninen, kuten tahna. Joko tuotteet leikataan pieniksi paloiksi tai kaikki tuotteet vatkataan tehosekoittimella ja silli siivutetaan viipaleiksi. Sitten tulee jotain pasteen ja salaatin väliltä. Muuten, ei ole välttämätöntä ottaa parhaan laadun silliä. Mutta mitä ei suositella, on käyttää erittäin suolaista. Tämä on liotettava etukäteen, poista ylimääräinen suola. Jos otat sillin - uroksen, alkuruoka on lihavampi. Forshmakiin voidaan käyttää myös pyydettyä maitoa tai kaviaaria. Mutta jos et pidä maidosta, luovuta se.
He käyttävät forshmakia, asettavat massan lautaselle kalan muodossa ja koristavat yrteillä. Sitä tarjoillaan myös mustan tai Borodino-leivän paahtoleivällä tai kekseillä valmiiden voileipien muodossa. Ne tarjoavat myös välipaloja vohvelitarteleissa tai murokekseissä. Lisäksi huolimatta siitä, että "sillipasteet" viittaa alkupaloihin, tämä ei tarkoita, että sitä ei tarjoilla ruokapöydässä yksinkertaisten keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa. Sitä voidaan tarjoilla paitsi jokapäiväiseksi illalliseksi, myös juhlapöydäksi. Tällainen alkupala, kuten forshmak, on erityisesti miespuolisten rakastama lasillinen vahvaa alkoholia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 180 kcal.
- Annokset - noin 500 g
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Silli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Munat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Voi - 50 g
- Soijakastike - 1 rkl
- Etikka - 1 rkl
- Sokeri - 1 tl
Sillin forshmakin vaiheittainen valmistelu:
1. Jaa silli fileiksi. Tee matalat leikkaukset selkää pitkin ja kuori iho irti päästä alkaen. Avaa vatsa ja poista sisäelimet. Jos on maitoa tai kaviaaria, jätä ne astiaan. Leikkaa pää, häntä ja evät pois. Tartu häntään ja katkaise kala kuin paperinpala kahtia. Poista harja ja vapauta vatsaosa sisäisistä pienistä luista.
2. Kuori, pese ja pilko sipulit. Laita kulhoon, lisää sokeri, etikka ja peitä lämpimällä vedellä. Anna marinoitua 15 minuuttia. Lisäksi kuuma vesi poistaa mausteisuuden sipulista.
3. Aseta keitetty muna ja voi monitoimikoneeseen, jossa on leikkuuterä. Kiehauta muna etukäteen. Täytä se kylmällä vedellä, laita se liedelle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä 8 minuuttia hauduttamisen jälkeen jyrkäksi.
4. Leikkaa silli viipaleiksi ja lisää monitoimikoneeseen.
5. Keitä porkkanat etukäteen, kuori, leikkaa ja lähetä myös harvesteriin. Laita marinoidut sipulit sinne. Purista se ensin pois ylimääräisestä kosteudesta. Kaada myös soijakastike monitoimikoneeseen.
6. Jauha ruoka tasaiseksi. Siirrä se kulhoon ja jäähdytä se jääkaapissa. laite voi kuumentaa ainekset vatkaamisen aikana. Tarjoile valmis välipala krutonkeilla, perunoilla ja muilla ruoilla.
Katso myös videoresepti forshmakin valmistamisesta.
