Herkullinen teeherkku. TOP 5 reseptiä tuoksuville mureneville voinkekseille. Tanskalaisten leivonnaisten ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet.
Klassiset voikiekut ilman leivinjauhetta
Muinaisina aikoina, jolloin kaupat eivät ilahduttaneet meitä hienoilla teejuomatuotteilla, emännät leipoivat herkut itse. Yksinkertaisin ja edullisin naisten mukaan oli voikekut. Monilla oli oma kotitalous, joten he käyttivät kotitekoista öljyä. Nyt ostamme sen kaupasta. Tällaisen leivonnan resepti miellyttää niitä, jotka eivät kestä ruokasoodaa ja leivinjauhetta.
Ainekset:
- Voi - 190 g
- Raaka munanvalkuainen - 1 kpl
- Korkein vehnäjauho - 230 g
- Jauhettu sokeri - 80 g
- Vaniljasokeri - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittaisten voin keksien valmistus ilman leivinjauhetta:
- Pehmennä voi ja sekoita suolaan. Jauhaa kaikki hyvin.
- Lisää sitten tomusokeri tähän ja pyyhi uudelleen.
- Lisää yksi raaka munanvalkuainen tähän massaan. Sekoita huolellisesti. Älä huolestu, jos seos jähmettyy, tämä on päivän järjestys. Kaikki loksahtaa paikoilleen, kun lisäät jauhoja.
- Lisää jauhot seokseen ja vaivaa taikina käsin.
- Älä vaivaa sitä liian kauan, tämä vaikuttaa negatiivisesti evästeen laatuun.
- Siirrä taikina leivonnaispussiin.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Aseta silikonimatto tai pergamentti kylmälle leivinpaperille.
- Purista taikina mistä tahansa muodosta pussista. Näitä voivat olla esimerkiksi litistetyt ruusut. Älä aseta hahmoja lähelle toisiaan, jotta ne eivät tartu yhteen paistamisen aikana.
- Lähetä evästeet uuniin 12-15 minuutiksi.
- Voitele valmiit keksit maidolla.
Tarjoile kylmänä. Evästeet säilytetään avoimessa maljakossa, aivan pöydän päällä. Älä huoli, vieraasi tai perheenjäsenet eivät anna hänen pilata, koska he syövät sen nopeasti!
Voi -evästeet GOST: n mukaisesti
Tällaiset keksit leivottiin takaisin Neuvostoliiton aikoina. Resepti on erilainen siinä, että se sisältää tälle leivonnalle tavallisten ainesosien lisäksi myös pähkinöitä.
Ainekset:
- Jauhot - 350 g
- Rakeinen sokeri - 130 g
- Muna (proteiini siitä) - 1 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Voi - 200 g
- Leivonta taikina - 1/2 tl
- Saksanpähkinät (voit ottaa maapähkinöitä) - 70-80 g
- Vaniljasokeri - 1/2 pussi
Vaiheittaiset voin keksien valmistus GOST: n mukaisesti:
- Yhdistä pehmeä voi ja muna. Jätä pieni muna evästeen pinnan voiteluun.
- Lisää suola, rakeinen sokeri, vanilliini ja leivinjauhe muna- ja voin seokseen. Jauhaa kaikki perusteellisesti.
- Yritä jauhaa ruoka huolellisesti niin, että sokeri liukenee.
- Lisää sitten jauhot näihin aineksiin ja vaivaa taikina käsin.
- Älä pelkää, jos se tarttuu käsiin. Se on niin kuin sen pitäisi olla, älä lisää jauhoja enää, noudata reseptiä.
- Jäähdytä taikina 30 minuuttia. Siellä se jäätyy ja sitä on helpompi käsitellä.
- Ota seuraavaksi se ulos jääkaapista ja rullaa se pöydälle vierintätapilla. Kerroksen paksuus saa olla enintään 7-8 mm.
- Leikkaa sitten taikinapalat. Se voi olla esimerkiksi perhosia. Harjaa ne kevyesti taikinasta jääneellä raakaproteiinilla.
- Aseta maapähkinät jokaisen perhosen keskelle. Se toimii hänen vartalonsa. Voit ottaa sekä raakoja että paahdettuja maapähkinöitä.
- Jos haluat saksanpähkinöitä, on parempi leikata evästeiden luvut kukkien muodossa ja asettaa pähkinät keskelle. Tällöin luvut näyttävät kauniilta.
- Aseta sitten keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Lähetä sitten uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10-12 minuutiksi. Älä altista sitä liikaa, älä anna sen ruskeutua liikaa.
- Kuumat keksit voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla. Hyvää ruokahalua!
Voi -evästeet appelsiinihillon kanssa
Tässä reseptissä voit laittaa hilloa jokaisen evästeen keskelle. Täällä se on oranssi antaa maksalle sanoinkuvaamaton tuoksu. Voit ottaa mitä tahansa muuta tai omenamehua, jota monet kotiäidit todennäköisesti ovat. Oranssihillolla evästeet eivät ole liian makeita.
Ainekset:
- Pehmennetty voi - 150 g
- Rakeistettu sokeri - 1/2 kuppi
- Munankeltuaiset - 2 kpl.
- Jauhot - 2 kuppia
- Oranssi hillo - 1/2 kuppi
Vaiheittaisten voikakkujen valmistus hillolla:
- Ota syvä kulho ja vatkaa voi pehmenemisen jälkeen rakeisen sokerin ja keltuaisten joukkoon. Sinun ei tarvitse vatkata liikaa, koska tämä ei ole keksi. Testin loistolla ei ole tässä väliä.
- Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina käsin.
- Pyörittele seuraavaksi taikinasta pieniä palloja. Niiden halkaisijan tulisi olla noin 3-4 cm.
- Ota kuiva, kylmä leivinpelti ja aseta pallot noin 7 cm: n välein.
- Käytä sitten pinon alaosaa tai sormeasi tehdäksesi pienen sisennyksen jokaiseen palloon.
- Laita pallot jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Laita jäähdytyksen jälkeen 1 teelusikallinen hilloa tulevien evästeiden kuoppaan.
- Kuumenna uuni tällä hetkellä 200 asteen lämpötilaan.
- Paista evästeitä 10 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea.
- Jäähdytä ja tarjoile kuuman teen tai maidon kanssa.
Voi evästeet rusinoilla
Rusinoiden avulla löydät keksejä ja juustomassaa, keksejä myös leivotaan sen kanssa. Voit usein nähdä kauran leivonnaisia tämän kuivatun hedelmän kanssa kauppojen hyllyillä. Jos rakastat rusinoita, paista murokeksejä niiden kanssa.
Ainekset:
- Korkein vehnäjauho - 500 g
- Voi - 200 g
- Keltuaiset - 3 kpl.
- Rakeistettu sokeri - 1/2 kuppi
- Rusinat - 1 lasi
- Vaniljasokeri - 1 rkl
- Soda - 1/2 tl
- Etikka - 1 tl
Vaihe-rusina-evästeiden vaiheittainen valmistelu:
- Laita voi syvään kulhoon ja anna sen seistä huoneenlämmössä noin puoli tuntia.
- Lisää sitten jauhot voihin ja vaivaa tämä massa lusikalla.
- Vatkaa seuraavaksi munankeltuaiset rakeisella sokerilla ja vaniljasokerilla. Yritä liuottaa sokerijyvät tähän massaan; tätä tarkoitusta varten on parempi käyttää sekoitinta.
- Lisää sitten vatkatut munankeltuaiset kulhoon voita ja jauhoja.
- Lajittele rusinat, päästä eroon epäpuhtauksista. Pese se sitten kuumalla vedellä.
- Kuivaa rusinat lautasliinalla tai pienellä pyyhkeellä ja lisää taikinaan.
- Sammuta ruokasooda etikkahapolla. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti kaatamalla sen ruokasoodan päälle. Lisää se taikinakulhoon.
- Sekoita kaikki huolellisesti käsilläsi.
- Muotoile taikinasta iso pallo ja laita se jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Anna sen jäähtyä siellä.
- Ota taikina jääkaapista ja kauli se pöydälle. Kerroksen paksuus ei saa ylittää 1 cm, mutta sitä ei saa tehdä liian ohueksi.
- Leikkaa taikinasta mielivaltaisia hahmoja; voit tehdä niistä pyöreitä leikkaamalla kasaan tai lasiin.
- Aseta ne leivinpaperille. Varmista, ettei se ole kuuma.
- Leivinpaperin pohjassa voi olla pergamenttia tai erityistä mattoa, mutta et voi laittaa mitään tai rasvaa pohjaa millään.
- Lähetä hahmot uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
- Paista evästeitä 10 minuuttia.
- Tarjoile jäähdytettynä. Muista, että kuumat leivonnaiset ovat haitallisia vatsallesi!
Olet siis oppinut voikakkujen valmistamista. Onnistukoon se aina kanssasi rakkaiden kunniaksi ja iloksi!
