Ehdotetun tekniikan mukaisesti leivotut rehevät ja herkät kakut rusina -kefirellä ovat herkullisia, pehmeitä ja ruokahalua herättäviä. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen kefir-pannukakkujen valmistus rusinoilla: klassinen resepti
- Videon resepti
Kefir -pannukakut rusinoilla ovat suosituin ja kuuluisin jälkiruoka venäläisessä keittiössä. Tänään valmistamme tämän todellisen maukkaan ja aromaattisen herkun, mutta mikä tärkeintä, se on myös melko yksinkertainen valmistaa! Jokaisella on kefir -pannukakkuja, tärkeintä on noudattaa mittasuhteita ja olla rikkomatta kypsennystekniikkaa. Ja tietysti vain parhaat ja korkealaatuiset tuotteet. Toinen tärkeä asia pannukakkuja valmistettaessa on rusinat. Kiinnitä huomiota siihen ensin: jos se on kovaa, liota sitä puoli tuntia kiehuvassa vedessä, mehukas ja pehmeä - tee ilman tätä menettelyä, mutta huuhtele se hyvin. Huomaa, että koska rusinoita on lisätty kakkuihin, taikinaan voidaan lisätä vähemmän caxapaa.
Lisäksi pannukakkujen loisto riippuu taikinan sakeudesta. Jos teet siitä paksumman, tuotteet ovat korkeita, mutta myös kaloreita. Jos taikina osoittautuu nestemäiseksi, kuten paksu smetana, niin pannukakut ovat pehmeämpiä, ruokavaliollisempia, mutta myös ohuempia. Voit tarjoilla valmiita kefir-pannukakkuja rusinoiden kanssa smetanaa, kondensoitua maitoa, hilloa tai hunajaa. Ne ovat herkullisia syödä sekä kuumana että kylmänä seuraavana päivänä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 170 kcal.
- Annokset - 15-17 kpl.
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 1 rkl.
- Ruokasooda - 0,5 tl
- Suola - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Munat - 1 kpl.
- Sokeri - 2 rkl tai maistaa
- Rusinat - 50 g
- Kefiiri - 1 rkl.
Vaiheittainen kefir-pannukakkujen valmistus rusinoilla, klassinen resepti valokuvalla:
1. Kaada huoneenlämpöinen kefiiri kulhoon taikinan vaivaamiseen, lisää ruokasoodaa ja sekoita. Kefirin pinnalle muodostuu välittömästi ilmava vaahto. Tämä tarkoittaa, että sooda on reagoinut oikein fermentoidun maitoympäristön kanssa. Mutta tätä varten noudata tärkeintä ehtoa - tuotteiden lämpötilaa. Kefirin ja kaikkien sitä seuraavien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä, koska ruokasooda ei toimi kylmässä ympäristössä.
2. Riko muna, valuta valkuainen puhtaaseen ja kuivaan astiaan ja lisää keltuainen kefirikulhoon ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää sitten sokeri ja ripaus suolaa.
4. Lisää hienon seulan läpi seulotut jauhot rikastamaan sitä hapella. Tämä tekee pannukakkuista pehmeämpiä.
5. Vaivaa taikina vispilällä tasaiseksi, jotta siitä ei jää paakkua.
6. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kuohkeaksi ja lisää äänenvoimakkuutta. Niistä tulee valkoisia ja ilmavia.
7. Lisää valkuaiset taikinaan ja sekoita varovasti, jotta ne eivät laskeudu. Tämä on tehtävä yhteen suuntaan myötäpäivään, liikkeet alhaalta ylöspäin.
8. Pese rusinat ja kuivaa talouspaperilla. Jos se on hyvin tiheää, kaada esitäytettyä kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan.
9. Lisää rusinoita taikinaan.
10. Ja sekoita se hitaasti.
11. Aseta pannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna. Ota osa taikinasta ruokalusikalla ja aseta se vuoan pohjalle. Paista pannukakkuja keskilämmöllä 2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
12. Käännä ne toiselle puolelle ja paista kunnes ne ovat kypsiä. Tarjoile kefir -pannukakkuja rusinoiden kanssa kypsennyksen jälkeen. ne ovat tällä hetkellä erittäin herkkiä ja maukkaita.
Katso myös videoresepti kefir -pannukakkujen valmistamisesta rusinoiden kanssa.
