Ratunda -pippurin koostumus ja kaloripitoisuus. Vihanneksen hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet, reseptit sen valmistamiseksi. Mielenkiintoisimmat tosiasiat gogosharista. Tärkeä! Ratundapippurin suuri etu on se, että se on yksi vähäkalorisimmista vihanneksista. Siksi tämä puutarhan asukas on tärkeämpi kuin koskaan laihtumisen aikana ja terapeuttisissa ruokavalioissa.
Ratunda -pippurin käytön haitat ja vasta -aiheet
Säilötyt ja paistetut hedelmät ovat paljon vaarallisempia kuin raa'at hedelmät. Tällaisissa muodoissa ne voivat pahentaa tilannetta ruoansulatuskanavan sairauksissa, munuaisten ja virtsarakon ongelmissa diabetespotilailla. Kumpaakaan vaihtoehtoa ei voida ehdottomasti valita pienille lapsille, koska vihannes on melko mausteinen, vaikka sillä on makea maku. Häntä ja raskaana olevia naisia tulee hoitaa varovasti, koska he ovat kaikkein alttiimpia koostumuksen aineille.
Ratundan käyttöä suurina määrinä ei suositella seuraavissa tapauksissa:
- Käynnistettiin sepelvaltimotauti … Tässä vasta -aiheet koskevat sekä raakoja että säilykkeitä ja paistettuja, haudutettuja ja paistettuja vihanneksia.
- Lisääntynyt mahalaukun happamuus … Tässä tapauksessa se voi lisääntyä dramaattisesti, mikä lisää haavan kehittymisen ja verenvuodon riskiä. Tämä on erityisen vaarallista, jos syöt tuotteen tyhjään vatsaan, raakana, syömättä mitään.
- Paksusuolitulehdus … Pippurin kuori ärsyttää ja "raapii" suolen limakalvon, joka on jo tulehtunut tällaisesta sairaudesta. Tämän seurauksena tämä voi aiheuttaa teräviä vatsakipuja, pahoinvointia ja ummetusta.
- Tulehdus suussa … Puhumme kurkkukipuista tai stomatiitista. Rajoitus on otettava käyttöön, jos ikenien eheyttä rikotaan. Jos verenvuoto ja haavat johtuvat tuotteen sisältämästä haposta, limakalvo voidaan puristaa ja paistaa.
Vaikka ratundapippurin vasta -aiheet eivät koske sinua, sinun ei pidä käyttää tuotetta väärin, sillä ylimäärä voi aiheuttaa käymistä suolistossa, koliikkia ja pahoinvointia. Tämä on melko raskas ruoka, jonka sulaminen vie paljon aikaa.
Reseptit ratundapippurilla
Vihannes on leikattava tiukasti ennen käyttöä, koska se "haihtuu nopeasti". Tässä tapauksessa sen maku ja osittain hyödylliset ominaisuudet menetetään. Jotta karkea kuori olisi pehmeämpi, hedelmiä voidaan liottaa lämpimässä vedessä soodalla 1-2 tuntia. Vain kuori sopii syömiseen, siemenet poistetaan aina puhdistuksen aikana ja hännät leikataan pois.
Ratundapippurilla saadaan erinomainen säilyvyys yhdessä porkkanan, sipulin ja muiden vihannesten kanssa. Sitä käytetään salaattien, patojen, täytteiden valmistukseen. Se soveltuu helposti paistamiseen, kiehumiseen, haudutukseen. Erikseen on syytä huomata mahdollisuus leipoa se grillillä.
Tässä on vain muutamia reseptejä yksinkertaisimpiin ja mielenkiintoisimpiin ruokiin:
- Muhennos … Kaada päälle kiehuvaa vettä ja liota 1 kg perusvihanneksia veteen. Kuori ne sitten ja leikkaa renkaiksi. Lisää kuutioiksi porkkanat ja sipulit (2 kpl), suikaleiksi leikatut perunat (2), tuoreet herneet (100 g) ja 2 tomaattia. Suolaa ja pippuroi kaikki tämä ja paista öljyssä. Seuraavaksi laita massa kattilaan, peitä vedellä, suolalla ja pippurilla, heitä joukkoon 3 valkosipulinkynsiä ja hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi, noin 30 minuuttia. Haudun tulee olla mehukas ja pehmeä, ilman palanut hiukkasia.
- Säilykkeet … Pese ja kuori siemenet (15 gogosharia), leikkaa sitten puoliksi ja anna seistä 10 minuuttia. Leikkaa ne sitten suikaleiksi ja laita ne kattilaan, lisää hienonnettu sipuli (3 kpl.), Porkkanat (4 kpl.), 3 valkosipulinkynttä. Kaada tämä kaikki vedellä niin, että se peittää kokonaan massan, suolan, pippurin ja sokerin maun mukaan, lisää etikkaa (2 korkkia) ja hauduta tunti. Pese ja steriloi tällöin lasipurkit, joissa on metallikannet - ne on täytettävä karkealla ja rullattava. Tämän seurauksena osoittautuu jotain lechoa, joka voidaan tarjoilla perunoiden ja minkä tahansa muun lisukkeen kanssa.
- Täyte … Kuori ratunda (7-10 kpl) hännistä ja siemenistä leikkaamatta puoliksi. Kaada sitten vihannesten päälle kiehuvaa vettä ja anna niiden seistä 1-2 tuntia. Valmista sillä välin täyte, joka toimii paistettujen sienien (200 g), tomaattien (150 g) ja juuston (200 g) seoksena. Älä unohda suolaa ja pippuria, mausta valkosipulilla. Seuraavaksi täytä paprika jauhelihalla, laita se kattilaan, laita se ja kaada kastike. Paista tätä varten kaksi raastettua porkkanaa ja sipulia, jotka on kastettu tomaattiin. Hauduta astiaa peitettynä noin tunti.
- Paistettua pippuria … Sinun on pestävä, kuorittava ja jaettava se puoliksi pituussuunnassa (5 kpl.). Keitä sitten 3 munaa, hankaa ne ja sulatettu juusto (2 kpl.), Suola ja pippuri. Lisää sitten hienonnettu vihreä sipuli ja tilli (150 g). Laita sitten gogoshars kasviöljyllä voideltuun pellille ja pidä uunissa noin 30 minuuttia.
- Salaatti … Suosituin vaihtoehto, johon on lisätty ratunda, on kreikkalainen. Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on leikattava feta, mieluiten vuohi (80 g), valkosipuli "Sterling" (1 kpl.), Yksi vaaleanpunainen tomaatti ja itse pippuri (noin 3 kpl.) Kaikki tämä on koristettava renkailla, lukuun ottamatta juustoa (kuutioita) ja pinottu kerroksittain esitetyssä järjestyksessä. Lisää sitten 30 g oliiveja ja oliiviöljyä, maun mukaan merisuolaa ja hieman sitruunamehua.
- Pete … Liota kana kastikkeessa 3 tuntia ennen kypsennystä (150 ml maitoa + 10 g rakuunaa ja 50 ml sinappia). Kuivaa sitten, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista puhdistamattomassa maissiöljyssä. Lisää sitten 2 viipaloitua paprikaa ja kuutioitu kova juusto pannulle. Suolaa ja pippuria tämä kaikki. Laita yhdistetyt ainekset puoliksi leikattuun levyyn ja koristele persiljanoksilla.
- Perunat pippurilla … Keitä vihannekset ja sitten suola ja pippuri, lisää valkosipuli maun mukaan ja paista kullanruskeaksi kasviöljyssä. Päälle hienonnettua tilliä ja smetanaa. Sitä syödään lämpimänä yhdessä eri salaattien kanssa (kreikkalainen, vihannes, liha).
Huomautus! Voit myös käyttää pippuria puhtaassa muodossaan, raakana se on paljon terveellisempää ja samalla melko maukasta. Siitä on suositeltavaa valmistaa tehosekoitinta.
Mielenkiintoisia faktoja ratundapippurista
Pippuri sai nimen "Gogoshar", koska sillä on pyöreä muoto. Tämä palveli sitä tosiasiaa, että ihmisten keskuudessa hänet tunnetaan myös nimellä "kolobok".
Toisin kuin perinteiset lajikkeet, ratunda soveltuu paremmin säilyttämiseen ja täytteenä. Se kypsyy hieman nopeammin kuin "vastaavat" ja sillä on voimakas maku. Hänen tuoksunsa on myös paljon voimakkaampi, joten hänet on melko helppo tunnistaa”kilpailijoiden” joukosta.
Se, että vihannes on tuoretta, osoittaa sen rikas väri. Jos kuori on kiiltävä, tämä osoittaa valmistajan tai jakelijan epärehellisyyttä - hedelmiä hierottiin vahalla houkuttelevuuden lisäämiseksi. Näin voit myös pidentää niiden säilyvyyttä. On myös tärkeää, että massa on aina paksu ja tiheä ja häntä on joustava. Pippurin kutistumista ei voida hyväksyä, se on seurausta tuotteen pitkäaikaisesta varastoinnista.
Talvella on lähes mahdotonta löytää tällaista vihannesta, koska sitä kasvatetaan harvoin kasvihuoneissa, ja on kannattamatonta tuoda se Kiinasta ja jopa pitkään. Matkalla se yksinkertaisesti kuihtuu nopeasti ja saa täysin markkinoimattoman ilmeen. Siksi useimmiten kauppojen hyllyiltä löytyy tavallisia paprikoita, jotka ovat melko samanlaisia kuin vastaavat.
Kuinka suolata ratunda -paprikaa - katso video:
Tämä ei tarkoita sitä, että ratunda -pippurin reseptit olisivat moninaisia ja voisivat jotenkin yllättää tai "koukuttaa", mutta kannattaa ehdottomasti yrittää valmistaa jokin ruokalaji tämän vihanneksen kanssa. Vaikka siitä ei tule kruunu eikä se herätä suurta iloa, se lisää makuelämystä, joka joskus puuttuu hienostuneelle kulinaariasiantuntijalle!
