Mitä vitamiineja, kivennäisaineita ja happoja sisältyy Meksikon chayote -kurkkuun? Kuinka se on hyödyllistä terveydelle ja voiko se jotenkin vahingoittaa. Kuinka käyttää sitä ruoanlaitossa ja mitä mielenkiintoisia asioita he sanovat siitä. Tämä vihannes on erittäin tarpeellinen kasvissyöjille, vegaaneille, raakaravintoloille ja kaikille niille, jotka päättävät puhdistaa kehon. Siitä on hyötyä lihavuudesta kärsiville ja yksinkertaisesti ylipainoisille. On aina hyödyllistä sisällyttää se ruokavalion ruokalistoihin. Riittää, kun syö 2-3 hedelmää muutaman päivän välein.
Huomautus! Ennen kaikkea meksikolaisen chayote -kurkun etu on raaka eikä säilyke tai lämpökäsitelty.
Haitta ja vasta -aiheet Meksikon kurkun käytölle
Tämä vihannes on yksi harvoista, jota voivat syödä lähes kaikki ja aina - lapset, raskaana olevat naiset, vanhukset. Määrälle ei ole rajoituksia, sitä saa syödä niin paljon kuin haluat. Pääsääntö on, että se ei saa olla tyhjään vatsaan, muuten mahalaukun ja suoliston limakalvo ärtyy, mikä aiheuttaa koliikkia. Ei ole suositeltavaa nojata hedelmiin ennen nukkumaanmenoa, koska niiden sulaminen kestää kauan.
Meksikon kurkun kulutus on vähennettävä minimimäärään seuraavissa tapauksissa:
- Gastriitti … Tällaisen sairauden kanssa voit syödä pieniä määriä vain raakoja ja lämpökäsitellyjä vihanneksia, vihannespurkit voivat aiheuttaa vatsakramppeja. Mutta joka tapauksessa se on kuorittava kuoresta, joka ärsyttää elimen seiniä.
- Lisääntynyt mahalaukun happamuus … Jos käytät chayotea, sen taso nousee entisestään, mikä johtaa pahoinvointiin, heikkouteen ja kipuun napa -alueella.
- Munuaisten patologia … Et voi käyttää tällaista kurkkua, jos sinulla on munuaisten vajaatoiminta ja tämän elimen toiminta häiriintyy, kun sinun on rajoitettava juomasi nesteen määrää.
Tärkeä! Ei ole sallittua syödä vihanneksia, jos niillä on yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Meksikon chayote -kurkkureseptit
Kasvin hedelmät ovat loistava ainesosa kastikkeissa, mausteissa, leivonnaisissa ja kaviaarissa. Niitä käytetään raakana, paistettuna, säilykkeenä, marinoituna, haudutettuna ja paistettuna. Ne voidaan helposti yhdistää perunamuusin, patojen, liha- ja kalaruokien kanssa. Vihannekset ovat erityisen maukkaita yhdistettynä tomaatteihin, porkkanoihin, munakoisoihin ja sipuliin. Ottaen huomioon nykyiset vasta -aiheet Meksikon chayote -kurkulle, on erittäin hyödyllistä käyttää sitä milloin tahansa vuoden aikana, mutta se menee parhaiten kesällä.
Tässä muutamia nykyisiä reseptejä:
- Peittaus … Pese ja kuori 1,5 kg katkottuja vihanneksia. Leikkaa ne sitten viipaleiksi, hiero suolalla ja anna vaikuttaa 30 minuuttia, jotta mehu pääsee ulos. Jaa tällä hetkellä kolmeen osaan pieni nippu tilliä, leikkaa puoliksi 5 valkosipulinkynttä, piparjuuren juuria (2 kpl.) Ja poista pussista 10 mustaa pippuria. Pese sitten 0,5 litran purkit, steriloi ne, laita valmistetut ainekset pohjalle ja sitten kurkut itse. Kaada niiden päälle marinadi (5 litraa vettä + 2 rkl suolaa + 2 tl sokeria ja 1 rkl etikkaa). Käännä nyt tölkit ylös ja laita ne ylösalaisin viileään paikkaan kolmeksi päiväksi. Säilykkeitä on mahdollista käyttää viikon kuluttua.
- Kevät salaatti … Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä. Sinun tarvitsee vain raastaa 300 g kurkkua ilman kuorta, suolata ne, maustaa majoneesilla (2 rkl) ja ripotella hienonnetulla tillillä (2-3 sateenvarjoa). Tämä on loistava lisä perunamuusille, pilafille, meripastalle.
- Keitto-sose … Ensinnäkin perunat (2 kpl), porkkanat (3 kpl) ja sipulit (1 kpl) kuoritaan. Keitämme tämän kaiken ja jauhamme tehosekoittimella. Kaada sitten kiehuvaa vettä 2 ison kurkun päälle ilman kuorta, suola vesi ja jätä vihannes 10 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua se kierretään lihamyllyssä ja lisätään muihin ainesosiin. Mausta valmis ensimmäinen ruokalaji suolalla, pippurilla ja ripottele tilliä tai kuivattua basilikaa.
- Voileipä … Hiero ensin sianliha (500 g) suolalla, ruskealla ruokosokerilla, korianterilla, mustapippurilla ja sinapilla. Jätä liha 20 minuutiksi ja valmista sillä välin marinadi sitä varten. Silppua tätä varten valkosipuli (3 kynttä) ja korianteri (20 g), sekoita ne limetin mehun (160 ml), raastetun sitruunankuoren (2 tl) ja oluen (150 ml) kanssa. Kaada tämä koostumus lihan päälle ja lähetä se jääkaappiin tunniksi. Tämän ajan kuluttua leikkaa sianliha ohuiksi paloiksi, kääri se folioon ja paista 40-50 minuuttia uunissa. Laita valmiit pihvit erityisiksi puoliksi leikattuihin voileipäpulloihin, jotka on ensin kaadettava päälle oliiviöljyllä. Pilko nyt kuorittu kurkku (2 kpl) vihannesleikkurilla, leikkaa se viipaleiksi ja aseta lihan päälle. Seuraavaksi pullat on kaadettava uudelleen oliiviöljyllä ja laitettava takaisin uuniin 15 minuutiksi.
- Rapeita … Kuori 3 kurkkua, leikkaa ne viipaleiksi ja kasta kiehuvaan öljyyn syvään emalikattilaan. Sen pitäisi peittää vihannes kokonaan. Paista sitä kullanruskeaksi molemmin puolin ja poista se sitten metallisylinterillä ja anna öljyn valua. Ripottele vihreillä sipuleilla ennen tarjoilua.
- Mausteinen salaatti … Yhdistä kulhossa kulhossa jalapeno -paprikat (2 kpl vihreää), makeat porkkanat (1 kpl) ja meksikolainen kurkku (3 kpl). Kaada kaikki tämä limen mehuun (2 rkl), oliiviöljyyn (1, 5 rkl) ja ripottele suolaa.
- Täytetty … Sinun on pestävä 0,5 kg kurkkua, leikattava hännät ja jaettava ne puoliksi pituussuunnassa. Poista sitten noin 50% massasta jokaisesta kappaleesta ja aseta täyte sen sijaan. Se valmistetaan raastetusta kovasta juustosta (320 g) ja keitetyistä munista (5 kpl). Massan on oltava suolattua, pippuria, maustettua smetanaa tai majoneesia. Maun vuoksi voit lisätä hieman vihreää sipulia tai tilliä. Laita täytetyt kurkut uunipellille ja paista uunissa vähintään 20 minuuttia. Ne tarjoillaan jäähdytettynä perunoiden, nuudeleiden, lasagnen tai minkä tahansa muun ruuan kanssa.
Huomautus! Vihannesten kuori on melko kova, joten on suositeltavaa poistaa se ennen keittämistä.
Mielenkiintoisia faktoja meksikolaisesta chayote -kurkusta
Ruoanlaitossa käytetään vain nuoria hedelmiä, joilla on ohut iho; ylikypsä liian kova jopa lämpökäsittelyn jälkeen.
Kausiluonteisia vihanneksia on saatavilla kesäkuusta lokakuuhun; talvella ne tuodaan lämpimistä maista ja myydään supermarketeissa. Voit harvoin tavata niitä markkinoilla raakana; he myyvät pääasiassa vihanneksia. Todennäköisesti tosiasia on, että huoneenlämmössä niitä säilytetään enintään 30 päivää. Talvea varten tarvitaan tyhjiöpakkaus. Tässä tapauksessa hedelmät säilytetään jääkaapissa.
Chayote maistuu vähän kuin perunat, minkä vuoksi se valmistetaan suunnilleen samalla tavalla. Suuri tärkkelysprosentti sellussa mahdollistaa tällaisen rinnakkaisuuden vetämisen. Tästä syystä sitä käytetään usein jauhojen valmistukseen. Ulkoisesti hedelmät muistuttavat kesäkurpitsaa.
Chayote on monivuotinen kasvi, joka ei siedä huonosti pakkasta. Siksi juuret kaivetaan talveksi ja viedään kasvihuoneeseen tai taloon, jossa ne säilytetään kylpyammeissa. Täällä sitä voidaan viljellä ympäri vuoden, esimerkiksi eristetyllä parvekkeella.
Vihannes tuotiin Itä -Eurooppaan vasta vuonna 1930, mutta sitä voitiin kasvattaa vain alueilla, joilla on subtrooppinen ilmasto - Krasnodarin alueella, Kaukasuksella, Stavropolissa, Krimillä.
Sitä pidetään yhtenä Aasian ihmisten rakastetuimmista ainesosista, ja Afrikassa sitä lisätään aktiivisesti leipomotuotteisiin.
Katso video meksikolaisesta chayote -kurkusta:
Ruoanlaitossa on paljon vaihtoehtoja tämän eksoottisen vihanneksen käyttämiseksi. Nykyiset meksikolaiset chayote -kurkkureseptit ovat vaikuttavia omaperäisyydestään ja yksinkertaisuudestaan. Siksi ainakin yksi niistä kannattaa ehdottomasti huomioida!
