Vaiheittainen resepti naudanmaksa-shashlikille uunissa: luettelo tuotteista ja kypsennystekniikasta. Video reseptejä.
Naudanmaksa -shashlik on erittäin maukas ruokalaji, joka on kotoisin Keski -Aasian maista. Sen maun vuoksi se tunkeutuu vähitellen slaavilaiseen keittiöön ja on ylpeä monista keittokirjoista.
Maksa on sivutuote, joka sisältää monia hyödyllisiä aineita. Se sisältää rautaa, sinkkiä, natriumia, kuparia, kalsiumia, fosforia, vitamiineja. Mutta todella maukkaan ja terveellisen shish kebabin saat vain tuoreesta maksasta. Tuotteen tulee tuoksua hyvältä, olla tasainen väri ilman tahroja. Leikkauksessa näkyy karkea rakenne. Jos maksa on jäädytetty, se on sulatettava vähitellen. On parasta laittaa se jääkaapin alahyllylle muutamaksi tunniksi.
Tämä sisäosa valmistetaan itsestään riittävän nopeasti, mutta sen marinointi uunissa olevaan kebabiin kestää 3–12 tuntia. Maksamarinaadille on monia vaihtoehtoja. Tämä sisältää oliiviöljyä, soijakastiketta ja viiniä. Lisäksi lisätään erilaisia yrttejä, sipulia, valkosipulia ja jopa omenoita. Naudanmaksan kebab -reseptissämme käytetään tomaattimurskaa ja smetanaa. Ne luovat harmonisen dueton ja täydentävät täydellisesti maksan makua.
Esittelemme kokkien tietoon yksinkertaisen reseptin naudanmaksan šašlikista uunissa valokuvalla.
Katso myös, miten voit valmistaa sianlihan kylkiluiden kebabia omassa mehussasi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 150 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 20 minuuttia + 3 tuntia peittaamiseen
Ainekset:
- Naudan maksa - 500 g
- Tomaattipasta - 1 rkl
- Smetana - 5 rkl
- Suola - 5 g
- Mustapippuri - 1/2 tl
- Sipulit - 1-2 kpl.
Naudanmaksa-shashlikin keittäminen vaiheittain uunissa
1. Ennen kuin valmistat naudanmaksan šašlokia, sinun on tehtävä marinadi ja käsiteltävä itse sisäelimet. Sekoita marinadia varten pienessä astiassa tomaattipasta, smetana ja maut - suola, mustapippuri ja yrtit.
2. Jotta voit saada herkullisen ja laadukkaan grillin, poista koko kalvo maksasta. Jos tätä ei tehdä, kypsennyksen aikana se alkaa kutistua ja aiheuttaa maksan erittymistä ja lopputuote kuivuu liikaa. Jos haluat poistaa kalvon nopeasti, aseta maksa kiehuvaan veteen 20 sekunniksi ja siirrä se heti kylmään veteen. Poistamme kaikki ei -toivotut elementit. Ihannetapauksessa tuote on liotettava etukäteen puhtaaseen veteen tai maitoon 3 tunniksi. Leikkaa seuraavaksi suuriksi paloiksi, huuhtele ja kuivaa.
3. Laita maksanpalat syvään leveään astiaan ja täytä marinadilla. Jätämme kalvon tai kannen alle 3 tunniksi. Tänä aikana kuorimme sipulit, leikataan ne enintään 1 cm paksuisiksi renkaiksi ja voit halutessasi marinoida ne etikalla, vedellä ja hiukan sokerilla. Joten vihanneksista tulee ylimääräistä katkeruutta. Lisäksi kebab -tikkuja on liotettava vedessä muutaman minuutin ajan.
4. Kun pääainesosa on hyvin marinoitu, pujota se vartaisiin vuorotellen sipulirenkaiden kanssa. Leivontaan voit käyttää tavallista uunia asettamalla kebabit suoraan leivinpaperille tai ritilälle. Grillaaminen on myös yleistä. Optimaalinen lämpötila on 200 astetta. Ja koska naudanmaksan shish kebabin valmistus on riittävän nopeaa, sinun ei pitäisi laittaa sitä uuniin kauan ennen lounasta. Kypsennysaika on 15-20 minuuttia.
5. Tuoksuva ja herkimmän makuinen naudanmaksa -shashlik on valmis uunissa! Jotta esitys olisi tehokas, älä poista palasia heti vartaasta. Ne asetetaan leveälle astialle liukumäellä, koristetaan yrteillä ja tarjoillaan lisukkeen ja vihannesten kanssa.
Katso myös videoreseptit:
1. Maksan kebab on herkullista
2. Maksan kebab pekonin kanssa
