Mehukas, aromaattinen, pehmeä ja uskomattoman maukas siankebab sipulimarinadissa mausteilla. Kuinka valmistaa se, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Marinoida kebab oikein on suuri taito. Koska sen maku valmiissa muodossa riippuu siitä. Reseptin vastaisesti shish kebab voi osoittautua joko kuivaksi tai sokeriseksi. Ja marinadin valmistaminen niin, että ei ole mahdollista repiä itsesi pois kebabista, ei ole helppo tehtävä. Vaikka syksyn ensimmäiset päivät hemmottelevat meitä lämpimillä päivillä ja on mahdollista viettää aikaa luonnossa, ei ole tarpeetonta oppia muutamia vinkkejä ja vaiheittainen resepti, jossa on kuva sianlihan oikeasta valmistamisesta kebab sipulimarinadissa mausteilla. Tietysti ei ole yhtä reseptiä kebabien marinoimiseen. Jokaisella kokilla ja ihmisillä on omat. Mutta ehdotettu resepti on testattu monta kertaa ja kuuluu yksinkertaiseen klassiseen versioon.
Se osoittautuu kebabiksi, jossa on sipulimehua, erittäin hellä, mehukas ja aromaattinen, koska liha on marinoitu esipuristetussa sipulimehussa mausteilla. Shish kebabin valmistusprosessi on mahdollisesti hieman monimutkaisempi, koska osa sipulista on hienonnettava, mutta tulos on sen arvoista! Mutta jotta kebabista tulisi erinomainen, sinun tulee valita oikea liha. Sen pitäisi olla jäähdytetty, ei jäädytetty. Jäähdytetyn lihan tulisi olla pehmeää, kun painat sitä sormellasi, fossa tulee nopeasti toipua. Valitse kevyempi liha, koska se on nuorempi. On parempi suosia sianlihan kaulaa, jossa on rasvakerroksia, niin kebab on mehukas ja rasvainen. Lanne on myös ihanteellinen. Sinun ei tarvitse pelätä valkoista löysää rasvaa, koska hän kasaa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 220 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti marinointia varten, 30 minuuttia paistamiseen
Ainekset:
- Sianliha - 2 kg
- Pöytäetikka - 2 rkl
- Laakerinlehdet - 4-6 kpl.
- Jauhettu paprika - 1 tl
- Suola - 1-2 tl
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl
- Seos juuri jauhettuja paprikoita - 0,5 tl
- Sipulit - 9 kpl.
- Sokeri - 0,5 tl
Sianlihan kebabin vaiheittainen valmistus sipulimarinaadissa mausteilla, resepti valokuvalla:
1. Kuori sipulit ja pese ne juoksevan veden alla.
2. Jaa sipuli puoliksi ja leikkaa yksi osa 1 cm: n paksuisiksi renkaiksi, laita se syvään kulhoon, lisää etikkaa, sokeria ja juomavettä. Sekoita ja anna marinoitua.
3. Pese liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa se noin 5 cm: n viipaleiksi viljan poikki ja laita isoon kattilaan peittausta varten.
4. Raasta loput sipulit hienolle raastimelle tai pilko monitoimikoneessa ja lisää ne kattilaan lihan kanssa. Sipulimehun ansiosta liha ei vain pehmene, vaan myös kebab on epätavallisen tuoksuva.
5. Lisää mustapippuri, seos juuri jauhettua paprikaa, jauhettua paprikaa ja laakerinlehteä lihaan sipulien kanssa.
6. Sekoita sipuli ja liha hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
7. Aseta marinoidut sipulirenkaat lihan päälle. Älä sekoita. Anna sianlihan marinoitua 1 tunti.
8. Vartaattele lihapalat sipulirenkailla. Aseta liha vartaalle viljan poikki.
9. Valmista hiili hyvällä lämmöllä ja lisää vartaat kebabien kanssa.
10. Kypsennä porsaan vartaat maustetussa sipulimarinaadissa hiilen päällä ilman liekkiä, käännä silloin tällöin niin, että liha kypsyy tasaisesti kaikilta puolilta. Kebabin keskimääräinen kypsennysaika on yleensä 20-30 minuuttia hiilen lämmöstä riippuen. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen.
Katso myös videoresepti grillin valmistamisesta sipulimarinaadissa.
