Etkö tiedä mitä kokata? Etkö halua viettää paljon aikaa keittiössä? Haluatko valmistaa sekä pääruoan että lisukkeen samanaikaisesti? Sitten ehdotan paitsi maukasta, myös tyydyttävää ravitsevaa georgialaista paahtoa - canakhia.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Chanakhi on lihaa, joka on haudutettu ruukuissa tai kattiloissa yhdessä mehukkaiden kauden vihannesten kanssa, jotka on hienonnettava karkeasti. Tämä on edellytys kauniin ja maukkaan ruoan valmistamiselle! Tässä reseptissä olen hieman säätänyt tuotteiden osuuksia todellisuuteemme, vähentäen lihan määrää ja lisäämällä vihannesten osuutta. Alkuperäisessä tapauksessa vihannesten tulisi olla kolme vähemmän kuin lihaa, ja niiden painon kokonaismassaan tulisi olla sama kuin lihan paino. Siksi voit valmistaa kanakhia kuten minä tai pysyä alkuperäisessä reseptissä.
Perinteinen ruokalaji: perunat, munakoisot, tomaatit ja sipulit. Karkeasti pilkotut vihannekset asetetaan kattilaan kerroksittain. Ruokaan käytetään pääsääntöisesti laajaa valikoimaa mausteita, mikä on tyypillistä georgialaiselle keittiölle. No, liha aidossa versiossa on tietysti lammasta. Vaikka nyt sen muita lajikkeita käytetään laajalti, ja myös riistaa käytetään. Ruoanlaittoon käytetään välttämättä luonnollisesta savesta valmistettuja ruukkuja. Ja ruokalaji tarjoillaan pöydälle vain kuumana.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 56 kcal.
- Annoksia per säiliö - 6 annosastiaa
- Kypsennysaika - 1,5 tuntia
Ainekset:
- Rasvainen lihaosa - 1 kg (tässä reseptissä käytetään sianlihaa)
- Perunat - 6 kpl.
- Munakoiso - 3 kpl.
- Paprikat - 3 kpl.
- Tomaatit - 3 kpl.
- Valkosipuli - 6 neilikkaa
- Basilika - keskikokoinen nippu
- Sipulit - 2 kpl.
- Korianteri - keskipalkki
- Suola - 1/3 tl kutakin. jokaisessa kattilassa
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Laakerinlehti - 6 kpl.
- Pippuriherneet - 12 kpl.
Ruoanlaitto chanahaa
1. Valmista kaikki ruoat. Poista kalvo lihasta ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa paloiksi. Leikkaa pestyt tomaatit suuriksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa suuret neljännekset renkaiksi, kuori valkosipuli ja leikkaa renkaiksi. Poista hännän pippurista, puhdista siemenet ja leikkaa väliseinät pois. Leikkaa liha suuriksi viipaleiksi, pese munakoisot ja leikkaa suuriksi neliöiksi. Jos tunnet tämän vihanneksen katkeruuden, liota se ensin suolaliuokseen. Tätä varten aseta se kattilaan ja täytä se vedellä ja laimennetulla suolalla. Liota sitä puoli tuntia, huuhtele ja kuivaa.
2. Seuraavaksi paista kaikki ainekset erikseen paistinpannussa kasviöljyssä. Joten, kaada jokaiseen olemassa olevaan pannuun kasviöljyä ja kuumenna. Aseta liha yhteen ja paista sitä korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Laita munakoisot toiseen. Käytä teflonvuorattua pannua, jotta ne eivät ime paljon öljyä. Laita paprikat grilliin kolmannelle pannulle. Kaikkien ruokien tulee olla kullanvärisiä.
3. Kun ainekset ovat kypsiä, poista ne pannulta erillisillä levyillä ja lisää seuraavat ainekset: perunat, sipulit ja valkosipuli. Paista niitä myös kullanruskeiksi keskilämmöllä.
4. Laita ruoka kerroksittain kattiloihin. Laita liha pohjalle, laita paistetut sipulit päälle.
5. Lisää sitten munakoiso ja pippuri.
6. Päälle munakoisot.
7. Sitten tomaatit.
8. Ja täydennä koostumus valkosipuliperunoilla.
9. Mausta ainekset suolalla, jauhetulla pippurilla, lisää hienonnetut yrtit ja mausteet. Sulje kannet ja laita 200 ° C: seen lämmitettyyn uuniin 1 tunniksi. Vihannekset romahtavat omassa mehussaan. Mutta jos olet huolissasi siitä, että astia ei pala, voit kaataa pari ruokalusikallista juomavettä.
10. Tarjoile valmis ruoka pöydälle "kuumana kuumana", suoraan uunista kuumana.
Katso myös videoresepti canakhin valmistamisesta.
