Mokrukha violetti: kaloripitoisuus ja tämän sienen pääkomponentit. Kaikki tästä tuotteesta, mukaan lukien kuparipunaisen keltajalkaisen edut ja sen käytön vasta-aiheet. Syö mokruhaa ja luo siitä herkullisimpia ruokia kotona. Violetin mokruhan edut ovat olleet tiedossa jo pitkään. Useimmat ravitsemusterapeutit ja gastroenterologit käyttävät sitä menestyksekkäästi, jos ei ole syytä varoa käyttämästä kuparipunaisia keltaisia jalkoja elintarvikkeissa.
Vahingot ja vasta -aiheet violetin sammalta käytölle
Kaikki sienet on lisättävä ruokavalioosi varoen ja lääkärin kuulemisen jälkeen. Kuvattu tuote on hyvä siinä mielessä, että sitä on vaikea sekoittaa mihinkään myrkylliseen metsäorganismiin, joka lisääntyy itiöiden avulla.
Kaikilla sen ilmeisillä eduilla on kuitenkin muistettava vasta -aiheet purppura mokruhan ottamisen yhteydessä:
- Ruoansulatuskanavan sairaus … Sienet itsessään ovat kovaa ruokaa niille ihmisille, joilla on ilmeisiä vatsavaivoja. Keltajalka sisältää suuren määrän kuitua ja kitiiniä, mikä voi aiheuttaa gastriitin tai haimatulehduksen.
- Kihti … Tällainen kehon aineenvaihduntahäiriö voi pahentua liiallisella kuormituksella violetin sammalta käytettäessä. Tässä tapauksessa on parempi korvata se maitotuotteilla, vihanneksilla, hedelmillä ja munilla.
- Pienet lapset … Lääkärit vaativat, että alle 3 -vuotias lapsi ei saa sisällyttää sieniä valikkoon. Jotkut ravitsemusterapeutit harkitsevat mahdollisuutta käyttää tätä tuotetta (ilmoitetun ajan kuluttua) yksinomaan osterisienien tai keinotekoisesti kasvatettujen herkkusienien muodossa. Vanhempien on odotettava hieman märällä violetilla, kunnes heidän lapsensa ovat 10–14-vuotiaita, koska epämuodostunut keho ei yksinkertaisesti siedä sitä.
- Allergia … Tässä tapauksessa et voi tehdä yksinkertaista nokkosihottumaa. Quincken turvotus on yksi ei -toivotuista seurauksista tällaisesta halusta monipuolistaa ruokalistaa. Violetin sammalin vasta -aiheita ovat henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle. Siksi sinun on kuultava allergologia ennen sen käyttöä.
Reseptit violetista mokruhasta
Sienet ovat itsessään universaaleja siinä mielessä, että ne voidaan syödä keitettyinä, paistettuina, suolattuina ja säilykkeinä. Ne sopivat myös taikinan kanssa, jos haluat hemmotella itseäsi piirakoilla tai nyytteillä.
Kulinaariasiantuntijat neuvovat käyttämään violettia mokruhaa seuraavissa ruokalajeissa:
- Korean välipala … Tämän ruoan valmistamiseksi on tarpeen kuoria sienet varovasti kalvosta ja keittää ne sitten täysin kypsiksi (15-20 minuuttia). Kun olet paistanut ne yhdessä sipulien kanssa, sinun on lisättävä tuloksena olevaan tuotteeseen ei -mausteisia korealaisia porkkanoita. Voit maustaa saadun ruokalajin oliiviöljyllä, mutta älä liioittele sitä.
- Kuumat voileivät … Jos haluat kokeilla samanlaista ruokaa, voit käyttää sekä mustaa että valkoista leipää. Terveydelle vähiten haittaa varten on parasta valmistaa se ilman majoneesia. Valmiille pohjalle on tarpeen sijoittaa keitetty violetti sammal lisäämällä juustoa, tomaattia, kurkkua ja lämpökäsiteltyä kanaa tai kanin lihaa. Ennen tarjoilua tällainen ruokalaji on koristettava yrteillä suurimman vaikutuksen saamiseksi.
- Keltajalkainen sammalkastike. Tässä tapauksessa puhumme ravitsevasta, mutta vähäkalorisesta lihanlisästä. Tällaisen sienen sulavuuden ansiosta et voi pelätä yhdistää sitä jopa sianlihan kanssa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen yhdistämistä smetanaan tai soijakastikkeeseen. On suositeltavaa lisätä hienonnettuja manteleita tai saksanpähkinöitä, kun luot tällaista ravintolisää. Tämän kastikkeen kohokohta on yleensä luumupari, joka on ihanteellisempaa hankkia hapan.
- Omletti märällä violetilla … Perinteinen ruokalaji voi vaihdella näillä sienillä. Kun ne on haihdutettu, kunnes neste katoaa, lisää niihin hienonnettuja luumuja. Tässä tapauksessa hienonnettu tomaatti ja muutama muna (aterian läsnä olevien ihmisten lukumäärän perusteella) eivät vahingoita. Mausteita lisätään maun mukaan, mutta mustapippuri on parasta.
- Kattila leivinpaperilla … Kilon purppuran sammalta on huuhdeltava ja kuorittava perusteellisesti. Sen jälkeen sitä on kypsennettävä 15 minuuttia ja asetettava hienoksi pilkotun perunan ja sipulin päälle. Haluttaessa voit lisätä 100 grammaa juustoa (mieluiten kovaa lajiketta), minkä jälkeen syntynyt sieni- ja vihannesrakenne on kaadettava smetanalla tai kermalla (on suositeltavaa lisätä olemassa oleva sieniliemi). Voit korvata ne majoneesilla, mutta tämä tuote ei sovi kaikille ihmisille. Suolaa ja mausteita lisätään sen harkinnan mukaan, joka valmistaa itselleen runsaan, mutta samalla terveellisen ruoan.
- Violetti mokruha -keitto … Se tehdään melko helposti, jos noudatat kaikkia tarvittavia mittasuhteita. Sen valmistamiseksi sinun on keitettävä 0,5 kg sieniä puoli tuntia. Lisää sitten 5 karkeasti pilkottua perunaa liemeen. Ennen kuin ne ovat täysin valmiita, ruokalaji tulisi monipuolistaa pastalla. Ihannetapauksessa suositellaan durumvehnän spagettia. Viimeinen kosketus on mausteet rosmariinin ja mustapippurin muodossa, ripaus kutakin kuulostavaa ainesosaa.
- Okroshka märällä violetilla … Jos haluat maistaa kylmää keittoa, tämä sieni on tässä tapauksessa varsin sopiva. Tätä varten sinun on otettava keitetyt perunat (3 kpl), munat (3 kpl) ja liha (mieluiten kana) ja lisättävä niihin kvass, hera tai kivennäisvesi. Samanaikaisesti ei pidä unohtaa pääainesosaa 0,5 kilogramman mokruhan muodossa, joka yhdessä kuulostettujen komponenttien kanssa pystyy ruokkimaan 6 ihmistä.
- Täytetty pippuri … Monet ihmiset ovat tottuneet täyttämään tämän kasviksen lihalla ja riisillä. Jos haluat monipuolistaa ruokalistaa, voit yrittää lisätä purppuraa mokruhaa kuulostaviin ainesosiin. Aiemmin sen on oltava joko paistettua tai keitettyä. Tämän ruokalajin kohokohta on tattarin akanan lisääminen täytteeseen. Voit hauduttaa tällä tavalla täytettyjä paprikoita sekä tomaattipastassa että paistamiseen tuoreiden tomaattien kanssa (tämä vaihtoehto on suositeltavampi).
- Perunapannukakkuja sienitäytteellä … Mokruha -violetilla on melko viskoosi rakenne, joka on täydellinen tämän ruuan luomiseen. Pannukakkuja, joilla on samanlainen täyte, valmistetaan 800 g perunoista ja 500 g keltaisesta jalasta. Lisää hienoksi raastettuun vihannekseen 2 munaa, 2 rkl. ruokalusikallista jauhoja ja ripaus suolaa. Täyttöä varten riittää, että sipulit sekoitetaan sieniin, minkä jälkeen tuloksena oleva massa on pakattava perunakakkuihin ja paistettava, kunnes ne on kypsennetty kasviöljyssä.
- Märkäpunaiset piirakat … Ne voidaan valmistaa sekä hiivataikinaan että kefiirin lisäämiseen pohjaan. On myös suositeltavaa käyttää leivinjauhetta, jos sinulla ei ole aikaa taikinaan. Tarpeeksi 5 ruokalusikallista samanlaista ainetta hapettamaan 1 kg jauhoja. Täytteen osalta voit kokeilla lisäämällä 0,5 kg mokruhaan pari keskikokoista perunaa, 300 g sipulia ja 3 munaa (ankka tai hanhi lisää mausteita astiaan). Jotkut gourmetit haluavat myös lisätä suolaheinää täytteeseen.
Purppura mokruhan reseptit ovat yleensä yksinkertaisia eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia nautintoja. Sienet ovat kuitenkin niitä elintarvikkeita, jotka vaativat enemmän huomiota lukuisten myrkytysten vuoksi niiden epäasianmukaisesta käytöstä. Tältä osin kuparipunainen keltainenjalka on vähiten vaarallinen verrattuna samaan väärennettyyn kantarelliin, joten kysymys on vain kyvystä valmistaa ruokalaji, joka on terve ja maukas koko perheelle.
Mielenkiintoisia faktoja violetista sammalista
Saksalainen kasvitieteilijä Jacob Schaeffer kiinnostui ensin tästä sienestä, joka 1700 -luvun lopulla (1774) piti löydöstään samppanjalajina. Tällaisella vertailulla ei ole mitään tekemistä märän turkin ulkonäön kanssa, koska se saa tällaisen värin lovitettuna tai lämpökäsiteltynä.
Jotkut metsätilojen tutkijat pitävät tätä sientä edelleen neljännen luokan tuotteena. Kaikesta puolueettomasta ulkonäöstään huolimatta hän on melko hyödyllinen lahja, jonka luonto on meille antanut. Sen vastenmielinen ulkonäkö ei estänyt monia maailman kansoja käyttämästä sieniä keinona torjua virus- ja ihosairauksia.
Violetin sammalin suosikkipaikka on mänty ja koivu lähellä, missä se lisääntyy varsin aktiivisesti huokosten kautta. Tässä tosiasiassa on vähän mielenkiintoista tietoa, mutta samalla keltaisella jalalla ei ole jäljittelijöitä, joiden alle syömäkelvottomat tai hengenvaaralliset sienet piiloutuvat. On mahdotonta myrkyttää niitä, jos se ei kasva lähellä myrkyllisiä yrityksiä.
On myös muistettava, että kalvon poistaminen korkista on edellytys tämän tuotteen käyttämiselle elintarvikkeina. Muuten edes henkilö, joka ei ole nirso ruoan suhteen, ei voi syödä sitä.
Katso video violetista mokruhasta:
Violetin sammaleen koostumus puhuu todennäköisemmin tämän sienen eduista kuin haitoista. Ennen kuin syöt jotain, sinun on kuitenkin ajateltava tällaisen teon seurauksia. On parempi nauttia tuotteesta, joka maistuu hyvältä lääkärin kuulemisen jälkeen.
