Chinoton koostumus ja kaloripitoisuus. Hyödyllisiä ominaisuuksia, mahdollisia haittoja ja vasta -aiheita tuotteelle. Reseptit ruokia myrtti appelsiini. Chinotto on Rutov -suvun puu. Kasvia kutsutaan myös myrttilehtiseksi appelsiiniksi, katkeraksi appelsiiniksi tai bigaradiaksi. Hedelmät ovat pallonmuotoisia, hieman litteitä, niiden halkaisija on 7 cm. Ensi silmäyksellä se on hyvin samanlainen kuin tavallinen appelsiini. Paksu appelsiininkuori, helppo kuoria. Massa, jossa on litistettyjä keltaisia siemeniä, on jaettu 10-12 viipaleeseen ja sen hapan maku on katkera. Chinoton tuoksu muistuttaa sitrushedelmiä. Hedelmien kotimaa on Kaakkois -Aasia. Nykyään se kasvaa Brasiliassa, Sisiliassa, Jamaikalla ja muissa lämpimissä maissa.
Chinoton koostumus ja kaloripitoisuus
Appelsiinilla on vähän energia -arvoa. Jos sen kuorta käytetään pääasiassa ruokien ainesosana, voidaan todeta turvallisesti, että tuote soveltuu ruokavalioon.
Chinoton kaloripitoisuus on 53 kcal / 100 grammaa tuotetta, josta:
- Proteiinit - 0, 81 g;
- Rasvaa - 0,31 g;
- Hiilihydraatit - 11, 54 g;
- Vesi - 82,5 g;
- Tuhka - 0,5 g.
Katkerat appelsiinin hedelmät ovat runsaasti kaikenlaisia orgaanisia happoja, joista salisyyli, omena ja sitruuna erottuvat. Lisäksi hedelmät sisältävät sekä hiilihydraatteja että glykosideja, joilla on P-vitamiiniaktiivisuutta.
Kypsät chinotto -hedelmät sisältävät arvokkainta eteeristä öljyä. Kemiallisen koostumuksen komponentit ovat hyvin erilaisia, ne ovat kamfeeni, limoneeni, L-linalooli. Lisäksi täältä löytyy aineita, kuten geraniolia, neronia, D-a-terpineolia.
Chinotto -kuoriöljyssä on kevyt sitruunan tuoksu. Mutta sen ominaisuudet ovat samanlaisia kuin appelsiiniöljy. Se sisältää noin 97-98% a-limoneenia sekä okymeeniä ja a-pineeniä. Täällä on myös terpineolia, myrseeniä, D-kamfeenia, nerolidolia.
Neroliöljy on muuten tehty karvasoransseista kukista. Sillä on miellyttävä tuoksu ja monia parantavia aineita, kuten limoneenia, geraniolin estereitä ja linaloolia.
Mutta kypsien hedelmien kuoresta saadun öljyn koostumus sisältää limoneenia, myrseeniä, y-terpineniä, a-pinisiä, fellandreeniä, kamfeenia.
Kypsät hedelmät sisältävät synefriiniä, joka tunnetaan kirkkaasti kasvatetuista rasvanpoltto-ominaisuuksistaan. Termogeeninen vaikutus määrää chinoton käytön urheiluravitsemuksen osana. Se suorittaa tärkeitä toimintoja, kuten nopeuttaa aineenvaihduntaa ja tukahduttaa ruokahalua, mikä on tärkeää laihduttamiselle ja antaa myös voimaa ja energiaa.
Chinoton hyödyllisiä ominaisuuksia
Tämä "sitrusvaltakunnan" edustaja sisältää parantavia aineita, joita ihmiskeho tarvitsee.
Harkitse tämän outon hedelmän etuja:
- Auttaa sappirakon ongelmiin … Tämän kasvin hedelmillä on choleretic -vaikutus.
- Edistää toipumista vilustumisesta … Chinotossa olevat vitamiinit ja kivennäisaineet ovat antaneet näille hedelmille pahoinvointia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, joita tarvitaan vilustumiseen ja virussairauksiin.
- Hoitaa kuivaa yskää … Tätä tarkoitusta varten sinun on syötävä appelsiinin hedelmiä. Mutta kasvin siemenet lievittävät rintakipua yskiessä.
- Lievittää kouristuksia … Tämän hedelmän hyödyllisten aineiden ansiosta se osoittaa kouristuksia estävää vaikutusta.
- Auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin … Tarjoaa apua verenpaineen hoidossa. Sillä on positiivinen vaikutus verisuonten tilaan, estää verihyytymien muodostumista. Kuivattu Chinotto -kuorijauhe vahvistaa sydänlihaksia.
- Parantaa muistia … Chinoton jatkuva käyttö vaikuttaa myönteisesti muistiin.
- Auttaa lievittämään ummetusta … Oransseilla hedelmillä on laksatiivinen vaikutus ihmiskehoon, joten niitä suositellaan otettavaksi suolen liikkumisen helpottamiseksi.
- Rauhoittaa kipua … Chinotto -hedelmää käytetään kipulääkkeenä.
- Normalisoi hermoston toimintaa … Tämä johtuu kasvin eteerisestä öljystä, joka auttaa unettomuuteen, lievittää päänsärkyä, lievittää masennusta, pelkoja ja paniikkia.
- Hoitaa tyrää ja kivesten tulehdusta … Tätä tarkoitusta varten sinun on käytettävä kasvin siemeniä.
- Lisää ruokahalua … Valmista tätä varten vodkalle kuivatun kuoren tinktuura ja käytä sitä kohtuullisina määrinä ennen ateriaa.
- Lievittää krapulaoireyhtymää … Chinotto hyödyttää myös ihmisiä hyvän aterian jälkeen.
- Normalisoi hormonitoimintaa … Jo mainittu appelsiinin eteerinen öljy normalisoi tämän järjestelmän toiminnan.
Chinoton käytön haitat ja vasta -aiheet
Kuten kaikilla muillakin hedelmillä, erityisesti sitrushedelmillä, chinotolla on myös useita vasta -aiheita ja se voi olla haitallista keholle.
Kenen ei pitäisi sisällyttää chinottoa ruokavalioonsa:
- Ihmiset, joilla on yksilöllinen intoleranssi tai allergia sitrushedelmille … Tällaiset allergiat eivät ole harvinaisia, joten varmista ennen katkerranssin nauttimista, että sinulla ja rakkaillasi ei ole tällaista taipumusta.
- Raskaana olevat ja imettävät naiset, esikoululaiset … Näitä hedelmiä ei suositella sisällytettäväksi ruokavalioonsa mahdollisten allergisten reaktioiden vuoksi sekä vatsavaivojen riskin vuoksi sekä äideille että lapsille.
- Potilaat, joilla on gastriitti, haimatulehdus ja haavaumat … Tämän hedelmän hapon vaikutuksesta mahalaukun ja muiden elinten seinät tuhoutuvat.
Chinotto, kuten kaikki sitrushedelmät, vaikuttaa negatiivisesti hampaiden kiiltoon, joten sinun ei tarvitse käyttää sitä säännöllisesti. Lisäksi et voi syödä hedelmiä tyhjään vatsaan, jotta et tuhoa mahalaukun happoseinämää.
Chinotto -reseptit
Harkitsemamme kasvin hedelmiä käytetään laajalti monissa maailman keittiöissä. Sokeroidut hedelmät, marmeladi, hunaja, salaatit, juomat - tämä ei ole koko luettelo chinotto -resepteistä.
Mitä ruokia valmistetaan näistä hedelmistä:
- Chinotto -marmeladi … Ota 7 chinotto-hedelmää, 10-12 ruokalusikallista sokeria (se riippuu hedelmän happamuudesta), yhden hedelmän kuori ja 1 paketti "Confiture". Ennen marmeladin valmistamista huuhtele ja leikkaa hedelmät puoliksi. Sitten sinun täytyy puristaa mehu pois. Tämän määrän chinottoa pitäisi riittää noin 400 grammaan. Kaada kattilaan, mieluiten ruostumattomasta teräksestä valmistettu mehu, lisää mehu, lisää sokeri ja hienonnettu kuori. Kuumenna kiehuvaksi ja laimenna samalla "konfuraatio". Kaada hyytelöintiseos kiehuvaan mehuun ja keitä marmeladia noin 5 minuuttia. Jäähdytä hieman ja kaada se (kyllä, me kaadamme sen, koska ruokalaji tulee heti vetiseksi) pistorasioihin tai kulhoihin ja jätä aamuun. Jonkin ajan kuluttua saamme upean jäädytetyn marmeladin, jolla on erinomainen tuoksu ja maku, joka ei ole huonompi kuin myymälä. Meidän tapauksessamme tuote on ilman väriaineita ja makuja.
- Cinotto sokeroituja hedelmiä … Tarvitsemme kuoren 1 kg: sta chinottoa, 2 lasillista sokeria + ripottelemaan, 1 lasillisen vettä, 3 g sitruunahappoa ja suolaa. Kypsennä pesty appelsiininkuori kolme kertaa. Ota ensimmäiseen ruoanlaittoon 2 litraa vettä, keitä 10 minuuttia, laita se siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Toinen ja kolmas kerta ovat samat prosessit. Jälleen 2 litraa vettä, 1 tl suolaa (poistaen katkeruuden), keitä 10 minuuttia, valuta neste ja huuhtele kylmällä vedellä. Valmista siirappi (vesi ja sokeri) ja keitä siinä nauhoiksi leikattu kuori noin tunnin ajan. Lisää lopuksi sitruunahappoa. Levitä sokeroidut hedelmät tasaiselle pinnalle ja anna jäähtyä, ripottele sokerilla aamulla. Voidaan syödä kuin karkkia tai käyttää leivontaan.
- Chinotto hillo … Ainesosat: chinotto -hedelmät - 1 kg, sokeri - 600 g, vesi - 1 lasi, sitruunahappo - 50 g (harkintasi mukaan). Huuhtele hedelmät ensin huolellisesti. Sitten hieromme 1 tl kuorta ja aseta se kattilaan vettä. Kuori nyt chinotto kuorista ja valkoisista "suonista", jaa viipaleiksi ja leikkaa ne, laita kiehuvaan nesteeseen ja keitä 30 minuuttia. Lisää sokeri ja jatka kypsennystä 20 minuuttia koko ajan sekoittaen. Voit tehdä hillosta yhtenäisen tehosekoittimella.
- Cinotto -juoma … Herkullisen juoman valmistamiseksi meidän on otettava 0,5 litraa vettä, 1 rkl sokeria, 2-3 chinotto-hedelmää, 1 rkl hunajaa. Pese ensin hedelmät, pyyhi kuivaksi ja poista kuori. Keitä kuorta 15 minuuttia ja anna vaikuttaa 2 tuntia. Sen jälkeen lähetämme tuloksena olevan nesteen uudelleen tulelle lisäämällä sokeria ja kiehauttamalla. Poistamme tulen. Nyt on aika puristaa mehu hedelmistä. Ja lisää se keitettyyn siirappiin. Laita hunajaa jäähdytettyyn juomaan.
- Vatattu likööri chinoton kanssa … Huuhtele ja pyyhi ensin kuivaksi 10 chinotto -hedelmää. Sitten leikataan ne renkaiksi kuoren kanssa, laitetaan lasipurkkiin ja kaadetaan 500 ml alkoholia. Sulje kansi ja vaadi pimeässä mutta lämpimässä paikassa 1-2 päivää. Nyt sinun on lisättävä makeutta viinaan. Valmista tätä varten siirappi: sekoita 1 lasillinen vettä 1 lasillisen sokerin kanssa ja hauduta 6-8 minuuttia miedolla lämmöllä poistamalla vaahto jatkuvasti. Jätä siirappi jäähtymään. Purista sillä välin chinotto -massa, tätä varten voit käyttää useisiin kerroksiin taitettua juustoa. Heitä punnerrukset pois. Sekoita jäähtynyt siirappi infusoidun chinoton kanssa ja laita jääkaappiin 2-3 päiväksi.
- Klassinen chinotto -likööriresepti … Pese 7-8 chinotto-hedelmää, pyyhi pyyhkeellä ja poista kuori ohuesti. Laitamme kuoren lasipurkkiin ja kaadamme 0,5 litraa 45% vodkaa, epätavallisen maun vuoksi voit lisätä kanelia. Sulje kansi, ravista purkin sisältöä ja vaadi pimeässä ja lämpimässä paikassa 7 päivän ajan. Valmista siirappi 0,5 kupillisesta sokerista ja samasta määrästä vettä (katso reseptin numero 5), jäähdytä se ja sekoita se mehuun, jonka saamme puristamalla chinotto -hedelmän massaa. Laitoimme tämän nesteen jääkaappiin. Ja anna sen seistä, kun kuori on infusoitu. Viikon kuluttua suodata infuusio ja sekoita se appelsiinisiirappiin. Laitoimme sen viileään paikkaan 2 viikkoa. Tuloksena saatu sakka voidaan suodattaa juustokankaan läpi. Tämä juoma voidaan säilyttää 2 vuotta jääkaapissa.
- Oranssi vesi chinotosta … Ota 10 litraa vettä, 8 kypsää hedelmää ja 2 kg sokeria. Valmistamme juomaa, ts. hauduta 1 tunti emalipannussa, jossa on tiivis kansi. Jäähdytä, kaada puutynnyriin, lisää kanelia ja sitruunan massaa. Kaada myös 4 pulloa valkoista pöytäviiniä ja lisää hiiva 1 rkl. l. Lähetämme ensin oranssin veden lämpimään paikkaan, jossa sen pitäisi seistä 2 päivää. Sitten siirrämme sen kylmään paikkaan ja annamme sen seistä 14 päivää, ja voit pullottaa juoman. Pidämme sen kylmässä, pullotetut pullot ja käärimällä langalla (pullon sulkemisprosessi voidaan suorittaa harkintasi mukaan tai kykyjesi mukaan).
- Juusto salaatti … Ainesosat: 2 chinotto -hedelmää, 150 g juustoa, 3 munaa, 1 omena, 250 g majoneesia, 2 rkl etikkaa ja suolaa (munille). Keitä ensin munat vedessä etikan ja suolan kanssa 10 minuuttia. Tyhjennä kuuma vesi ja täytä se kylmällä vedellä. Sitten pesemme hedelmät, kuorimme ne. Jaa chinotto viipaleiksi, leikkaa omena kahteen osaan ja poista siemenet. Nyt sinun täytyy jauhaa ainesosat tällä tavalla: hedelmät kuutioiksi, munat puolirenkaiksi ja raasta juusto. Sekoita sen jälkeen kaikki tuotteet ja mausta majoneesilla. Ja jos valmistamme salaattia juhlapöydälle, voimme laittaa sen kerroksittain ja voidella ne majoneesilla.
- Chinotto -kuoren jäätelö … Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on otettava parin hedelmän kuori ja mehu, lisättävä sokeria ja kermaa maun mukaan, sekoitettava kaikki, voitettava sekoittimella ja laitettava pakastimeen. Tunnin kuluttua voit nauttia jäätelön hämmästyttävästä mausta.
- Oranssi vodka … Ota kuori 4 chinottosta, kaada 4 pulloa vodkaa astioihin, jätä viikko ja tislaa se. Lisää 800 g sokeria ja suodata. Voit valmistaa tämän alkoholijuoman ilman tislausta. Vaadimme 12,5 litraa vodkaa ja 200 g kuivaa chinottokuorta 2 viikon ajan. Lisää tämän ajanjakson jälkeen 2,5 kg sokeria ja suodata se kankaan läpi. Voit lisätä tähän juomaan myös neilikkaa tai kanelia.
Chinotto -kuorta käytetään myös laajalti ruoanlaitossa. Mitä ohuempi se on, sitä parempi laatu. Jauhettu kuori tarjoillaan raejuuston ja riisiruokien kanssa; se antaa heille kellertävän sävyn. Kuori on myös arvokas ainesosa jälkiruokien ja lukuisten makeistuotteiden valmistukseen. Sitä lisätään kastikkeisiin, sen käyttö koskee kala- ja liharuokia. Chinotto -hedelmät voidaan "riisua" oikein seuraavalla tavalla: huuhtele hedelmät, leikkaa ne neljään osaan ja leikkaa kuori varovasti pois.
Mielenkiintoisia faktoja chinotosta
Chinotto -hedelmät kasvavat puissa, joiden korkeus on korkeintaan 10 m. Lehdet ovat teräviä ja tiheitä, samanlaisia kuin myrttilehdet, kirkkaan vihreät yläpuolella ja vaaleanvihreät alla läpikuultavilla eteerisen öljyn säiliöillä. Tämän eksoottisen kasvin viljely alkaa useita satoja vuosia sitten. Tällä hetkellä appelsiinia viljellään monissa maissa, joissa on trooppinen ja subtrooppinen ilmasto. Etelä -Venäjällä ja Ukrainassa chinottoa kasvatetaan enemmän upeana sisäpuuna. Herkät valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat antavat tälle pensaalle erityisen hienon kauneuden.
Joissakin maissa oranssi kukka on viattomuuden symboli, ja sitä käytetään myös morsiamen hääkimppun luomiseen. Mutta japanilaisessa runoudessa tämän kasvin tuoksu on muistoja menneisyydestä, nostalgia viime vuosilta.
On myös mielenkiintoista, että katkeran appelsiinin kuva on Lomonosovin kaupungin vaakunassa.
Katso video chinotosta:
Joten sitrushedelmät ovat jo kiinteä osa ruokavaliota, ne ovat sekä maukkaita että terveellisiä. Tärkeintä on syödä niitä kohtuudella eikä väärinkäyttää niitä, jotta et vahingoita kehoasi. Chinotto tai oranssi, joka on epätavallinen, toisin sanoen eksoottinen hedelmä, ei ole kaikille tuttu. Mutta sen positiivisten ominaisuuksien vuoksi se tulisi sisällyttää ruokavalioomme, jos sen kulutukselle ei ole vasta -aiheita. Emme tietenkään voi syödä appelsiinhedelmiä joka päivä, kuten mandariinit, appelsiinit, sitruunat, omenat tai päärynät, puhumattakaan talvivalmisteluista, mutta jos sinulla on mahdollisuus maistella näitä poikkeuksellisia hedelmiä, älä kieltäydy.