Mikä on Momordica Cochin, tärkeimmät ominaisuudet ja käyttömahdollisuus. Kuinka paikalliset syövät sitä ja reseptejä eurooppalaisille. Mielenkiintoisia faktoja kasvaa viileässä ilmastossa. Myös katkeran kurpitsan massassa ja siemenissä: riboflaviini, niasiini, askorbiinihappo, fosfori, nikkeli, mangaani, magnesium, jodi, kupari, natrium, glutamiinihappo ja 59 muuta hyödyllistä ainetta.
Koukunsiemenillä on ravintoarvo. Niistä valmistettu öljy sisältää runsaasti E-vitamiinia, lykopeenia ja beetakaroteenia, mikä on 2 kertaa enemmän kuin makrillimaksassa. Siksi Momordica Kokhinhinskaya sai virallisen tunnustuksen lääketieteessä Kiinassa ja Intiassa, ja sitä käytetään ainesosana lääkkeiden valmistuksessa.
Momordika Cochinchinskayan hyödyllisiä ominaisuuksia
Jo ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksen perusteella voidaan nähdä, kuinka hyödyllistä on syödä katkeraa kurpitsaa.
Momordika Cochinchinon edut:
- Sillä on kasvainvastainen vaikutus, se estää suoliston ja naisten lisääntymiselinten onkologisia sairauksia.
- Parantaa yleistä vastustuskykyä ja kehon sävyä.
- Auttaa pysymään terveenä epidemiakauden aikana, koska sillä on antiviraalisia ja antibakteerisia ominaisuuksia.
- Nostaa hemoglobiinitasoa, stimuloi punasolujen tuotantoa, normalisoi veren hyytymistä.
- Säätelee insuliinitasoja, normalisoi verensokeria ja estää hypoglykeemisen kooman kehittymisen.
- Vähentää sydän- ja verisuonitautien, sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen ja sydänkohtauksen, ateroskleroosin riskiä.
- Sillä on nukutusvaikutus, se auttaa pääsemään eroon päänsärkyistä.
- Parantaa reuman tilaa, poistaa lihaskipuja ja nivelkipuja.
- Nopeuttaa ihon uudistumista aknen tai märkivien tulehdusprosessien jälkeen.
- Poistaa turvotuksen, mukaan lukien ihonalaisen kudoksen heikentyneiden imukudosprosessien aiheuttamat turvotukset, jotka aiheuttavat selluliittia.
- Estää masennuksen kehittymisen, poistaa unettomuuden.
- Nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja, auttaa kehoa puhdistumaan toksiineista.
- Sillä on antioksidanttivaikutus, se eristää ja poistaa vapaat radikaalit suolistosta ja maksasta. Palauttaa maksasolut ja nopeuttaa metaboliittituotteiden erittymistä maksasta.
- Stimuloi ruoansulatuselinten limakalvon paikallisen immuniteetin muodostumista, estää gastriitin ja mahahaavan kehittymisen.
- Parantaa visuaalista toimintaa ja pitää näköhermon toimintakunnossa.
- Nopeuttaa toipumista "lapsuuden" infektioista: tuhkarokko, tulirokko, sikotauti ja vesirokko.
- Estää komplikaatioiden kehittymisen kurkkumätä- ja keuhkokuumeen jälkeen.
- Se normalisoi vesi-elektrolyyttitasapainon suolistosairauksien sattuessa, pysäyttää ripulin ja täydentää sairauden käyttämän kehon varantoa ravinteilla.
- Rauhoittaa hermostoa ja palauttaa terveen unen.
Momordica Kokhinhinskaya naisille on suurin arvo. Tuotteen lisääminen ruokavalioon auttaa nopeasti eroon ylipainosta, nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja, estää ikään liittyviä muutoksia ja stimuloi kollageenin ja elastiinin tuotantoa.
Kurpitsamehun ja lehtien keittämisen ulkoinen käyttö palauttaa ihon laadun, parantaa palovammoja, estää hometta ja mustapäitä - komedoneja, auttaa nopeasti pääsemään eroon eri etiologioiden dermatiitista. On suositeltavaa pyyhkiä herkkä vauvan iho piikkällä lämmöllä ja makuulla vuoteessa oleville potilaille Momordican keittämällä.
Haitta ja vasta -aiheet momordika kokhinhinskayalle
Jos Aasian asukkaat syövät sitä raakana, eurooppalaisille tämä vaihtoehto on tuskin mahdollista. Massa on katkera, ja Aasian ja Euroopan asukkaiden maut eroavat merkittävästi.
Liiallinen syöminen ei rajoitu Momordika Kochinin käyttöön. Tätä tuotetta ei tule sisällyttää ruokavalioon:
- Raskauden aikana, koska toniset ominaisuudet ovat niin korkeat, että ne voivat aiheuttaa kohdun sävyä ja aborttia;
- Imetyksen aikana lapselle voi kehittyä allerginen reaktio;
- Alle 3 -vuotias lapsi, koska eri komponenttien koostumuksessa on liikaa ja niiden vaikutusta kehoon on mahdotonta ennustaa;
- Liian herkkä kurkunpään limakalvo, jotta se ei aiheuta hikoilua.
Ylensyöntiä tulee välttää:
- Sappikivitauti ja virtsakivitauti, jotta ei aiheuta kivien vapautumista;
- Suoliston divertikuloosilla, jossa divertikulaatiot ovat lokalisoituneet peräsuolessa, kun peristaltiikan nopeus kasvaa, niillä ei ole aikaa vapautua ja koliikki ilmestyy;
- Kuukautisten aikana, jotta sykli ei pidentyisi eikä aiheuttaisi verenvuotoa.
On erittäin varovaista lisätä Momordica Cochinchinon massa ruokavalioon, tämä tuote aiheuttaa usein allergisia reaktioita ihmisille, jotka eivät ole tottuneet siihen. Yleisin oire on ripuli.
Reseptit Momordika Kokhinhinskayan kanssa
Intiassa, Kiinassa, Vietnamissa ja monissa idän maissa "maukkaan" käsitettä kohdellaan eri tavalla kuin Euroopassa. "Maukas" ja "hyödyllinen" on yhdistettävä, muuten tuote yksinkertaisesti hylätään. Usein ruokavalioon ei sisälly massaa, vaan siemenöljyä, joka käyttää sitä salaattikastikkeena.
Reseptit Momordika Cochinchinskayan kanssa:
- Lämmin kasvisalaatti … Jotta massa menettäisi katkeruutensa, sitä liotetaan etukäteen suolatussa vedessä 4-5 tuntia. Sitten kurpitsa leikataan nauhoiksi, vihreä chili -palo pieniksi renkaiksi ja tavallinen sipuli puolirenkaisiksi. Pannu kuumennetaan, vihannekset paistetaan pehmeiksi kasviöljyssä ja suolataan. Leikkaa sokerijuurikkaan yläosat nauhoiksi, tee siitä tyyny lautaselle, levitä päälle kasviksia. Koristeltu tuoreilla tomaattiviipaleilla ja kaadettu rasvan päälle, jolla vihannekset paistettiin. Sen sijaan voit käyttää auringonkukkaöljyä, joka on lämmitetty kehon lämpötilaan.
- Paahdetut Momordica -siemenet … Siemenet poistetaan varovasti hedelmistä, jotta ne eivät vahingoita ohutta viininpunainen kuorta. Valmista leivonta - vatkaa munat jauhoihin lisäämällä hieman smetanaa tai maitoa. Voit lisätä hieman suolaa, vaikka paikalliset uskovat, että suola vain pilaa alkuperäisen maun. Pyörittele leivotut siemenet ja paista kullanruskeiksi. Tarjoa lisukkeena tai erillisenä ruokana.
- Momordica -kaviaari … Massa liotetaan suolavedessä, leikataan pieniksi paloiksi. Pilko sipuli, raasta porkkanat. Ainesosamäärät: 600 g koukkumassaa, 3 keskikokoista porkkanaa, 2 sipulia, 6 valkosipulinkynttä. Vihannekset paistetaan auringonkukkaöljyssä pehmeäksi suljetussa pannussa, suolattu ja pippuri maun mukaan. Jauha tasaiseksi tehosekoittimella tai tavallisella haarukalla.
- Marinoitu koukku … Käytä kypsymättömien hedelmien massaa. Paakkuinen iho leikataan paksuun kerrokseen pääkatkeruuden poistamiseksi. Leikkaa kurpitsa paloiksi ja yritä pitää ne kaikki samankokoisina, muuten ne eivät marinoidu tasaisesti. Litraa purkit steriloidaan, levitetään herukanlehden pohjalle, tillille, 1 isolle momordica -siemenelle ja päälle kurpitsaviipaleita. Marinadi keitetään: 1 rkl suolaa, sokeria ja etikkaa 1 litraa vettä kohti. Etikka lisätään juuri ennen sammuttamista. Kurpitsa kaadetaan kiehuvaan marinadiin ja purkit kiristetään steriloiduilla kansilla.
- Momordica riisin kanssa … Ruokalaji on hyvin yksinkertainen ja runsas. Aasian maiden asukkaat keittävät raakaa kurpitsaa riisin kanssa miedolla lämmöllä ilman liotusta. Maunparantajana siemenet lisätään pannulle 10 minuuttia ennen kypsennystä. Voit suolaa, pippuria, lisätä mausteita ja yrttejä valmiiseen astiaan.
- Kylmä katkera kurpitsahillo … Hedelmän massa liotetaan kylmään suolaveteen, pestään ja levitetään paperipyyhkeille. Odota, kunnes ylimääräinen neste imeytyy. Ne puhdistavat sitruunat ja makeat appelsiinit kuorista ja siemenistä; jos mahdollista, on tarpeen poistaa valkoiset kuidut ja kalvot. He kääntävät kaiken yhteen lihamyllyssä, peittävät sen sokerilla ja antavat sen hautua, kunnes sokeri on täysin sulanut. Sitten he laittivat sen jäälle. Ainesosien määrä: 1 kurpitsa, 1 appelsiini, 1 sitruuna, 1 kg sokeria.
Siemeniä ei voi vain paistaa, vaan ne keitetään, ne lisätään kokonaisina keittoihin ja salaatteihin. Maun mukaan ne yhdistetään tuoreen kookospähkinän, paistetun ja keitetyn sianlihan, makeuttamattoman jogurtin, tomaattien ja kurkkujen kanssa. Raastetut siemenet lisätään leivonnaisiin - pulloihin ja evästeisiin.
Massa voidaan syödä raakana valitsemalla paloja siementen läheltä. Paikalliset lisäävät sitä anteliaasti melkein kaikkiin salaatteihin, koska "hyödyllinen" heille tarkoittaa "herkullista".
Mielenkiintoisia faktoja Momordika Cochinista
Nimi Momordica tulee latinalaisesta sanasta "pure". Lehtien ääriviivat muistuttavat koiran pureman jälkeä.
Momordika Cochinha mainitaan niin usein intialaisessa kansanperinnössä, että Kipling käytti sitä kuvaamaan Intian väriä kuuluisassa Mowgli -viidakkokirjassa. "Ja sisäpihat kasvavat karjalaisella, katkeralla karjalaisella" - rivi balladista, jonka Kipling omisti asukkaiden hylkäämän kylän tulevaisuuden kuvaamiseen (S. G. Zaimovsky).
Kuivattu katkera kurpitsa on pakollinen intialaisessa curryssä.
Intiassa karjalaiset punosivat temppelin oviaukot ruoskalla.
Thaimaassa gakia kutsutaan taivaalliseksi hedelmäksi. Mielenkiintoista on, että siemenkuoret näyttävät eurooppalaisilta mauttomilta. Mutta paikalliset pitävät makua mausteisena ja melonisena.
Muinaisessa Kiinassa kurpitsa valmistettiin erityisesti Kiinan keisarin perheen monille jäsenille, ja tavalliset ihmiset kiellettiin syömästä sitä kuoleman tuskan vuoksi.
Gak hajottaa siemenensä samalla tavalla kuin hullu kurkku: hedelmä aukeaa kolmeen osaan ja siemenet heitetään ulos voimalla, mutta ne eivät lennä kauemmas kuin 40-100 cm.
Katkeruuden välttämiseksi hedelmät, joita käytetään myöhemmin ruoana, korjataan 10-12 päivää muodostumisen jälkeen. Kuori ei ole vielä saanut kirkkaan oranssia sävyä, mutta kaikki massan hyödylliset aineet ovat jo läsnä. Siemenkalvo on jo saanut rubiinivärinsä.
Mitä aikaisemmin hedelmät poistetaan, sitä enemmän uusia munasarjoja ilmestyy ja hedelmällisyys kasvaa.
Momordika Kokhinhan sadon saaminen ei ole vaikeaa - riittää, kun noudatat tavallisten kurkkujen kasvattamista koskevia suosituksia. Tärkeintä on estää lämpötilaerot ja varmistaa vakaat lämpötilaolosuhteet + 15 ° С. Suuret siemenet kastetaan ennen istutusta, sitten istutetaan humusastiaan ja siirretään vasta sitten maaperään.
Katso video Momordica Cochinista:
Tällä hetkellä kasvi on jo "valloittanut" Uralin kasvihuoneet ja siirtyy eteenpäin. Momordika Kokhinkhinskaya houkuttelee koristeellisilla ominaisuuksilla ja hyödyllisillä ominaisuuksilla. Ehkä hyvin pian maljakot, joissa on katkeraa kurpitsaa, korvaavat astioiden ikkunalaudoilla ruukut aloe.