Kuvaus sormenkalkin hedelmistä. Hedelmien kemiallinen koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja haitat. Kenen ei pitäisi käyttää sitä ja miksi. Kuinka syödä ja valmistaa australialaista siemenkalkkia, reseptejä. Sormikalkin edut ovat erityisen suuria niille, jotka kärsivät vitamiinin puutteesta, eivät syö lihaa tai joilla on ongelmia ravinteiden imeytymisessä ruoansulatuskanavan sairauksien vuoksi.
Vasta -aiheet ja sormen kalkin haitat
Tämä hedelmä on erittäin tyydyttävä, joten et voi syödä sitä paljon. Jos sitä käytetään väärin, se voi aiheuttaa kipua ja epämukavuutta vatsassa, ulostehäiriöitä ja ripulia. Joissakin tapauksissa se voi aiheuttaa allergioita, joskus tuotteella on yksilöllinen intoleranssi.
Kannattaa sulkea sormikalkki pois, jos maha- ja pohjukaissuolihaava pahenee, paksusuolitulehdus, gastriitti, gastroduodeniitti, haimatulehdus, kolekystiitti, sapen dyskinesia ja muut ruoansulatusongelmat.
Tämä hedelmä on otettava hyvin huolellisesti pienten lasten, raskaana olevien ja imettävien äitien ruokavalioon.
Kuinka Australian siemenkalkki syödään
Koska sormikalkkia syödään useimmiten raakana, sitä voidaan tarjoilla erilaisten alkoholijuomien kanssa - tequila, rommi, konjakki, sambuca, gin, marjaliköörit. Niitä käytetään usein lautanen koristeluun voileipillä ja salaateilla.
Kokit käyttävät tätä ainesosaa kastikkeiden, marinadien, hedelmä- ja vihannessalaattien sekä erilaisten juomien valmistamiseen. Se on ihanteellinen liha- ja kalaruokien koristeluun, viipalointiin. Lisäksi ruoanlaitossa on tärkeää käyttää sekä kuorta että hedelmälihaa, josta valmistetaan suolaisia kastikkeita, erityisesti chutneyjä, sekä hilloja, marmeladia ja virkistäviä juomia.
Tämä kalkkityyppi ei ole "ristiriidassa" minkään ainesosan kanssa ja korostaa niiden makua myönteisesti. Hedelmät voivat täydentää mitä tahansa jälkiruokia piirakoista jäätelöön. Se on parasta syödä raakana eikä lämpökäsiteltynä. Joten hedelmät ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä.
Finger Lime Reseptit
Helpoin tapa on ensin jakaa kalkki puoliksi ja lusikoida siitä massa pois varoen murskaamasta sitä. Muuten kaikki mehu loppuu ja vain yksi kuori jää jäljelle, mikä on jo turhaa käyttää, koska pääarvo keskittyy edelleen sisälle eikä ihoon.
Korostetaan seuraavat sormenkalkin reseptit:
- Kastike … Kuumenna vesi (200 ml), liuota siihen sokeri, mieluiten ruokosokeri (225 g), jauhaa chili mieleiseksesi ja poista massa kalkista. Yhdistä kaikki ainekset, vatkaa massa ja mausta se toisilla suosikkiruokillasi. Tämä kastike sopii erityisen hyvin spagettien ja perunoiden kanssa.
- Tankkaus … Riko kaksi munaa, erota niistä keltuaiset, joita tulee käyttää. Lisää varovasti 1 rkl kalkkisellua ja lisää sama määrä sokeria sisältämätöntä hunajaa. Kuori sen jälkeen 2 valkosipulinkynttä, pilko ne erityisen murskaimen läpi ja yhdistä makadamiaöljyyn (250 ml). Sekoita hyvin ja vatkaa seos tehosekoittimella.
- Kakut … Sekoita sokeri (175 g) ja voi (175 g), aiemmin sulatettu. Vatkaa ne hyvin tehosekoittimella, kunnes ne ovat kermaisia. Lisää sitten varovasti massaan 3 suurta munaa (sekä keltuaiset että valkuaiset). Kuori sitten 5 limeä ja jauhaa ne lihamyllyssä. Lisää sitten tämä ainesosa muuhun, siivilöi jauhot tähän (noin 120 g), kaada joukkoon vähän maitoa, jotta seos ei tule liian ohut. Voitele pienet vuoat öljyllä, kaada taikina niihin ja laita uuniin noin tunniksi. Ne on pidettävä täällä 160 ° C: n lämpötilassa. Kun kakut ovat valmiita, poista vuoat uunista, anna jäähtyä ja poista 10 minuutin kuluttua.
- Smoothie … Sekoita syvään ja leveään kulhoon yksi avokado, vihreä omena, lime ja banaani, nippu pinaattia, rucolaa (50 g), vettä (100 g) ja sokeria mieleiseksesi. Vatkaa sitten massa hyvin tehosekoittimella, jotta siihen ei jää paakkuja. Jäähdytä se ja käytä sitä jälkiruokana, parhaiten aamiaiseksi tai illalliseksi.
Niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa limetin valmistamiseen, voit vain ottaa massan varovasti pois ja laittaa sen valkoiselle leivälle, voideltu voilla. Tämän seurauksena saat jotain kalojen voileipiä.
Mielenkiintoisia Finger Lime -faktoja
Sormikalkki on hyvin erilainen kuin tavallinen, se ei näytä "veljeltään" muodoltaan, väriltään tai massaltaan. Ulkoisesti rakenteeltaan jälkimmäinen muistuttaa enemmän kalakaviaaria. Eri ravintoloiden kokit pelaavat tätä usein ja käyttävät sitä kaikenlaisten voileipien valmistamiseen.
Hedelmät pilaantuvat nopeasti, ja tämän välttämiseksi ne usein jäädytetään. Lämpötila -altistus ei vaikuta niiden väriin, makuun tai rakenteeseen millään tavalla. Tämä mahdollistaa eksoottisten hedelmien kulutuksen kirjaimellisesti ympäri vuoden. Pureskeltaessa "munat" puhkeavat suuhun ja vapauttavat niiden sisältämän mehun.
Australiassa on istutuksia, jotka on erityisesti suunniteltu siemenkalkkien viljelyyn vientiin, ja niiden myynti antaa merkittävän osan tuloista valtionkassalle. Sitä harjoitetaan myös Yhdysvalloissa, missä Kalifornian osavaltiossa on tähän suuria alueita. Kasvuolosuhteista riippumatta hedelmät kypsyvät loka-tammikuussa, ja tänä aikana ne korjataan.
Tätä kasvia kasvatetaan samalla tavalla kuin meille tutumpia sitrushedelmiä. Se rakastaa lämpöä ja kosteutta ja kestää hyvin erilaisia tuholaisia, kuten hedelmäkärpäsiä. Tässä mielessä sormikalkkien tuontia muihin maihin ei ole kielletty.
Hedelmien myynnin nousukausi alkoi 1990-luvun puolivälissä, juuri näinä vuosina kasvi alkoi viljellä kaupallisesti. Euroopassa ja Aasiassa sen kysyntä ei ole kovin suuri, täällä se korvataan tavallisella kalkilla, joka on edullisempaa, eikä se ole niin kallista. Löydät nämä australialaiset hedelmät vain lähinnä verkkokaupoista, jotka toimittavat ne tilauksesta.
Katso video Australian sormikalkista:
Kiinnostavien limereseptien löytäminen ei ole helppoa, koska se ei ole kovin suosittu eurooppalaisten keskuudessa. Mutta meidän ehdottamiemme pitäisi ehdottomasti miellyttää teitä. Tämä hedelmä ei välttämättä korvaa todellista kaviaaria, mutta se on ehdottomasti hyödyllinen ja koristaa arvokkaasti erilaisia ruokia.
