Australiasta peräisin oleva hybridisitrus, jolla on "vaarallinen nimi" - verinen kalkki. Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia. Kuinka on olemassa tuntemattomia hedelmiä, mitä ruokia ja juomia niistä voidaan valmistaa. Mielenkiintoisia seikkoja. Myös punaisen sitrushedelmän massassa on pieni määrä mangaania, seleeniä, sinkkiä ja kuparia, pieniä määriä orgaanisia ja epäorgaanisia happoja, sokeria.
Blood Limen terveyshyödyt
Hybridilajiketta ei käytetä lääkekasvina. Mutta australialaisen verikalkin hyödyt elimistölle kulutettaessa eivät ole pienempiä kuin kun muita sitrushedelmiä ja -lajikkeita lisätään valikkoon.
Hyödyllinen vaikutus:
- Se on luonnollinen anestesia, koska se sisältää runsaasti antosyaaneja.
- Ehkäisee reumaattisten prosessien pahenemista, kihtiä ja niveltulehdusta.
- Sillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus, lisää kehon paikallista immuniteettia, nopeuttaa toipumista vilustumisesta.
- Nopeuttaa suoliston peristaltiikkaa, puhdistaa sen vanhoista toksiineista.
- Estää ikään liittyviä muutoksia, lisää kollageenin tuotantoa.
- Stimuloi hiusten kasvua, lisää luuston, myös hampaiden ja kynsien, lujuutta.
- Estää verisuonten haurautta, vakauttaa sydämen ja keuhkojen työtä, lisää kaikkien elinten ja järjestelmien kyllästymistä hapella.
- Tukee visuaalista toimintaa, parantaa hämäränäköä.
- Normalisoi virtsajärjestelmän toimintaa, auttaa eroon turvotuksesta ja täydentää kehoa kaliumilla.
Punaisen sitrushedelmien käytön ansiosta voit toipua nopeasti uuvuttavasta fyysisestä ja henkisestä stressistä.
Verisen kalkin vasta -aiheet ja haitat
Kaikki sitrushedelmät ovat erittäin allergisia, eivätkä keinotekoiset hybridilajikkeet ole poikkeus.
Mahdollinen vahinko Australian verikalkin keholle:
- Allergisten reaktioiden kehittyminen - nokkosihottuma, ihon kutina, limakalvon turvotus, suoliston häiriöt, bronkospasmi;
- Ruoansulatuselinten ja mahahaavan syövyttävät vauriot;
- Haimatulehdus
- Hammaskiilteen tuhoaminen.
Hapan hedelmien kulutusta tulisi rajoittaa. Vaaralliset ominaisuudet säilyvät, kun limemehua lisätään juomiin ja astioihin. Baarimikot kysyvät aina asiakkailta, pitäisikö heidän lisätä juomiin australialaista verilimeä vai rajoittua tavalliseen lajikkeeseen. Furokumariinien suuren pitoisuuden vuoksi fytodermatoosi ilmenee nopeasti - iho tummenee, huulet ja kurkku voivat turvota.
Verikalkin lisääminen ruokavalioon ei ole perusteltua. Mahamehun happamuuden voimakkaan lisääntymisen vuoksi nälkä tuntuu nopeasti, ja on mahdotonta pidättäytyä ylimääräisestä ruoan saannista. Jos tätä ei tehdä, lusikan alle ilmestyy polttava tunne ja arkuus.
Verikalkkia ei saa missään tapauksessa tuoda alle 5 -vuotiaiden lasten ja raskaana olevien naisten ruokalistaan. Kuten jo mainittiin, lajike saatiin vasta kauan sitten, eikä tuotteen vaikutusta ihmiskehoon ole tutkittu kokonaan.
Kuinka Australian verikalkkia syödään
Hybridikalkissa käytetään kaikkea. Massa lisätään erilaisiin ruokiin, kastikkeet, marmeladit ja hyytelöt valmistetaan siitä, mehut puristetaan ulos.
Sinun on tiedettävä, miten syödä Australian verikalkkia, jos haluat happamoittaa teetä tai muuta juomaa. Sinun ei tarvitse edes yrittää leikata tasaista siivua - segmentit -munat hajoavat. Kuori leikataan helposti ja massa kaadetaan jälkiruokalusikalla.
Mutta iranilaisessa keittiössä etusija annetaan hedelmän kuorelle. Se kuivataan, jauhetaan jauheeksi ja käytetään mausteena.
Blood Lime Reseptit
Sitrushedelmät, joissa on kirkas massa, eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin kauniita. Marmeladi hohtaa eri väreissä - vaaleankeltaisesta violettiin, koska samasta puusta, kuten jo mainittiin, löytyy hedelmiä, joiden massa on eri sävyjä.
Australian verikalkin reseptit eri ruokalajeille:
- Marmeladi … Muotti voidellaan kevyesti voilla. Keitä emalipannussa siirappi sekoittaen hieman yli 1,5 kuppia ja puoli lasillista vettä. Kaada gelatiini pienellä määrällä vettä, liuota se, kaada se siirappiin. Poista se lämmöltä, lisää 2/3 kuppia limetin mehua, vatkaa tehosekoittimella. Muottiin kaadetaan kourallinen segmenttejä - ne on ensin kasteltava kylmällä vedellä, jotta ne voidaan helposti erottaa toisistaan. Kaada siirappi muotin päälle, laita se jäähtymään pakastimeen. Voit ripotella päälle tomusokeria.
- Meren antimien kastike … Valkosipulia (2 neilikkaa) puristetaan puristimen läpi, kaada lasillinen oliiviöljyä ja 4 rkl soijakastiketta ilman lisäaineita. Lisää 4 rkl limen mehua. Basilikanlehdet (5-8 kpl) revitään käsin, vaivataan hyvin ja sekoitetaan myös kastikkeeseen. Keskeytä kaikki tehosekoittimella, lisää suolaa ja pippuria.
- Japanilainen kastike … Purista mehu 3 verimehusta. Sekoita 2 rkl kalakastiketta yhdellä sokerilla tulella, lisää ruokalusikallinen osterikastiketta ja anna hautua 5 minuuttia. Poista lämmöltä, kaada limetin mehu.
- Piirakka … Ensin sinun on tehtävä täyte. Tätä varten hedelmät pestään puhtaasti ja puristetaan sitten mehu ravistamalla massaa kankaaseen. Sinun on saatava vähintään puoli lasia. Kuori kuoritaan valkoisista kalvoista ja osa murskataan, jotta saadaan 4 rkl kirkasta kuorta. Tavallinen menetelmä - kuoren hierominen raastimella - ei ole sopiva, koska kypsän sitrushedelmän kuori murtuu kosketettaessa, se on niin ohutta. Vatkaa 4 keltuaista, lisää niihin tölkki kondensoitua maitoa ja mehua. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan jääkaappiin. Sinun on jäähdytettävä se vähintään tunnin ajan. Pakkaus (200 g) kuivia, ei kovin makeita evästeitä murskataan pieniksi murusiksi, kaadetaan altaaseen. Lisää 70 g sulatettua voita, keskeytä vielä kerran, jotta seos muuttuu täysin homogeeniseksi, ja levitä kasviöljyllä voideltuun muottiin. Paista 30 minuuttia 170-180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa. 30 minuutin kuluttua arkki, jossa on murskattuja evästeitä, poistetaan, kerma kaadetaan päälle ja laitetaan jälleen uuniin 10 minuutiksi. Vatkaa tällöin munanvalkuaiset, rkl tärkkelystä, limen kuori ja 5 rkl sokeria. Marenki levitetään paistetun kerman päälle ja asetetaan uudelleen uuniin. Kakku on valmis, kun proteiini on ruskistunut.
Voit koristella kalaruokia asettamalla päälle muutamia kirkkaita munia. Kala ja lime ovat täydellinen yhdistelmä.
Blood Lime -juomien reseptit
Juomien valmistukseen käytetään verikalkkia kokonaan. Kuori ja lehdet keitetään kuten tee, ja mehua käytetään cocktailin ainesosana.
Blood Lime -juomien reseptit:
- Jäähdyttävä tee … Ensinnäkin lehdet haudutetaan: ne tiivistetään 1/5 astiaan, kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5 minuuttia. Kaada kuivattu ja murskattu kuori keskikokoisiksi paloiksi. Anna sen hautua. Siivilöi 15 minuutin kuluttua, jäähdytä, lisää hunajaa ja kanelia ennen tarjoilua.
- Yksinkertainen cocktail … Sekoita 100 ml giniä lasillisen sitruunaveden kanssa, lisää jäätä ja lusikallinen punaisen limetin "munia". Maku on erittäin mielenkiintoinen - aluksi tuntuu vain juomien "kimppu" ja sitten kirkas happo.
- Pehmeä vaaleanpunainen cocktail … Juoma, jossa on vähän alkoholia. 20 ml giniä, 2 rkl lime mehua, lasi hienoa jäätä.
- Mai-tai … Tässä cocktailissa Bloody Finger Lime -mehu ei vain korvannut tavallista vihreää sitrushedelmää, vaan myös antoi juomalle selkeämmän maun. Valmista etukäteen: 20 ml tummaa ja 40 ml vaaleaa rommia, oranssi Curacao - 15 ml, mantelisiirappi - luonnollinen, 15 ml, kokonainen verinen lime, minkä tahansa määrän jääpaloja, pieni oksa tuoretta minttua ja ohut siivu tuoretta ananasta. Kaikki ainekset sekoitetaan ravistimessa, mukaan lukien limemehu. Kaada lasiin, lisää varovasti tummaa rommia. Kaada jäätä, koristele ananaskiilolla ja mintunoksalla.
Mielenkiintoisia faktoja Australian verikalkista
Hybridi saadaan melko helposti: uusi lajike voidaan tuottaa käyttämällä keinotekoista pölytystä. Mutta istutusten istutuksessa käytetään pistokkaita.
Ranskassa verikalkki nimettiin uudelleen Citron Rougeksi - punaiseksi sitruunaksi, veren mainitseminen sekoitti kuluttajia.
Kulttuuri on jo juurtunut Etelä -Amerikan osavaltioihin. Kukkivat puut Kaliforniassa alkavat lokakuussa, ja hedelmät korjataan toukokuusta marraskuuhun.
Jos poistat kypsää sitrushedelmää puusta, se mätänee. Siksi on tarpeen kerätä vain kypsiä hedelmiä. Siksi niiden vienti on vaikeaa. Kypsien hedelmien kuori murtuu pienimmästä mekaanisesta rasituksesta, ja niiden pakkaaminen on erittäin vaikeaa. Heti kun otat "sormen" käteen ja puristat, "munat" alkavat erottua siitä. Siksi he myyvät "kaviaaria" jäädytettynä lämpöpakkauksessa.
Vältä Australian Blood Limesin istuttamista koristepensaana. Tiheä kruunu auttaa piiloutumaan auringolta, mutta lukuisat piikit estävät sinua lepäämästä istutuksessa - voit loukkaantua.
Tällä hetkellä verikalkkia kasvattaa pääasiassa plantaasin omistaja (puiden määrä noin 1400) Warren McIntosh. Maatilan nimi on Gondwana Native Limes. Lasku sijaitsee sademetsän laidalla Australian pohjoisrannikolla.
Katso video Australian verilaamasta:
Kaikista kuljetusvaikeuksista huolimatta Euroopan asukkailla on mahdollisuus tutustua Australian sitrushedelmien makuun. Jäädytettyä kaviaaria lisätään usein cocktaileihin. Jos syödessä happoa ilmestyy viimeiseen kulaukseen, voit olla varma - he käyttivät sormikalkkia. Sen massa vajoaa aina lasin pohjaan.
