On erittäin helppoa kypsentää perunat oikein nahassaan. Tämä ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Tällaisia perunoita lisätään erilaisiin salaatteihin ja syödään yksin. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Oikein keitetyt perunat univormuissaan ovat maukkaita ja ennen kaikkea terveellisiä. Koska kuoren kuori säilyttää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Se estää juurikasvien parantavien ominaisuuksien poistamisen, mikä tekee astiasta hyödyllisemmän kuin vain keitetyt perunat. Kuorena keitetyt perunat parantavat aineenvaihduntaprosesseja, suojaavat tartuntatauteja ja viruksia vastaan, vakauttavat verensokeritasoja ja vaikuttavat positiivisesti hermoston toimintaan. Se laitetaan salaatteihin ja käytetään lisukkeena. Se on herkullista gheen, vihreiden sipulien ja erityisesti kevyesti suolatun sillin kanssa. Riippumatta siitä, kuinka yksinkertaiselta tämä ruokalaji voi tuntua, mutta sen keittäminen oikein, jotta kuori ei halkeile ja perunat ovat täysin kypsiä, ei ole mahdollista monien kotiäitien kanssa. Jos tiedät ruoanlaittotekniikan ja kaikki salaisuudet, niin tällainen herkku voi yllättää hemmotellut gourmetit.
- Salaatteja varten kypsennä perunat univormuissa lajikkeista, jotka sisältävät vähintään tärkkelystä, jolloin massa ei murene kypsennyksen aikana. Tavalliseen ruokaan sopivat perunat, joissa on keskipitkätärkkelyspitoisuus. se maistuu paremmalta. On parempi olla käyttämättä liian tärkkelyspitoisia mukuloita (yleensä myöhäisiä lajikkeita), koska massa murenee ruoanlaiton aikana ja ruokalaji näyttää rumalta.
- Kuorissa kypsentämiseen tarkoitetut mukulat sopivat pienille ja keskisuurille. Suurten perunoiden kypsentäminen kestää kauemmin, eivätkä usein kypsennä hyvin sisällä.
- Valitse kaikki saman kokoiset ja lajikkeiset perunat. Erilaiset mukulat on vedettävä vedestä eri aikoina, jotta pienet eivät ylikypsy.
- Pehmeät, itäneet tai vihreät perunat eivät sovellu keittämiseen. ne sisältävät haitallista ainetta - solaniinia, joka kerääntyy kuoren lähelle.
Katso myös kuinka tehdä ilmavaa perunamuusia maidon ja voin kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 78 kcal.
- Annokset - 3-5
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 3-5 kpl. keskikokoinen
- Laakerinlehti - 1-2 kpl.
- Suola - 1 tl
Askel askeleelta perunoiden valmistus univormuissa, resepti valokuvalla:
1. Pese yhden kokoiset perunat ja laita kattilaan. Täytä mukulat vedellä niin, että ne peittävät kokonaan 3-4 cm: n korkeat perunat, ja kiehuessaan osa vedestä haihtuu. Ja kypsennysprosessin aikana on mahdotonta, että perunan yksittäiset osat ovat kuivia, muuten ne muuttuvat mauttomiksi.
2. Lisää suolaa. Se vaikuttaa makuun ja suojaa perunoita halkeilulta ja ylikuumenemiselta. Laita myös laakerinlehti, se lisää aromia ja makua. Voit myös laittaa mausteita ja juuria, jotka lisäävät tuoksua ja makua: neilikkaa, sipulia, valkosipulia, maustepippuria …
3. Kuumenna perunat korkealla lämmöllä, alenna liekki alimmalle tasolle, peitä kattila kannella ja kypsennä perunat. Kypsennysaika riippuu mukuloiden koosta: pienet ja nuoret ovat valmiita 20 minuutissa, keskikokoiset ja suuret, halutun tilan saavuttamiseksi, 30-45 minuuttia kiehumishetkestä riittää. Tarkista vihanneksen valmius lävistämällä puutikku; sen pitäisi lävistää mukula helposti keskelle. Tarkista valmius niin vähän kuin mahdollista. Jokaisella uudella pistolla osa ravinteista hajoaa. Samasta syystä älä käytä haarukkaa ja veistä valmiuden tarkistamiseen, kutenhe jättävät lisää lävistyksiä.
Kun mukulat ovat kypsiä, ota kattila liedeltä ja valuta. Heitä perunat siivilään kuivumaan. Jos valmistat salaattia, täytä se heti kylmällä vedellä muutaman minuutin ajan, jotta kuori on helpompi poistaa. Jos keität perunoita univormuissaan erillistä ruokaa varten, anna niiden jäähtyä.
Katso myös videoresepti perunoiden kypsentämiseksi niiden nahoissa.
