Mielettömän maukasta ja aromaattista - paistettua porsaanvartta hihassa. Voit leipoa sen paitsi hihassa, mutta myös foliossa. Kokeile, lisää suosikkimausteitasi ja nauti hyvästä lämpimästä ateriasta. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Voit valmistaa jotain herkullista jokaisesta sianruhon osasta. Esimerkiksi shashlik kaulasta, hyytelö liha jaloista, maksan pannukakut maksasta … Mutta tänään illalliseksi on uunissa hihassa paistettu sianliha. Porsaan varsi on yksi halvimmista sianruhon osista, mutta ei vähemmän maukas. Ja jos laitat sen kauniille astialle, astiasta tulee epäilemättä pöydän pääkoriste sekä päivittäin että joka päivä. Jalka voidaan paistaa heti tai kiehua ensin hieman ja sitten leipoa foliossa tai hihassa kastikkeella. Esilämmitys lyhentää paistoaikaa.
Paistetussa sian jalassa kaikki on herkullista: liha (ja sitä on melko paljon), rasva ja jopa iho! Paistettua sianjalkaa arvostavat erityisesti ne, jotka haluavat leikata pienen viipaleen suuresta palasta ja sitten pureskella luut! Varsi säilytetään täydellisesti jääkaapissa, ja lisäksi sitä voidaan tarjoilla paitsi kuumana myös kylmänä. Reseptiin on parempi valita tuorein jalka, koska valmiin astian laatu riippuu siitä. Suosittelen myös takajalan ottamista, koska se on suurempi ja lihainen edestä.
Katso myös kuinka tehdä paistettua luumunvartta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 358 kcal.
- Annokset - 1 varsi
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kpl.
- Muskottipähkinä - 0,5 tl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Humala -suneli - 0,5 tl
- Soijakastike - 1 rkl
- Sinappi - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Korianteri - 0,5 tl
Vaiheittainen paistetun sianlihan kypsentäminen hihassa, resepti valokuvalla:
1. Kaada soijakastike matalaan kulhoon.
2. Lisää sinappi ja lisää suneli -humala, muskottipähkinä, korianteri ja mustapippuri. Lisää myös suolaa. Muista samalla, että soijakastikkeessa voi olla tarpeeksi suolaa, koska se on tarpeeksi suolaista.
3. Sekoita mausteet hyvin.
4. Pese varsi juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Jos iholla on rusketusta, kaavi se pois rautasienellä. Minun tapauksessani varsi osoittautui ilman ihoa. Levitä marinadi kuivatun jalan joka puolelle. Jos sinulla on aikaa, jätä varsi marinoitumaan 1-2 tunniksi, niin liha muuttuu maukkaammaksi ja aromaattisemmaksi.
5. Aseta varsi paistoholkkiin ja kiinnitä se molemmin puolin. Aseta varsi leivinpaperille ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 1-1,5 tunniksi. Kypsennysaika riippuu palan koosta. Jos haluat, että jalka ruskeaa, poista holkki 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Tarjoile valmiiksi paistettua porsaanvartta hihassa kuumana, lisukkeena tai jäähdytettynä viipaleina.
Katso myös videoresepti hihassa paistetun sianlihan valmistamisesta.
