Kuten tiedät, yrtit ja mausteet korostavat lihan makua. Sianliha sopii hyvin erilaisten hedelmien, pähkinöiden, luumujen jne. Mutta tänään leivomme sen hunajamarinaadilla.
Sianlihan reseptit tunnetaan kaikissa maailman keittiöissä. Monet kokit ja tavalliset kotiäidit eivät kyllästy kokeilemaan ja lisäämään uusia keittotapoja. Sianliha on yksi menestyneimmistä lihalajeista, koska se paljastaa harmonisesti maunsa yhdessä monien muiden tuotteiden kanssa. Lisäksi se voidaan valmistaa monin eri tavoin: muhennos, höyry, paista, varjo viinin ja muiden juomien kanssa. Ja voit tarjoilla sitä uskomattoman suuren valikoiman kastikkeita.
Yksi suosikki sianliharesepteistäni on hyvän palan lihan paahtaminen kokonaisena. Tällainen ruokalaji on hämmästyttävä maku, herkkä tuoksu ja siitä tulee helposti todellinen koristelu mihin tahansa pöytään.
Hunajalla valmistamisen salaisuudet
Hunaja on yksi terveellisimmistä ruoista pöydällämme (lue artikkelimme hunajan terveyshyötyistä). Se sisältää valtavan määrän fruktoosia ja glukoosia, jotka ovat niin välttämättömiä aivojen ravitsemukselle. Samaan aikaan hunajassa on hyvin vähän ei liian hyödyllistä sakkaroosia. Kypsä hunaja sisältää monia yksinkertaisia sokereita ja monosakkarideja, joista tämä tuote imeytyy nopeasti ja ilman energiakustannuksia. Lisäksi hunaja sisältää proteiineja, erilaisia happoja, kalsiumin, magnesiumin, natriumin, raudan, rikin, kloorin ja fosforin suoloja. Se sisältää kaikki hivenaineet ja vielä enemmän C -vitamiinia ja B -ryhmää.
- Jos marinoit lihaa hunajassa tai yksinkertaisesti voitelet sen mausteilla, ruokalaji peitetään kultaisella kuorella paistamisen aikana ja saa herkullisen aromin.
- Hunaja sopii hyvin limen, korianterin, valkosipulin, inkiväärin, kardemumman, appelsiinin ja sitruunan kuoren kanssa. Kaikki nämä mausteet voidaan lisätä marinadiin, se on erittäin maukasta.
- Koska hunaja ei pidä korkeista lämpötiloista, liha paistetaan uunissa enintään 180 asteessa. Vaikka tämä ei auta, koska kun hunajaa kuumennetaan yli 60 astetta, se menettää lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet. Siksi siitä on vähän hyötyä, mutta se tekee lihan mausta erityisen!
- Hunajalasilla peitetyt astiat muuttuvat tummanruskeiksi. Joten valmistaudu tummempaan lihaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 257 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - (10 minuuttia marinadin valmistamiseen, 5 tuntia lihan marinoimiseen, 2 tuntia paistamiseen)
Ainekset:
- Sianliha - 2 kg (niska tai rinta)
- Muskottipähkinä - 1 tl
- Soijakastike - 3 rkl
- Hunaja - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Pippurisekoitus maun mukaan
Hunajalla marinoidun sianlihan keittäminen
1. Valmista marinadi. Tätä varten kaada soijakastike kattilaan, laita lusikallinen hunajaa, lisää muskottipähkinää, suolaa ja pippuria. Voit myös lisätä mausteita maun mukaan.
2. Sekoita marinadi hyvin, jotta hunaja liukenee kokonaan.
3. Pese liha ja kuivaa talouspaperilla. Peitä sitten hyvin joka puolelta keitetyllä marinadilla ja anna sen marinoitua 5 tuntia tai parempi yön yli. Jotta liha marinoituisi paremmin, tee siihen syviä puhkaisuja tai marinaatti -injektioita terävällä veitsellä, niin marinadi tunkeutuu paljon syvemmälle.
4. Kun liha on marinoitu, poista marinadista ja kääri se folioon tai leivinholkkiin. Näin liha kypsyy tasaisesti kuivumatta päältä.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen (ei enempää). Laita liha leivinpaperille ja lähetä paistamaan 1, 5-2 tuntia. Paistoaika riippuu lihanpalan koosta. Avaa noin 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hunajamarinaadissa paistettu sianliha niin, että se on ruskistunut ilman kalvoa, ja paista sitä vielä 10 minuuttia. Leikkaa sitten osiin ja tarjoile.
Ja tässä on videoresepti sianlihan keittämisestä hunajassa ja sinappi foliossa:
