Omletti on aamiaisen peruselintarvike monissa perheissä. Tämä yksinkertaisin ruokalaji valmistetaan kaikkialla maailmassa. Tämä viesti on omistettu perinteiselle aasialaiselle ruoalle - japanilaiselle omlettille. Sen valmistuksessa on monia muunnelmia, mutta vakio -komponentit ovat riisi ja munat.
Reseptin sisältö:
- Japanilaisen omeletin valmistus - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
- Japanilaistyylinen riisiomletti: vaiheittainen resepti
- Japanilainen omletti rullille
- Video reseptejä
Japanilainen munakas on perinteinen itämainen ruokalaji nimeltä tamago. Tällaisen mestariteoksen valmistelu ei vaadi eksoottisia tuotteita, se vie minimaalisesti aikaa, valmistustekniikka on yksinkertainen. Siksi japanilaistyylisistä paistetuista munista on tullut erittäin suosittuja alueillamme. Itämainen ruokalaji on monimuuttuja, koska se voi sisältää erilaisia kastikkeita, marinadeja, vihanneksia jne.
Japanilaisen omeletin valmistus - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kuinka tehdä japanilainen munakas riisitäytteellä, rullina käärittynä, vihannesten, lihan, juuston, sienien, palkokasvien ja muiden tuotteiden kanssa? Tämä on melko yksinkertainen tekniikka, mutta kuten monet reseptit, se vaatii tiettyjä tietoja ja taitoja.
- Japanilainen omeletti valmistetaan yleensä tavanomaisella tavalla. Munat ja suola vatkataan, seos kaadetaan kuumaan paistinpannuun ja paistetaan. Maitoa tai kermaa voidaan lisätä munamassaan, mausteita tai voita voidaan lisätä.
- Japanilainen ruokalaji valmistetaan pääasiassa neliömäisessä tai suorakulmaisessa paistinpannussa, ja muna -pannukakut käännetään ympäri puikoilla. Näin muna -pannukakku käpristyy mukavasti. Mutta jos tällaisia ruokia ei ole, pyöreä paistinpannu on hyväksyttävä.
- Tärkeä japanilaisen ruokalajin kohta on riisi. Tämä ei ole pelkästään munakakun täyttäminen, vaan myös lisuke, joka valmistetaan käyttämällä erityistä tekniikkaa.
- Riisikomponentti voi esiintyä riisietikan tai viinin muodossa.
- Itämaiden asukkaat tarjoilevat wasabia tai marinoitua inkivääriä valmiiden ruokien kanssa. Maassamme omlettia tarjoillaan onnistuneesti valkosipuli-kermakastikkeella ja hienonnetuilla yrteillä.
- Koska munakas tarjoillaan soijakastikkeella, ruokalaji ei suola kypsennyksen aikana.
- Jotta riisi murenee, se höyrytetään. Kattilassa keitetty se tarttuu yhteen.
Japanilaistyylinen riisiomletti: vaiheittainen resepti
Japanilainen omeletti - nopeasti ja helposti valmistettava, se näyttää esteettisesti herkulliselta ja kauniilta. Hän monipuolistaa ruokalistaa tuoden uusia makuja ja makuja. Ja riisin sisällön ansiosta ruokalaji tulee paljon tyydyttävämmäksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 88 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kanafilee - 150 g
- Keitetty riisi - 300 g
- Munat - 4 kpl.
- Kerma - 150 ml
- Sienet - 6 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Säilykkeet tomaatit - 200 g
- Kuiva valkoviini - 1 rkl.
- Tuoreet vihreät herneet - 30 g
- Liemikuutio - 0,5 kpl.
- Oliiviöljy - paistamiseen
- Suola - hyppysellinen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Leikkaa kanafilee pieniksi kuutioiksi, suolaa ja pippuria ja anna marinoitua 20 minuuttia.
- Kuori sipuli valkosipulilla ja pilko hienoksi.
- Pese sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna vihreät herneet kiehuvalla vedellä.
- Jauha purkitetut tomaatit tehosekoittimella soseeksi.
- Sekoita munat kerman kanssa, mausta suolalla ja mausteilla. Vatkaa mikserillä vaahdoksi.
- Kuumenna öljy pannulla, lisää valkosipuli ja paista 1 minuutti.
- Lisää sipuli ja paista kunnes se on läpikuultavaa.
- Levitä broilerin filee ja sekoita.
- Kun liha kirkastuu, lisää siihen sienet, kaada viini ja hauduta, kunnes neste haihtuu.
- Lisää tomaattisose, vihreät herneet, ketsuppi ja murskattu liemikuutio.
- Sekoita ja keitä paksuksi.
- Laita kana- ja sienikastike kulhoon keitetyn riisin kanssa, sekoita ja jäähdytä.
- Kaada tällä hetkellä munakasseos oliiviöljyllä paistettuun pannuun ja paista pannukakun tavoin toiselta puolelta.
- Aseta täytteen keskelle valmiita munakkaita leveälle nauhalle reunasta toiseen.
- Kääri pannukakku yhdestä vapaasta reunasta ja aseta se täytteen päälle.
- Tee sama toisen puolen kanssa.
- Laita valmis omletti lautaselle saumapuoli alaspäin.
- Maalaa omeletilla kuviot ketsupilla tai soijakastikkeella ja koristele yrteillä.
Japanilainen omletti rullille
Japanilaista omelettia tai tamagoa, kuten sitä myös kutsutaan, käytetään usein sushin ja rullien valmistukseen. Se eroaa siitä, että se sisältää sokeria, riisiviiniä ja soijakastiketta. Lisäksi se paistetaan epätavallisella tavalla: paistettaessa omeletti rullataan.
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Mirina - 1 rkl
- Sokeri - 1 rkl
- Soijakastike - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Vatkaa munat kulhoon ja vatkaa.
- Kaada soijakastike, mirin (riisiviini) ja sokeri munaseokseen.
- Sekoita uudelleen hyvin.
- Kuumenna kasviöljy neliömäisessä pannussa.
- Kaada munaseos ohueksi kerrokseksi ja paista 2-3 minuuttia.
- Kääri muna -pannukakku rullalle ja anna maustua pannulla.
- Kaada munaseos vapautetun osan päälle. Kun se on paistettu, aseta ensimmäinen rulla keskelle ja kääri se rullalle.
- Jatka omletin paistamista tällä tavalla, kunnes munaseos on valmis.
- Kääri valmis omletti rullamattoon ja anna astialle neliön muoto.
- Leikkaa jäähtynyt japanilainen tamago paloiksi. Käytä sitä minkä tahansa japanilaisen kastikkeen kanssa.
Video reseptejä:
