Lammas … vain uunista … herkkä ja aromaattinen … Ehdotan keittää herkullisia ja mehukkaita karitsan kylkiluita luumukastikkeessa. Yksinkertainen vaiheittainen resepti, jossa on kuva gourmet-ruuasta. Videon resepti.
Nyt lammas on harvinainen ja jopa herkullinen liha. Samaan aikaan karitsanruoat ovat aina maukkaita, aromaattisia ja sopivat hyvin erilaisten kastikkeiden, vihannesten ja yrttien kanssa. Tämän päivän kulinaarinen resepti on melko yksinkertainen ja vaatii minimaalisen vaivan ja työn, samalla kun saadaan uskomattoman maukas ateria. Kypsennä karitsan kylkiluita upeaan makean ja hapan luumukastikkeeseen uunissa.
Liha kylkiluiden lähellä on pehmeää ja ohutta, mehukasta ja hyvin kyllästettyä hapanimelällä kastikkeella, ja ohut rasvakerros paistetaan kullanruskeaksi ja ruokahalua herkulliseksi. Siksi, jos et tiedä kuinka kypsentää lammasta herkullisesti, tämä resepti on varmin tapa. Lisäksi lammas voidaan lähettää heti leipomaan, jolloin resepti tulee "kiireesti" -sarjasta. Tai voit marinoida lihan etukäteen tunnin ajan, jolloin lammas on pehmeämpää ja pehmeämpää. Riippumatta siitä, miten kypsennät lampaanlihaa, se kypsyy nopeasti eikä tietenkään jää huomaamatta pöydälle! On syytä huomata, että tämä resepti sopii täydellisesti paitsi karitsalle myös sian-, naudan-, vasikan- ja muulle lihalle.
Huomautus
: Valitse reseptiin nuori karitsa, jolla on niin ohuet kylkiluut ja jotka sijaitsevat kaukana toisistaan. Aikuisella eläimellä kylkiluut kasvavat ja melkein yhdistyvät toisiinsa. Karitsan rasvaiset kerrokset ovat valkoisia, vanha oinas on keltainen. Nuoren karitsan liha on vaaleanpunainen ja miellyttävä tuoksu.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 165 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Karitsan kylkiluut - 1 kg
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suola - 0,5 tl
- Korianteri - muutama oksa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Luumut - 15 kpl.
Vaihe vaiheelta karitsan kylkiluiden keittäminen luumukastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Pese luumut, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa puoliksi ja poista kivet. Kierrä massa lihamyllyn läpi saadaksesi tasaisen sakeuden.
2. Pese vihannekset, kuivaa ne, pilko hienoksi ja lisää luumusoseeseen.
3. Lisää mustapippuri kastikkeeseen. Halutessasi voit lisätä mausteita ja mausteita.
4. Kuori valkosipuli ja valuta se puristimen läpi.
5. Sekoita luumukastiketta tasaiseksi.
6. Pese karitsan kylkiluut, kuivaa paperipyyhkeellä ja aseta leivinastiaan. Halutessasi voit leikata kylkiluut luista tai jättää ne kokonaisiksi.
7. Sivele karitsan kylkiluita runsaasti luumukastikkeella joka puolelta.
8. Halutessasi jätä ne marinoitumaan tai lähetä ne heti paistettavaksi 180-asteiseen uuniin 30-40 minuutiksi. Paista kylkiluut ensimmäisen puoliskon ajan kannen tai folion alla ja poista sitten, jotta liha ruskistuu. Tarjoile kuumia karitsan kylkiluita luumukastikkeessa.
Katso myös videoresepti, miten kypsennät kylkiluut makea -hapan kastikkeessa.
