Kuinka valmistaa kevyt, dieettinen ja tasapainoinen lihasuflee höyrytetyllä mannasuurimolla lapselle tai niille, jotka ovat ruokavaliolla? Vinkkejä ja temppuja. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Souflen valmistuksen historia juontaa juurensa Ranskaan 1700 -luvun lopulla. Sitten pariisilainen kokki vatkaa munankeltuaiset ja valkuaiset, sekoitti ne raejuustoon, jäähdytti sen ja sai epätavallisen herkän jälkiruoan. Herkun uutuus ja omaperäisyys olivat kruunattujen henkilöiden makuun, ja herkku sai nopeasti suosiota koko maassa ja ulkomailla. Ajan myötä suflén valmistusmenetelmä monipuolistui ja luotiin uusia lajikkeita, joissa pääraaka -aine ei ole raejuusto, vaan jauheliha / kala, hedelmä- / vihanneskomponentit. Ruoka on tullut niin monipuoliseksi, että se voi olla itsenäinen. Tässä katsauksessa tarkastelemme, miten kypsennetty höyrytetty liha -suflee mannasuurimolla.
Lihasufflé on herkkä ruokalaji, joka valmistetaan parhaiten keitetystä naudanlihasta, vasikanlihasta tai siipikarjasta. Vaikka haluttaessa voit paistaa lihan uunissa. Lämpökäsitelty liha hienonnetaan perusteellisesti soseen tilaan lihamyllyn läpi, jauhetaan tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa soufflen sekä uunissa että kaksoiskattiloissa tai monikeittimessä. Maidon sijasta voit ottaa smetanaa tai lihalientä ja korvata manna kaurahiutaleella tai keitetyllä riisillä. Vaihtoehtoisesti voit lisätä vihanneksia tai juustoa souffleen. Vihannesten lisäämisen myötä ruokalaji on terveellisempi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 202 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Vähärasvainen keitetty liha (mikä tahansa) - 250 g
- Munat - 1 kpl.
- Maito - 30 ml
- Suola - hyppysellinen
- Manna - 1 rkl
Askel askeleelta lihasuffleen valmistus höyrytetyllä mannalla, resepti valokuvalla:
1. Kiehauta liha etukäteen ja jäähdytä. Jos se sisältää rasvaa, poista se. Revi liha jyviä pitkin ja laita syvään kulhoon.
2. Kaada 1-2 ruokalusikallista lihaan tarkoitettuun astiaan. hienonna maito ja tehosekoitin tasaiseksi ja tasaiseksi.
3. Kaada jauhelihaan mannasuurimot ja kaada jäljellä oleva maito. Sekoita hyvin ja jätä massa 15-20 minuutiksi, jotta manna turpoaa ja kaksinkertaistuu. Tämä estää häntä kiristämästä hampaitaan valmiissa astiassa.
4. Lisää munat lihamassaan. Halutessasi voit voittaa ne esisekoittimella kuohkeaksi.
5. Sekoita ruoka tasaiseksi ja aseta silikonimuotteihin, jotka asetetaan siivilään, ja laita siivilä kattilaan kiehuvalla vedellä. Varmista tällöin, että kiehuva vesi ei joudu kosketuksiin siivilän kanssa. Höyrytä liha -sufflea mannalla 15 minuuttia kannen ollessa kiinni. Tarjoile valmis ateria kuumana tai jäähdytettynä.
Katso myös videoresepti lihasufflen valmistamisesta.
