Jos haluat leipoa kotletteja, mutta kotona ei ole munia ja leivänmurua, keitä kananrintaa ja mannasuikaleipiä. Ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja hellävaraisiksi. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Kotletit ovat loistava lisä jokaiseen lisukkeeseen. Ne sopivat hyvin puuron, perunoiden, spagettien, riisin, vihannessalaattien kanssa … Ja yksinään voileivänä leipäviipaleella, ne ovat erittäin maukkaita. Näiden leivonnaisten erikoisuus on, että mannaa käytetään leivänmurun sijasta. Murskattu liha sekoitetaan kosteutta pidättävään komponenttiin (mannasuurimoon), imee lihamehun eikä anna sen "paeta". Tästä tuotteesta ne ovat reheviä ja herkkiä. Mannasuurilla on kyky imeä nestettä ja pitää se kypsennyksen aikana. Lisäksi viljat sisältävät tärkkelystä, minkä vuoksi se "liimaa" tuotteita ja tekee niistä pehmeitä. Muuten, munia ei tarvita, mikä auttaa paljon heidän poissa ollessaan kotona. Loppujen lopuksi manna on aina käsillä, suhteellisen halpa, sitä ei tarvitse liottaa maitoon ja se on hyvin varastoitu. Kanaleikkeissä manna on parempi kuin tavallinen leipä, jolla, kuten kaikilla käymistuotteilla, on ominainen maku, ja mannasuurilla on lähes neutraali maku.
Mitä tahansa lihaa voidaan käyttää: sianlihaa, naudanlihaa, vasikanlihaa, siipikarjaa … Tänään puhumme siitä, kuinka tehdä kotletteja kananrinasta ja mannasuurimosta. Jos luulet, että mannasuurimot ja kanafilee eivät ole kovin sopivia toisilleen, älä kiirehdi johtopäätöksiin. Nämä ainesosat täydentävät toisiaan täydellisesti ja leivonnaiset ovat erittäin mehukkaita, pörröisiä ja pehmeitä.
Haluttaessa tai lihamyllyn puuttuessa tämän reseptin mukaiset kotletit voidaan valmistaa jauhelihasta. Tätä varten kaikki lihan pilkkomistoimet suoritetaan terävällä veitsellä. Tässä muodossa oleva kananliha leikkeleissä on erittäin mureaa, ei kuivaa eikä kovaa. Suosittelen leikkaamaan rinnat erittäin hienoksi ja tekemään leikkeleistä mehukkaampia, jauhaa jauheliha pois erikoisvasaralla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 175 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 55 minuuttia
Ainekset:
- Kananrinnat - 2 kpl.
- Manna - 2 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Sipulit - 1 kpl.
- Munat - 1 kpl.
Kananrinta- ja mannasuikaleipien vaiheittainen kypsennys, resepti valokuvalla:
1. Kuori ja pese sipulit. Pese kananrinnat, katkaise folio ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Kierrä broilerin rintafilee ja sipuli keskikokoiseen hiomakoneeseen.
3. Lisää munat ja mannasuurimot ruokaan.
4. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Sekoita jauheliha, jotta ruoka jakautuu tasaisesti. Jätä se 20–30 minuutiksi, jotta manna turpoaa, lisää tilavuutta ja imee ylimääräisen kosteuden.
6. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Koska jauheliha osoittautuu hieman nestemäiseksi, se ei onnistu muodostamaan leikkeleitä käsilläsi. Siksi kaavi jauhelihaa ruokalusikalla ja laita se pannulle.
7. Kytke keskilämpö päälle ja paista broilerin rinta- ja mannasuikaleipiä molemmin puolin noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarkista tuotteiden valmius veitsen puhkaisemalla: valkoisen läpinäkyvän mehun pitäisi valua.
Katso myös videoresepti siitä, miten voit valmistaa kananleikkeleitä mannasuurimolla.
