Kuinka keittää kani- ja vihreiden papujen keittoa kotona. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Ruoanlaiton salaisuudet. Videon resepti.
Tänään aiomme keittää erittäin helposti valmistettavan ja herkullisen keiton kanin kanssa. Kani imeytyy kehoon helposti ja on paljon terveempi kuin minkään muun eläimen liha. Siksi kanin keitto ilahduttaa paitsi maun lisäksi myös sen eduista. Perinteisesti kanin keittoa keitetään perunoilla tai nuudeleilla, mutta ehdotan sen keittämistä ilman hiilihydraatteja - vihreiden papujen kanssa. Sen ja porkkanoiden lisäämisen ansiosta ruokalaji on kirkas, ruokahalua ja ainutlaatuinen väri.
Samaan aikaan keitto on runsas maltillisesta koostumuksestaan huolimatta. Siinä on runsas tuoksu ja miellyttävä makea maku. Tällainen ruokalaji voidaan sisällyttää sekä aikuisen että jopa pienen lapsen ruokavalioon. Ja kotiäidit rakastavat sen valmistuksen yksinkertaisuutta. Kokeile tätä herkullista kani- ja vihreiden papujen keittoa perheellesi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 125 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kani liha - 300 g
- Porkkanat - 2 kpl.
- Vihreät pavut - 200 g
- Tomaattikastike - 1 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Vihreät (tilli, persilja) - 1 nippu
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Mausteita ja yrttejä maun mukaan
Kanin ja vihreiden papujen keiton valmistaminen vaihe vaiheelta:
1. Pilko kanin ruho keskipitkiksi paloiksi. Laita ne kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä.
Keiton keittämiseen on parempi ottaa kanin selkä, koska se on lihavampaa. Tämä antaa valmiille liemelle kauniin värin ja tuoksun, ja keitto on rikkaampi. Vaikka jalat, selkä ja rinta sopivat myös keittoon.
Jotta kaninliemellä ei olisi erityistä hajua, liha liotetaan jonkin aikaa vedessä. Tämä voidaan välttää, jos käytät nuoren eläimen ruhoa. Jos teet vanhaa kanin keittoa, suosittelen liottamaan sitä noin 6 tuntia. Voit liottaa joko koko ruhon tai hienonnetut palat.
2. Keitä korkealla lämmöllä. Poista liemi kiehuessaan vaahto. Sulje kattila kannella ja hauduta liemi miedolla lämmöllä pehmeäksi, noin 40 minuutista 1,5-2 tuntiin. Kanin kypsennysajan määrittäminen keittoa varten on yksinkertaista: koko ruho kestää 1,5–2 tuntia ja hienonnetut palat.
Voit laskea sipulipään kattilaan, jossa on kiehuvaa lientä, ja vedä se ulos, kun liha on kypsennetty. Hän tekee jo työnsä eikä tarvitse lisää keittoa.
Kun liha on pehmeää ja helppo irrottaa luista, ota se pois pannulta. Siivilöi liemi ja poista kanin liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kun liemi kiehuu, kuori porkkanat ja leikkaa renkaiksi, puolirenkaisiksi tai tikuiksi. Monet ihmiset hierovat sitä raastimella keittoa varten ja kuullotetaan kasviöljyssä 2-3 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Pysyn ensimmäisessä vaihtoehdossa.
Huuhtele tuoreet vihreät pavut, katkaise niiden päät ja leikkaa 2-3 cm pitkiksi paloiksi, jos käytät pakastettuja papuja, sinun ei tarvitse sulattaa niitä. Minulla on vihreitä papuja, mutta keltaiset pavut kelpaavat.
4. Kaada liemi puhtaaseen kattilaan ja palaa liedelle. Lisää tomaattikastike ja kasvis ja sekoita. Tämän kastikkeen sijaan voit käyttää kierrettyjä tai hienonnettuja tomaatteja tai tavallista tomaattipyrettä.
5. Lisää seuraavaksi mausteet, laakerinlehdet, maustepippurit, suola ja pippuri. Lisää mausteita ja yrttejä maun mukaan. Tämä ruokalaji on hyvä maustaa suneli -humalalla ja jauhettuilla vihanneksilla. Niiden lisäksi kimppu voi sisältää tusinaa erilaista yrttiä. Näitä ovat timjami, basilika, oregano, purjo, nuori valkosipuli, rosmariini ja muut yrtit. Sido tuoreet yrtit narulla tai laita sideharsopussiin. Kasta liemeen ja keitä, ja kun keitto on valmis, poista ne.
6. Laita valmiit porkkanat keittoon. Keitä ja keitä 10 minuuttia.
7. Lisää vihreät pavut ja lihat. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
8. Mausta keitto kypsennyksen lopussa hienonnetuilla yrteillä. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Ota kattila liedeltä ja anna sen peitettynä istua 15 minuuttia. Kaada kuuma kanin keitto vihreillä papuilla kulhoihin ja tarjoile lusikallisen smetanan kanssa ja koristele tuoreella persiljalla. Tällainen kevyt ja hellä ensimmäinen ruokalaji kaninlihalla ei aiheuta allergioita ja antaa keholle paljon hyödyllisiä aineita.
