Ruoanlaiton ominaisuudet. TOP-8 parasta reseptiä suolasalaatille, jossa on vihanneksia, yrttejä, kanaa, pekonia, smetanaa, majoneesia, auringonkukkaöljyä ja kastikkeita. Video reseptejä.
Sorrel -salaatit ovat todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Niiden tärkein ainesosa näkyy juuri silloin, kun kehomme tarvitsee kaiken mahdollisen avun taistelussa vitamiinin puutetta vastaan. Se sisältää lähes kaikki B -vitamiinit, jotka auttavat selviytymään stressistä, unettomuudesta ja huonosta tuulelta. Sen sisältämä askorbiinihappo vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa torjumaan vilustumista ja viruksia. Ja sen sisältämän A -vitamiinin ansiosta iho on nuori ja näkö on terävä. Jopa nuorissa lehdissä on paljon rautaa, fluoria, kaliumia ja magnesiumia. Nämä mineraalit parantavat veren koostumusta, vahvistavat hampaita, verisuonten seinämiä ja parantavat sydämen ja hermoston toimintaa. Näiden terveellisten vihreiden käytön maksimaalisen vaikutuksen saamiseksi on parempi syödä niitä ei keittoina tai säilykevalmisteina, vaan tuoreina. Seuraavaksi tarkastelemme valmistuksen perusperiaatteita ja suosituimpia reseptejä salaatille, jossa voit valmistaa keittiössäsi.
Suolasuolan salaattien keittämisen ominaisuudet
Et yllätä ketään salaateilla, joissa on tilliä, persiljaa, vihreää sipulia tai basilikaa, mutta salaattimme, jossa on happoa, pöydällämme ovat erittäin harvinaisia. Tämä vehreys näyttää meille tutummalta vihreässä borssissa tai samalle borssille talveksi valmistettujen lehtien muodossa. Samaan aikaan on paljon hyödyllisempää käyttää tuoretta suolaheinää yhdessä vihannesten, munien, keitetyn lihan ja muiden yrttien kanssa.
Huolimatta suolahapon valtavista eduista, sitä tulee käyttää erittäin varoen niillä, joilla on ruoansulatusongelmia, erityisesti gastriitti, jolla on korkea happamuus, maha- ja pohjukaissuolihaava, kihti, munuaisten tulehdusprosessit, sukupuolielinten ja muut krooniset sairaudet. Asia on, että sen lehdet sisältävät paljon oksaalihappoa, mikä lisää happamuutta ruoansulatuskanavassa, mutta terveelle ihmiselle se on täysin vaaratonta, ja tuoreen happosalaatin syöminen tuo suuria etuja ja todellisen gastronomisen nautinnon.
Saadaksesi kaiken hyödyn hapanvihreistä ja minimoidaksesi oksaalihapon vaikutukset jopa terveeseen kehoon, sinun on noudatettava vihreiden keräämisen, käsittelyn ja käytön tekniikkaa. Salaattia varten vain nuoret suolaheinän lehdet ovat hyödyllisiä. Jos pensas on aloittanut kukka -nuolen, älä poista lehtiä siitä, niissä on jo liikaa oksaalihappoa. Salaatti on parasta valmistaa heti yrttien keräyspäivänä.
Vain lehdet syödään, joten pistokkaat on leikattava pois. Lehdet kaadetaan runsaalla vedellä, ne liotetaan jonkin aikaa. Suola kasvaa lähellä maata, joten siinä voi olla paljon hienoa pölyä, rikkakasveja ja hiekkaa. Myös syvässä vedessä olevassa kulhossa on helpompi lajitella lehdet valitsemalla vain tuoreet, mehukkaat vihreät, keltaiset kuihtuneet, tuholaisten vaurioituneet näytteet eivät sovellu salaattiin. Pestyt lehdet heitetään seulalle tai siivilään, kunnes vesi on täysin valunut. Käytä ruoanlaittoon puhtaita, kuivattuja arkkeja.
Jos leikkaat vihreät veitsellä, se vapauttaa nopeasti mehun ja salaatti osoittautuu, vaikkakin maukkaaksi, mutta hieman kosteaksi, joten on parempi repiä suolaheinä käsillä keskikokoisiksi paloiksi.
Jäljellä on vielä tankkaus. Ei ollut turhaa, että isoäitimme lisäsivät muutaman ruokalusikallisen rasvaista smetanaa suolaheinän borssiin, se ei vain paranna lautasen makua vaan myös neutraloi oksaalihapon vaikutuksen, kuten mikä tahansa muu maito. Tästä syystä ihanteellinen salaattikastike on smetana, jogurtti ja niihin perustuva kastike, mutta se on yhtä maukasta kasviöljyn kanssa. Voit käyttää auringonkukka-, oliivi- tai kurpitsansiemeniä.
TOP 8 parasta sorrel -salaattia
Vaikka sinulla ei olisi kesämökkiä tai puutarhaa, suolaheinän ostaminen ei ole vaikeaa. Sitä myydään missä tahansa suuressa supermarketissa tai markkinoilla. Jos osaat tehdä happosalaattia, voit helposti selviytyä kausiluonteisesta vitamiinin puutteesta. Kun olet oppinut sen valmistuksen perusperiaatteet, voit itsenäisesti kokeilla ainesosia, kastikkeita ja kastikkeita luomalla oman vitamiinimestariteoksen.
Hapan ja pinaatin salaatti
Jos et ole varma, kuinka tehdä happosalaattisi vielä terveellisemmäksi, lisää siihen pinaattia. Se lataa kehoasi omega-3-rasvahapoilla, raudalla, kalsiumilla, C-, E-, K-vitamiinilla ja mitä muuta puuttuu, lisää muita yhtä hyödyllisiä ainesosia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 268 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Suola - 40 g
- Pinaatti - 40 g
- Munat - 2 kpl.
- Salottisipuli - 20 g
- Kurkut - 80 g
- Oliivit - 1 rkl
- Kasviöljy - 5 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Maustepippuri - maun mukaan
Vaiheittainen salaatin valmistus suolalla ja pinaatilla:
- Kuori sipuli, huuhtele sen yrtit ja kurkut huolellisesti.
- Huuhtele tuoreet suolaheinän lehdet ja pinaatti, aseta kuivumaan pyyhkeen päälle.
- Leikkaa varret pinaatinlehdistä, leikkaa pehmeät vihreät keskikokoisiksi nauhoiksi ja tee sama suolaheinän lehdillä.
- Leikkaa salottisipuli pituussuunnassa. Leikkaa jokainen puoli ohuilla höyhenillä tai puolirenkailla.
- Keitä munat jyrkässä, valuta vesi, jäähdytä ja kuori.
- Leikkaa kuoritut munat 4 osaan.
- Aseta salaattikulhoon kerros pinaattia pohjalle, suolaheinä päälle. Levitä sitten kurkut, hienonnetut sipulit ja kokonaiset oliivit kerroksittain.
- Aseta munaviipaleet päälle keltuainen ylöspäin.
- Kaada öljy astian päälle, suola ja pippuri.
Sekoita kaikki ainekset ennen tämän yksinkertaisen happosalaatin tarjoilua. Haluttaessa öljy voidaan korvata oliiviöljyllä ja oliivit oliiveilla. Jos se on valutettu kevyesti tuorepuristetulla sitruunamehulla, se maistuu hieman kirkkaammalta.
Kana -salaatti suolalla ja tomaateilla
Tässä reseptissä ei ole ainuttakaan tarpeetonta ainesosia salaattiin, jossa on happoa; ruokavalion keitetyn broilerin rintafileen ja koko arsenaalin terveellisten vihreiden ja vihannesten yhdistelmä vetoaa sekä pahamaineisiin lihansyöjiin että fanaattisiin terveiden elämäntapojen kannattajiin. Lautasen erityinen kohokohta on hunaja-sinappikastike, joka antaa sille mausteisen jälkimaku.
Ainekset:
- Kanafilee - 1 kpl.
- Tuore suolaheinä - 1 nippu
- Tomaatit - 3 kpl.
- Vihreä sipuli - 3-4 höyheniä
- Tilli - 3 oksaa
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - 3 rkl
- Soijakastike - 2 rkl
- Sinappi (ei mausteinen) - 1 tl
- Hunaja - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen kana -salaatin valmistus suolaheinän ja tomaattien kanssa:
- Keitä broilerinfilee suolatussa vedessä, paista uunissa tai grillissä. Jäähdytä kypsennetty liha ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Huuhtele vihannekset ja vihannekset, levitä pyyhkeeseen lasiveteen.
- Leikkaa karheat pistokkaat suolaheinästä. Leikkaa lehdet mihin tahansa muotoon tai repeä. Hienonna tilli hienoksi vihreällä sipulilla.
- Leikkaa tomaatit neljään osaan, poista niistä massa. Leikkaa kasviksen tiheä osa suikaleiksi.
- Laita hienonnettu suolaheinä, tilli, sipuli syvään kulhoon. Suola yrtit ja muista vähän lusikalla, jotta se antaa mehua.
- Kaada tomaatit ja kanafilee vihreillä.
- Kastikkeen valmistamiseksi yhdistä kasviöljy, sinappi ja soijakastike. Pippuria ja lisää hunajaa. Vatkaa tämä kaikki vispilällä tasaiseksi.
- Kaada kastike salaatin päälle, sekoita ja laita tarjoilulautaselle.
Kanasalaatti, jossa on happoa ja tomaattia, näyttää vieläkin omaperäisemmältä, jos päälle ripotellaan seesaminsiemeniä.
Suolaa ja retiisiä
Tämä terveellinen ja maukas salaatti, jossa on suolaheinä, voidaan valmistaa vasta, kun niittyille ja metsän reunoille ilmestyy nuoria nokkosen, plantain ja voikukan lehtiä. Suolaa voidaan poimia puutarhasta kesällä, mutta luonnonvaraiset yrtit sopivat kulutukseen ja ovat eniten hyödyllisiä ominaisuuksia vasta varhain keväällä. Tällä hetkellä ne ovat pehmeitä eivätkä katkeria. Älä unohda, että voit kerätä tällaisia vihreitä vain kaupungista ja vilkkailta moottoriteiltä, muuten siitä ei ole hyötyä.
Ainekset:
- Nokkonen - 50 g
- Suola - 20 g
- Plantain lehdet - 20 g
- Voikukka lehdet - 10 g
- Vihreä sipuli - 15 g
- Muna - 1/2 kpl.
- Retiisi - 10 g
- Kasviöljy tai majoneesi - 20 g
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen salaatin valmistus suolalla ja retiisillä:
- Pese voikukan, piharatamoiden, nokkosen, suolaheinän ja vihreiden sipulien lehdet huolellisesti, laita ne pyyhkeen päälle kuivumaan.
- Pilko kuivat yrtit hienoksi tai kierrä lihamyllyssä.
- Keitä munat, jäähdytä, poista kuori ja pilko hienoksi.
- Leikkaa retiisi ympyröiksi tai puoliympyröiksi.
- Yhdistä syvään kulhoon hienonnetut munat yrteillä ja retiisillä, suolalla, mausta majoneesilla. Sekoita kaikki.
Laita valmis salaatti suolaheinän ja retiisin kanssa salaattikulhoon, jossa on liukumäki, koristele päälle retiisiviipaleita ja keitettyä munaa.
Kurkku -salaatti suolalla ja munalla
Tämä on kevyt kesäsalaatti, jossa on happoa ja kananmunaa, johon voit halutessasi lisätä mitä tahansa kasviksia kauden mukaan. Jos haluat kokeilla, voit ottaa kurkun sijasta nuoren tuoreen kesäkurpitsaa ja leikata sen ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.
Ainekset:
- Suola - 100 g
- Tuore kurkku - 2 kpl.
- Muna - 2 kpl.
- Vihreä sipuli - 3-4 höyheniä
- Tilli - 3 oksaa
- Suolaa maun mukaan
- Smetana - 2 rkl
Vaiheittainen kurkkusalaatin valmistus suolalla ja munalla:
- Pese vihannekset ja vihannekset kylmässä vedessä, aseta pyyhe veden päälle. Leikkaa paksut suolaheinän pistokkaat.
- Leikkaa tai revi suolaheinän lehdet keskikappaleiksi. Pilko sipuli ja tilli hienoksi.
- Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, kuori ja pilko hienoksi. Jätä 1 puolikas muna koristeluun.
- Leikkaa kurkut puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa jokainen pala ohuiksi viipaleiksi.
- Laita suolaheinä, yrtit, kurkut ja munat syvään kulhoon.
- Suolaa kaikki, kaada smetanaa, sekoita.
Siirrä valmis salaatti suolaheinän ja kurkun kanssa juhla -astiaan, kaada päälle smetanaa ja koristele puoli viipaleiksi leikattua munaa. Haluttaessa astian hapankerma voidaan korvata jogurtilla tai majoneesilla, joka tapauksessa se on herkullista ja ruokahalua.
Puff -salaatti happoa ja maissia
Kaikki tämän salaatin komponentit on asetettu kerroksittain, jokainen kerros on voideltu majoneesilla tai muulla kastikkeella halutulla tavalla. Toinen tarjoiluvaihtoehto on laittaa tuotteet kerroksittain erillisiin kulhoihin jokaiselle vieraalle pienen määrän kastiketta päälle. Tässä tapauksessa salaatti suolaheinän ja maissin kanssa sekoitetaan tarjoilun jälkeen.
Ainekset:
- Suolaheinä - 1 nippu
- Muna - 3 kpl.
- Kurkku - 2 kpl.
- Tilli - 2-3 oksaa
- Vihreä sipuli - maun mukaan
- Säilykkeet maissi - 1/2 tölkki
- Majoneesia maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vaihe vaiheelta puff -salaatin valmistus suolalla ja maissilla:
- Pese vihannekset ja kurkut, aseta kuivumaan pyyhkeen päälle.
- Leikkaa paksu pistokkaat suolaheinästä. Pilko vihreät lehdet hienoksi tai repäise käsin.
- Pilko vihreä sipuli hienoksi.
- Pilko kurkut pieniksi kuutioiksi, laita syvään kulhoon ja suolaan. Kun he antavat mehua, valuta se.
- Laita hienonnettu sipuli ja suolaheinä erilliseen astiaan, lisää suola ja soseuta kevyesti lusikalla. Kun vihreät antavat mehua, valuta se.
- Keitä munat kovaksi keitetyiksi, jäähdytä, kuori ja hienonna.
- Laita hienonnetut vihreät pohjalle syvään astiaan tai annoskulhoihin ja sitten hienonnettuja munia. Mausta tämä kerros suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
- Voitele munakerros majoneesilla.
- Laita puristetut kurkut majoneesilla voideltujen munakerrosten päälle. Jos kulhojen korkeus on riittävä, yrttikerros, munat ja kurkut voidaan toistaa.
- Sivele ylempi kerros majoneesilla ja ripottele reilusti purkitettua maissia.
Jokainen salaatti voidaan koristella tuoreilla kurkkuilla ja yrteillä.
Hapan ja pekonin salaatti
Tämä tuore suolaheinäsalaattiresepti yhdistää rapean paistetun pekonin erilaisiin vihreisiin. Ruokalaji on maukas, terveellinen ja ravitseva.
Ainekset:
- Pekoni - 70 g
- Suola - 10 lehteä
- Vihreä salaatti - 10 lehteä
- Lollo rossa -salaatti - 10 lehteä
- Tomaatit - 1-2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen salaatin valmistus suolalla ja pekonilla:
- Viipaloi pekoni ohuiksi. Tämä tulisi tehdä kuitujen poikki.
- Paista pekoni paistinpannulla paksuun pohjaan, kunnes se on rapea. Ota paistinpannu liedeltä ja anna pekonin jäähtyä.
- Pese vihannekset ja laita ne kuivaan pyyhkeeseen veden tyhjentämiseksi. Revi kuivat salaatinlehdet isoiksi paloiksi salaattikulhoon ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
- Revi suolaheinä keskiosan palasiksi, leikkaa tomaatit 4-8 osaan, lisää kaikki salaattikulhoon yrttien joukkoon. Suolaa kaikki.
- Aseta pekonipalat vihannesten ja yrttien päälle.
- Kaada rasva salaatille, joka on valunut pois pekonista pannulla. Sekoita kaikki.
Haluttaessa rasvainen pekoni voidaan korvata raa'alla savustetulla rintakehällä, sitten salaatti voidaan lisäksi maustaa kasviöljyllä.
Suola -salaatti vihreillä sipuleilla
Tämä on herkullinen ja hyvin yksinkertainen salaatti, sen valmistaminen kestää enintään 20 minuuttia. Jotta se olisi mahdollisimman hyödyllinen, sinun on otettava vain tuoreita yrttejä.
Ainekset:
- Suolan lehdet - 20 kpl.
- Salaatin lehdet - 10 kpl.
- Vihreä sipuli - 1 nippu
- Muna - 3 kpl.
- Oliivit - 8 kpl.
- Kasviöljy - 3 rkl
- Etikka (3%) - 2-3 tl
- Sitruunamehua maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Suolan ja vihreän sipulin salaatin valmistus vaihe vaiheelta:
- Keitä munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Pese vihreät sipulit.
- Pese suolaheinä, leikkaa paksut pistokkaat, täytä keitettyä kuumaa vettä 10-15 minuuttia.
- Kuivaa salaatinlehdet ja suolaheinä, ripottele sitruunamehun ja etikan seoksella ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Pilko vihreä sipuli hienoksi, lisää salaattia ja suolaheinää, laita munaviipaleet tänne, sekoita kaikki, pippuri ja laita kylmään paikkaan 15 minuutiksi.
- Liuota suola muutamaan tippaan vettä ja sekoita auringonkukkaöljyyn. Kaada vihreät tuloksena olevaan kastikkeeseen, sekoita kaikki.
Suola- ja sipulisalaatti pelastaa kausittaisen vitamiinin puutteen. Jos et pidä oliiveista, voit korvata ne oliiveilla, ne eivät ole yhtä hyödyllisiä, mutta lautasen maku osoittautuu hieman pehmeämmäksi.
Hapan- ja kaalisalaatti
Tämä on kaikkein budjetti kaikista TOP: ssa luetelluista salaateista. Sen sisältämät ainesosat voidaan ostaa markkinoilta penniäkään, ja sen antama energian ja voiman lisäys on yksinkertaisesti korvaamaton.
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 300 g
- Suola - 200 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Persilja, tilli, sipuli - 1 nippu
- Kasviöljy - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen salaatin valmistus suolalla ja kaalilla:
- Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit huolellisesti.
- Leikkaa kaali pieniksi suikaleiksi, lisää suola ja soseuta varovasti käsin.
- Kuori ja jauhaa porkkanat karkealla raastimella.
- Pilko vihannekset hienoksi ja lisää kulhoon kaalin kanssa, lisää porkkanat sinne, sekoita kaikki.
- Kaada auringonkukkaöljy salaattiin.
Salaatti, jossa on happoa ja kaalia, on vitamiinipommi, joka auttaa sinua säilyttämään nuoruuden, kauneuden ja terveyden.
