Kuinka valmistaa täytettyä munakoisoa kreikkalaisella tavalla? Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva papuzakista kotona. Kaloripitoisuus ja videoresepti.
Jos pidät sinisistä, suosittelen kokeilemaan uunissa kreikkalaista ruokaa - paputsaki - täytettyä munakoisoa. Tämä on helppo resepti, jossa on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Munakoisot on täytetty kasvistäytteellä, jauhelihalla, fetajuustolla, pinjansiemenillä jne. Tässä on resepti täytetyille munakoisoille, joissa on sieniä ja vihanneksia juustolastuilla. Mutta jos et käytä juustoa, ruokalaji voidaan tarjota kasvissyöjille ja paastoa noudattaville ihmisille. Koska resepti on vaihteleva, voit kokeilla täytettä. Sienien sijasta voit ottaa jauhelihaa: sianlihaa, naudanlihaa, kanaa tai yhdistettyä. Vihanneksilla ja lihalla täytetyt munakoisot ovat yhtä maukkaita ja mausteisia.
Munakoisot sopivat hyvin sieniin. Näiden tuotteiden tandem löytyy eri ruokalajeista. Nämä tuotteet ovat erityisen sopusoinnussa paistetussa muodossa, koska munakoisomassa muistuttaa maultaan ja rakenteeltaan sieniä. Kaikki sienien täytteet kelpaavat. Se on herkullista villisienien, osterisienien ja herkkusienien kanssa. Vihannekset lisäävät munakoisolle kirkkaamman maun. He voivat valita mitä tahansa kokin maun mukaan. Yleisimmät vihannekset ovat sipulit ja porkkanat. Makeaa paprikaa, tomaattia, kesäkurpitsaa jne. Lisätään rikas maku.
Kuinka valita munakoisot?
Korkealaatuiset munakoisot, sitkeitä, kiiltävä ja kiiltävä iho. Vältä murenevien ja pehmeiden hedelmien ostamista. Käytä paistamiseen keskikokoista munakoisoa. Tärkeintä on, että ne ovat suunnilleen samankokoisia, joten ne kypsyvät tasaisesti ja samanaikaisesti. Yritä käyttää maitotuotteita, koska nuorissa vihanneksissa on pieniä siemeniä. On myös pidettävä mielessä, että mitä suurempi ja vanhempi hedelmä, sitä todennäköisemmin se maistuu katkeralta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 105 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Kaikenlaiset sienet - 200 g (tuoreet hedelmät)
- Sipulit - 1 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Juusto - 100 g
- Suola - maun mukaan tai 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Porkkanat - 1 kpl.
- Persiljan vihreät - muutama oksa
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen täytettyjen munakoisojen valmistus kreikkalaisella paputsakilla, resepti valokuvalla:
1. Pese munakoisot kylmällä juoksevalla vedellä, kuivaa puhtaalla paperipyyhkeellä ja leikkaa puolikkaat yhdessä hännän kanssa, jotta ne eivät menetä muotonsa eivätkä hajoa. Jos varsi on hyvin pitkä, katkaise kärki terävällä keittiöveitsellä. Poista massa erityisellä veitsellä ja leikkaa se 1 cm: n kuutioiksi.
Jos käytät kypsiä vihanneksia, poista niistä katkeruus ennen massan poistamista. Tähän on monia tapoja. Tässä tapauksessa tehokkain on seuraava. Ripottele munakoisojen kahden puolikkaan leikkaus runsaalla karkealla suolalla ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Koska munakoisojen liha on huokoista, hieno suola imeytyy nopeasti, mikä voi tehdä astiasta liian suolaisen. Toinen vaihtoehto on liottaa kaksi munakoisopuoliskoa vahvassa suolatussa vedessä 45 minuuttia ja puristaa sitten hyvin.
2. Kuori veri, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi niin, että palojen koko ei ylitä 1 cm.
Pese tomaatit, kuivaa ja pilko hienoksi. Ota tomaatit reseptiin tiheällä massalla, jotta viipaloidessaan niistä tulee vähemmän mehua.
Kuori valkosipuli, pese ja hienonna veitsellä tai purista.
Huuhtele persilja ja pilko hienoksi. Halutessasi voit lisätä tilliä, korianteria, basilikaa jne.
3. Kuori sipulit, pese ja leikkaa samoiksi pieniksi kuutioiksi kuin kaikki edelliset vihannekset.
Käytän jäädytettyjä sieniä, joten sulatin ja leikkasin ne. Jos sinulla on tuoreita hedelmiä, huuhtele ne juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa. Helpoin tapa tehdä resepti on käyttää herkkusieniä. Ne ovat helposti saatavilla ympäri vuoden, ja niitä löytyy mistä tahansa supermarketista.
4. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Lähetä sitten sipulit sienillä siihen.
5. Seuraavaksi lisää välittömästi hienonnettu munakoisomassa. Kuumenna keskilämpötila ja kuullota kasviksia 5 minuuttia.
6. Lähetä sitten pannulle porkkanat, tomaatit, valkosipuli ja yrtit. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Sekoita ruoka ja paista vielä 5-7 minuuttia. Älä tuo niitä valmiuteen, tk. ne paistetaan edelleen uunissa.
8. Laita munakoisoveneet uunivuokaan. Tässä versiossa kokkaan täytettyjä munakoisoja täysin raa'ista sinisistä. Mutta jos saat täytteen melkein valmiiksi, on parempi esipaistaa munakoisojen aihiot, kunnes puoliksi kypsennetty uunissa 180 asteen lämpötilassa noin 15 minuuttia. Lisäksi vihannekset voidaan paistaa kokonaisina, leikata puolikkaiksi tai kuten tässä "veneiden" reseptissä.
9. Täytä munakoison ontelo täytteellä ja tee pieni dia, jotta ruoka ei putoa.
10. Raasta juusto keskikokoiselle raastimelle ja ripottele munakoisolle.
11. Peitä lomake foliolla ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi. Poista sitten kalvo, jotta astia muuttuu ruskeaksi, ja anna sen seistä 10-15 minuuttia. Tämä kreikkalaisen paputsakin täytettyjen munakoisojen resepti voidaan valmistaa sekä uunissa että hitaassa liesissä.
