TOP-7 reseptiä valokuvilla maissin ruoanlaitosta. Maissi uunissa, mikroaaltouuni, hidas liesi, grilli, kaksinkertainen kattila. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Eurooppalaiset gourmetit eivät voi vastustaa sellaista hienoa herkkua kuin ruokahaluinen, mehukas, makea ja herkkä maissi. Hedelmät, joilla on houkutteleva aromi, ovat ottaneet oikean paikkansa monilla pöydillä. Nykyään on monia reseptejä sen valmistamiseksi, jotka kaikki ovat yksinkertaisia. Tärkeintä on ostaa korkealaatuisia maissia ja tietää joitakin vihjeitä vihannesten ruoanlaittoon. Silloin menestys taataan. Kuinka valmistaa maissia herkullisesti kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi, opimme tästä materiaalista.
Kuinka keittää maissia - hienouksia ja salaisuuksia
Maissin valmistusohje on tietysti tärkeä, koska astian maku riippuu kypsennysmenetelmästä. Jotkut yksityiskohdat auttavat kuitenkin vaikuttamaan lopputulokseen vielä paremmin. Ehdotan selvittääksesi muutamia perusvinkkejä ja -sääntöjä maissin oikeasta keittämisestä, jotta maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyisivät mahdollisimman hyvin.
- Herkullisimpia korvia myydään elokuun loppuun asti. Myöhemmin ja ylikypsä voi olla vaikeaa.
- Testaa maissin ikä murskaamalla yksi ydin. Jos se on nuori, siemenistä tulee maidon kaltaista valkoista nestettä.
- Osta makkarat lehtineen. Tämä on luonnollinen "pakkaus" jyville, joka suojaa niitä mekaanisilta vaurioilta, huonontumiselta ja kuivumiselta.
- On toivottavaa, että lehdet ovat vihreitä, eivät keltaisia. Tämä osoittaa vihannesten tuoreuden.
- Ytimien tulee olla makeita, pehmeitä, maitomaisia keltaisia, ilman homeita, täpliä, kaljuja täpliä ja helposti irrotettavissa maissintähkästä. Kovat ja kirkkaan keltaiset jyvät ovat usein kovia ja mauttomia kypsennettäessä.
- Ennen ruoanlaittoa kaalin päät voidaan liottaa useita tunteja viljan pehmentämiseksi.
- Valitse saman kokoiset maissit, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
- Voit valmistaa maissia lehdillä, mutta poista kuidut ensin. Tämä lisää korvien makua ja mehua.
- On parempi keittää makaronit suolatonta vettä, koska suola tekee jyvistä kovempia.
- Ota näyte kypsennyksen aikana: jos ydin on pehmeä ja makea, korvat ovat valmiita.
Kuinka keittää maissia liedellä
Pääsääntö on, että maissia ei saa ylikypsentää, jotta jyvät eivät muutu koviksi. Käytä mieluiten paksuseinäistä valurauta-astiaa. Maissi kypsennetään hyvin saviastiassa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 123 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 30 minuutista
Ainekset:
- Maissintähkä - 6 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Vesi - 4 l
Keitetyn maissin keittäminen:
- Kiehauta vesi kattilassa ja laske lehdistä irrotetut korvat. Vaikka lehtiä ei tarvitse poistaa. Kun ne keitetään, ne antavat maissille lisää makua ja mehua. Tässä tapauksessa on parempi poistaa leima. Voit myös laittaa lehdet pannun pohjalle ja laittaa maissit päälle. Mitä enemmän lehtiä, sitä maukkaampia kaalin päät ovat.
- Hauduta maissi kiehumisen jälkeen: nuoret 20-25 minuuttia, kypsyvät 30-40 minuuttia ja kypsyvät vähintään 2 tuntia. Kattilan kannen on oltava kiinni kypsennyksen aikana.
- Vanhojen hedelmien kypsennyksen nopeuttamiseksi voit liottaa niitä vedessä 2-4 tuntia etukäteen. Sitten jyvät pehmenevät ja kypsyvät nopeammin.
- Ota näyte 10 minuuttia ennen kypsennystä: nypi viljaa haarukalla ja pura. Sen pitäisi olla pehmeää ja mehukasta.
- Mausta maissi suolalla 5 minuuttia ennen kypsentämistä.
- Kun maissi on kiehunut, tyhjennä vesi, laita kansi kattilaan ja kääri se lämpimään peittoon. Odota 10-15 minuuttia, kunnes korvat laskeutuvat. Haihduttaminen tekee maissista pehmeämmän ja maukkaamman.
Huomautus
: Anna korville herkempi maku lisäämällä hieman sokeria ja voita kattilaan vettä kiehuen. Jäähtyessään maissi kovettuu hieman, joten on suositeltavaa käyttää sitä heti kypsennyksen jälkeen lämpimässä muodossa.
Kuinka keittää maissi uunissa
Tunnetuin ja yleisin tapa valmistaa maissia on keittää se liedellä. Mutta siirtymällä standardeista nuoret maissit voidaan keittää uunissa. Se ei ole yhtä nopea eikä vähemmän maukas.
Ainekset:
- Maissi - 4 kpl.
- Vesi - 3 l
- Suola - 1 tl tai maistaa
Keitetyn maissin kypsentäminen uunissa:
- Voitele syvä uunivuoka voilla.
- Laita lehdistä ja stigmista kuoritut korvat muottiin.
- Kaada lämmintä keitettyä vettä muottiin niin, että korvat peittyvät puoliksi.
- Peitä muotti foliolla.
- Lähetä maissi uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen. Keitä nuoria viljoja 40 minuuttia, kypsiä korvia - 120 minuuttia.
- Mausta valmis ruoka suolalla.
Katso myös, kuinka maissi kypsennetään uunissa.
Kuinka paistaa maissi uunissa foliossa
Uunissa kalvossa paistettu tai grillissä paistettu maissi on yhtä nopea ja maukas. Alkuruoka on mehukas ja aromaattinen, joten se sopii erinomaisesti kuumana lisukkeena ja itsenäisenä herkkuna.
Ainekset:
- Maissi - 4 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Vihreät (tilli, persilja, basilika) - useita oksia
- Voi - 25 g
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - jauhettu mustapippuri
Maissin kypsentäminen uunissa foliossa:
- Pilko kuoritut valkosipulinkynnet ja pestyt vihreät hienoksi ja sekoita voin kanssa. Lisää ruokaan suolaa ja mustapippuria. Voit halutessasi lisätä mausteita ja yrttejä.
- Kuori maissilehdet ja harjaa joka puolelta öljyn ja mausteiden seoksella. Anna vaikuttaa 15 minuuttia, jotta se imeytyy öljyseokseen.
- Kääri päät ensin leivinpaperiin ja sitten folioon.
- Lähetä maissi paistamaan esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: seen 25-30 minuuttia. Lisää kypsennysaikaa korvien kypsyyden mukaan.
- Tarjoile kalvolla paistettua maissia pöydälle suoraan folioon.
Lue lisää: Maissi öljyssä uunissa.
Kuinka keittää maissia mikroaaltouunissa
Voit kypsentää maissia mikroaaltouunissa paljon nopeammin kuin uunissa tai uunissa. Lisäksi astiat pysyvät puhtaina ja maissit säilyttävät kaikki ravinteet.
Ainekset:
- Maissi - 2 kpl.
- Vesi - 2 rkl
- Suola - 0,25 tl tai maistaa
Maissin kypsentäminen mikroaaltouunissa:
- Kuori maissi lehdistä kuiduilla ja liota kylmässä vedessä 1 tunti.
- Laita se muovipussiin ja kaada siihen 2 rkl. juomavettä huoneenlämmössä.
- Sido pussi tiukasti ja tee siihen haarukalla muutama pieni reikä höyryn kiertämiseksi.
- Aseta korvat lautaselle ja mikroaaltouuniin.
- Kypsennä maissia 850 kW: n teholla 15 minuuttia. Kypsennysaika voi vaihdella korvien lukumäärän ja koon mukaan. Yhdelle korvalle riittää 3 minuuttia, 4 korvaa on valmis 7 minuutissa. Kypsennyksen aikana voit pysäyttää mikroaaltouunin ja tarkistaa päiden valmiuden.
- Poista kypsennetty maissi mikroaaltouunista pihdillä. se on erittäin kuuma ja anna sen jäähtyä. Tämä kestää yleensä 5-10 minuuttia.
Huomautus
… Mikroaaltouuni voi kypsentää vielä nopeammin. Tätä varten kääri kuoritut korvat tiiviisti veteen kastetulla paperipyyhkeellä. Voit liottaa pyyhkeen sitruuna- tai limemehussa maun siirtämiseksi maissiin. Aseta vilja lautaselle ja mikroaaltouuniin. Paista maksimiteholla 5 minuuttia.
Kuinka valmistaa maissia hitaassa liesissä
Monikeitin on monipuolinen laite, joka paistaa, höyryttää ja leipoo. Ja voit jopa keittää maissia siinä! Siitä tulee sekä tuoksuva että erittäin mehukas.
Ainekset:
- Maissi - 2 kpl.
- Vesi - 1,5 l
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Voi - 20 g
Maissin kypsentäminen monikeittimessä:
- Laita kuorittuja kuituja ja lehtiä monitoimikulhoon. Jos korvat eivät sovi, leikkaa ne paloiksi.
- Kaada vettä monitoimikeittimeen maksimimerkintään asti.
- Aseta korkeapainetila ja ajastin 15 minuutiksi.
- Poista signaalin jälkeen maissikulho laitteesta ja tyhjennä vesi.
- Poista maissi, aseta se lautaselle hieman kuivumaan, voitele öljyllä ja mausta suolalla.
Kuinka keittää maissia kaksoiskattiloissa
Kaksinkertaisessa kattilassa maissi on herkempää ja aromaattisempaa kuin kattilassa keitettäessä. Lisäksi suurin osa ravinteista säilyy maissintähkässä. Ja ruoanlaitto on hyvin yksinkertainen.
Ainekset:
- Maissi - 9 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Voi - 50 g
- Vesi - kuinka paljon se kestää
Maissin kypsentäminen kaksoiskattiloissa:
- Kaada vesi höyrystimeen. Jos maissi ei riitä, vain ensimmäinen taso riittää.
- Kuori maapähkinät ja laita 3 kappaletta kullekin tasolle.
- Sulje kansi ja aseta ajastin 35 minuutiksi nuoren maissin kypsentämiseen. Kypsennyksen aikana laitteesta tulee aktiivisesti höyryä, joten aseta höyrystin liesituulettimen alle.
- Varmista, että höyrystin on täynnä vettä. Täytä tarvittaessa erikoistyökalulla.
- Voitele keitetty kuuma maissi voilla ja hiero suolalla.
Kuinka valmistaa grillattua popcornia
Monet ihmiset mieluummin keittävät nuoria maissia enemmän ja aliarvioivat kypsennysmenetelmän, kuten grillatun popcornin. Se osoittautuu kuitenkin uskomattoman maukkaaksi. Ja ruoanlaitto tekniikka on hyvin yksinkertainen valmistaa.
Ainekset:
- Maissi - 2 kpl.
- Voi - 25 g
- Suola - 0,3 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Valkosipuli - 1 neilikka
Grillatun maissin keittäminen:
- Jos haluat kypsentää maissia grillissä, sinun ei tarvitse kuoria sitä lehdistä. Jätä koko kerros lusikalle.
- Pese kaalin päät ja liota kylmässä vedessä 15 minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus auttaa höyryttämään maissia.
- Poista maissit ja käännä lehdet pois kuin banaaninkuori, mutta älä katkaise niitä.
- Voitele makkara öljyllä, hiero suolalla ja pippurilla ja lisää hienonnettu valkosipuli. Lisää halutessasi yrttejä.
- Peitä maissi taitetuilla lehdillä ja kypsennä hiiltä niin, että lehdet ovat hiiltyneet kaikilta puolilta.
- Siirrä maissit grillin reunaan, peitä kansi tai foliolla ja anna seistä 15 minuuttia niin, että se on vihdoin valmis.
- Kuori maissilehdet varovasti, harjaa voilla ja aloita maku.
Video reseptejä:
Maissi kaksinkertaisessa kattilassa
grillattua maissia
Kuinka valmistaa maissia uunissa
Kuinka keittää maissia mikroaaltouunissa
