TOP 4 vaiheittaista reseptiä maissin jäädyttämiseen talveksi. Kuinka jäädyttää maissi oikein ja rakeina, valkaistuna ja jyvinä. Auttavia vihjeitä. Videon resepti.
Makea ja mehukas, tuoksuva ja kirkkaan keltainen maissi on suosikkiherkku sekä aikuisille että lapsille. Herkät jyvät sopivat hyvin monien elintarvikkeiden kanssa, joten niitä lisätään lähes kaikkiin herkkuihin. Salaatit ja välipalat maissilla koristavat minkä tahansa juhlapöydän. Mutta tätä tuotetta arvostetaan paitsi maun vuoksi. Maissi on myös erittäin hyödyllinen. Se sisältää suuren määrän ihmiskeholle välttämättömiä vitamiineja ja aminohappoja.
Mutta maissi, kuten useimmat terveet hedelmät ja vihannekset, on kausiluonteinen kasvi, ja sillä on melko lyhyt tuore kulutusaika. Siksi nuorten kaaliopäiden säilyttäminen pitkään ei toimi. Korvien kulutusajan pidentämiseksi ensi kesään asti ne on valmisteltava tulevaa käyttöä varten. Sitten sitä voidaan käyttää salaateissa, lisukkeissa tai keittää, kuten tuoreena. Tässä katsauksessa opimme jäädyttämään maissin oikein talveksi jyvissä ja maissintähkässä, jotta säilytämme mahdollisimman paljon sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Pakastettu maissi - hyödyllisiä vinkkejä
- Osta laadukkaat maissit. Pinnan ei pitäisi olla vaurioitunut, mätäntynyt ja muodostunut.
- Valitse maissilajike pakastamiseen oman maun mukaan, mutta mitä makeampi se on, sitä parempi.
- Mitä nuorempi maissintähkä, sitä maukkaampaa maissi. Mutta jos otat maissia, joka ei ole vielä kypsä, maku huononee. Valitse ylikypsä hedelmä, jyvät menettävät osan mehukkuudestaan.
- Jäädytä vain kynittyjä korvia, kuten jos sitä säilytetään pitkään, maissin maku huononee. Jyvissä oleva sokeri muuttuu tärkkelyspitoiseksi aineeksi.
- Mitä tahansa pakastustapaa varten lehdet ja karvat on poistettava päistä, pestävä hyvin ja kuivattava paperipyyhkeellä.
- Pakastetun maissin, olipa se esivalkaistu tai ei, maissintähkällä tai jyvinä, säilyvyysaika pakastimessa on enintään 8 kuukautta.
- Ei ole suositeltavaa jäädyttää aiemmin sulatettua tuotetta uudelleen. Siksi se on pakattava niin, että koko pakkaus voidaan käyttää kerrallaan.
- Säilytä ruoka pakastimessa pitämällä lämpötila alle -15 ° C.
Raa'an maissin jäädyttäminen maissintähkällä
Maissin jäädyttäminen maissintähmällä talveksi ilman alustavaa lämpökäsittelyä on helpoin ja nopein tapa korjata sato.
- Kaloripitoisuus 100 g - 205 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
mikä tahansa määrä
Pakastetun raa'an maissin kypsentäminen maissintähkällä:
- Poista lehdet kaalin päistä, leikkaa varret ja poista kaikki karvat. Pese ne hyvin kuiviksi.
- Halutessasi leikkaa korvat 2-4 osaan koosta riippuen tai jätä kokonaisiksi.
- Taita korvat erityisiin muovipusseihin (sopivimmin vetoketjulla) tai kääri kukin korva tiukasti kiinni kalvolla.
- Lähetä maissi pakastimeen jäädyttämistä ja säilytystä varten.
Huomautus
: Kun haluat syödä maissia, laita jäädytetyt korvat kiehuvaan suolaveteen ja keitä 20-25 minuuttia. Voit myös laittaa maissit mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi, jotta ne sulavat hieman, ja lähettää ne sitten kattilaan.
Maissin jäädyttäminen maissintähkässä valkaisulla
Valkaisu on aikaa vievämpi menetelmä, mutta sen avulla voit käyttää tuotetta heti sulatuksen jälkeen. Valkaisumenetelmän avulla voit maksimoida terveyden, maun ja ruokahalun.
Pakastetun maissin kypsentäminen maissintähkässä valkaisulla:
- Kuori edellisen reseptin tapaan kuori kaalin päät lehdistä, leikkaa varret pois, poista karvat ja pese.
- Upota sitten maissintähkät kiehuvaan suolaveteen ja keitä keskilämmöllä pehmeäksi 7-10 minuuttia.
- Siirrä kaalin päät nopeasti jäävesisäiliöön 3 minuutiksi. Voit lisätä jääpaloja, jotta vesi pysyy mahdollisimman kylmänä.
- Kun maissi on kiehuvassa vedessä ja kylmässä vedessä, on tärkeää, että hedelmät upotetaan kokonaan veteen, jotta kypsennys- ja jäähdytysprosessi tapahtuu tasaisesti.
- Kuivaa sen jälkeen kaalin päät hyvin paperipyyhkeellä, aseta muovipusseihin ja lähetä pakastimeen.
Huomautus
: pakastetun maissin poistamisen jälkeen se ei tarvitse pitkää lämpökäsittelyä. Nämä maissit sopivat syömään ne kokonaisina, lisäämällä kuumiin ruokiin ja salaatteihin.
Raa'an maissin ytimien jäädyttäminen
Suurin hyöty maissin jäädyttämisestä jyvinä on se, että pakastimen tila säästyy, minkä ansiosta voit kerätä maissia paljon suuremmalla tilavuudella kuin maissintähkällä. Tämän menetelmän haittana on pidempi valmisteluprosessi ennen jäädyttämistä.
Jäädytetyn raakamaissin ytimien keittäminen:
- Jos haluat jäädyttää pavut ilman esikäsittelyä, vapauta korvat lehdistä, varsista ja hiuksista.
- Pese kaalin päät ja kuivaa talouspaperilla.
- Leikkaa veitsi varovasti pois viljasta kaalin päästä, alkaen ylhäältä alas ja laskemalla sitä.
- Siirrä pavut erityiseen pussiin tai muoviseen pakastesäiliöön. Älä peitä niitä liian tiukasti, jotta ne eivät vahingoitu.
- Tasoita jyvät yhdessä kerroksessa, vapauta kaikki ilma ja sulje hyvin.
- Lähetä maissi pakastimeen jäädyttämistä ja säilytystä varten.
Katso myös keitetyn maissisalaatin resepti.
Pakastetut maissisydämet
Viljojen jäädyttämistä valkaisulla pidetään pisimpänä vaihtoehtona. Tämän menetelmän etuna on kuitenkin se, että jyvät voidaan välittömästi käyttää astioihin ilman esilämpökäsittelyä.
Pakastettujen, valkaistujen maissisiementen kypsennys:
- Jyvien jäädyttämiseksi tyhjennä ja jäähdytä ensin kuoritut korvat kuten kokonaisten maissipääpäiden jäädyttämiseksi (tekniikka on kuvattu edellä edellisessä osassa).
- Leikkaa sitten myös jyvät kuten edellisessä reseptissä.
- Laita leikatut siemenet pusseihin ja lähetä ne pakastimeen.
Huomautus
: Voit pakastaa valmiita maissia paitsi esivalmistettuna. Korvat voidaan paistaa uunissa foliossa yksin tai mausteiden kanssa. Jäähdytä ja laita pakastimeen.
Video reseptejä:
Kuinka jäädyttää maissi talveksi jyvinä
Kuinka jäädyttää maissi talveksi kotona
